李薇霞

作品数：8被引量：39H指数：4
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发文领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
发文期刊：《食品安全质量检测学报》《广东化工》《食品工业科技》《化工管理》更多>>
所获基金：国家科技支撑计划国家教育部博士点基金辽宁省海洋与渔业厅科研计划项目更多>>
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食品中内源性甲醛控制方法的研究进展被引量：5
《安徽农学通报》2019年第13期126-127,共2页李薇霞 杨叶波 
在水产品和食用菌类食品中存在一定量的内源性甲醛,而甲醛对人体的危害较大,因此,需要去内源性甲醛。该文综述了甲醛产生途径及控制、甲醛分解代谢及甲醛的去除方法等方面的研究进展,并对食品中内源性甲醛控制进行了展望。
关键词：内源性甲醛 水产品 食用菌 
浅析植物中膳食纤维提取方法的专利技术被引量：1
《安徽农学通报》2019年第8期101-101,105,共2页李薇霞 杨叶波 
膳食纤维被称为"第7类营养素",其在改善食品的保健价值、食用品质、加工特性中有着较高的应用价值。该文通过分析相关专利,以期为膳食纤维提取方法的专利布局提供参考。
关键词：膳食纤维 提取 专利技术 
化学法澄清酒的技术研究分析被引量：1
《广东化工》2019年第6期139-139,155,共2页杨叶波 李薇霞 
酒的透明度是酒的主要感官指标之一,混浊、有沉淀的酒不受消费者欢迎,也是不合格的。本文将以化学法澄清酒的专利申请为研究对象,从专利申请量趋势、申请人分布情况、专利技术主要分支等多方面详细介绍该工艺的研究态势。
关键词：酒 澄清 化学法 专利 
多聚季铵盐表面活性剂专利技术发展综述
《化工管理》2015年第26期160-,共1页方庭 李薇霞 张聪 
多聚季铵盐表面活性剂凭借其优异的表面活性的性能,目前是季铵盐类表面活性剂的研究热点,也是今后表面活性剂最重要的研究方向之一。本文主要从多聚季铵盐的基本定义出发,梳理了国内外涉及多聚季铵盐表面活性剂专利的技术演进和不同结...
关键词：多聚 季铵盐 表面活性剂 综述 
即食原汁四角蛤蜊的加工工艺及货架期研究被引量：2
《食品工业科技》2015年第11期207-209,213,共4页陈桂芳 李学鹏 高郡焕 仪淑敏 励建荣 刘青莲 李薇霞 
“十二五”国家支撑计划项目课题(2012BAD29B06);辽宁省海洋与渔业科研计划项目
本文将经过吐沙、真空包装的四角蛤蜊进行蒸煮制得一种原汁四角蛤蜊即食产品,研究了鲜活四角蛤蜊静水吐沙时间及即食原汁四角蛤蜊的加工工艺参数,并以菌落总数和感官评定值为指标,考察了即食原汁四角蛤蜊在4℃冷藏条件下的货架期。结果...
关键词：即食四角蛤蜊 菌落总数 感官评定 货架期 
秘鲁鱿鱼丝贮藏过程中甲醛及相关品质指标的变化被引量：4
《食品工业科技》2015年第5期315-320,共6页邹朝阳 李学鹏 蒋圆圆 励建荣 朱军莉 李薇霞 
"十二五"国家科技支撑计划(2012BAD29B06);高等学校博士学科点专项科研基金(优先发展领域)(20113326130001)
以两种不同品牌的秘鲁鱿鱼丝为研究对象,以酸价、过氧化值、p H、水分活度值、菌落总数、色差值(L*、a*、b*)、二甲胺及甲醛含量为指标,探究秘鲁鱿鱼丝在贮藏过程中的品质变化规律,为探索鱿鱼丝贮藏过程中甲醛产生的机制提供理论依据。...
关键词：鱿鱼丝 甲醛 品质指标 相关性 
牡蛎超高压脱壳效果的研究被引量：17
《食品工业科技》2014年第15期210-214,共5页李学鹏 周凯 王祺 励建荣 季广仁 李薇霞 
“十二五”国家支撑计划项目课题(2012BAD29B06)
以脱壳效果和得肉率为评价指标研究了牡蛎超高压脱壳工艺参数,并以牡蛎肉的持水率、pH、质构特性、感官特性、菌落总数和大肠杆菌数为指标评价了超高压脱壳对牡蛎肉品质的影响。结果表明,牡蛎超高压脱壳的最佳条件为压力300MPa、保压时...
关键词：牡蛎 超高压 脱壳 品质 
我国虾类产品中亚硫酸盐的安全性评价被引量：9
《食品安全质量检测学报》2014年第8期2295-2301,共7页励建荣 李学鹏 周凯 高艳蕾 刘裕 李钰金 李薇霞 
"十二五"国家支撑计划项目(2012BAD29B06);辽宁省食品安全重点实验室开放课题(LNSAKF2011029)~~
亚硫酸盐被认为是一类安全性较高的食品添加剂,然而现行国家食品添加剂标准中不允许亚硫酸盐在虾类产品中使用,但国际同类标准中均允许使用亚硫酸盐。本文以风险评估的方式描述食用我国虾产品中亚硫酸盐的膳食风险并通过对比国内外相关...
关键词：虾类 亚硫酸盐 安全限量 标准 风险评估 
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