梁海燕

作品数：4被引量：1H指数：1
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啤酒中的混浊活性蛋白质被引量：1
《啤酒科技》2012年第8期22-23,25,共3页孙浩思 蒋爱英 梁海燕 王宏华 
啤酒的成分复杂，稳定性不强，易产生混浊沉淀。最常见的啤酒非生物混浊是蛋白质混浊。形成蛋白质混浊的原因在于啤酒中有两种主要成分，即蛋白质和多酚物质。在啤酒中，某些多酚物质（“混浊活性多酚”）可以与蛋白质（“混浊活性蛋白...
关键词：活性蛋白质 混浊沉淀 啤酒 蛋白质混浊 非生物混浊 混浊活性蛋白 混浊活性多酚 多酚物质 
啤酒沉淀主要影响因素及定性的研究
《啤酒科技》2009年第6期35-38,共4页王莉娜 许立功 梁海燕 
对啤酒冷冻沉淀的主要组成分及定性进行了研究。通过强制产生冷冻混浊或沉淀，分析沉淀物的主要成分为蛋白质和大分子β-葡聚糖。对啤酒沉淀进行分步骤定性实验，确认沉淀的主成分为蛋白质、β-葡聚糖及多酚等。
关键词：啤酒 混浊 沉淀 
应用近红外线光谱评估制麦质量
《啤酒科技》2003年第10期65-67,共3页梁海燕 
近红外线光谱简称NIR，是一项快速分析方法，目前应用于植物育种实验中各种谷物质量的分析。本文研究了在大麦育种中应用NIR分析制麦质量，挑选质量好的大麦栽培育种。NIR分析法的优点在于：自动取样、自动收集数据。NIR分析仪包括PERTE...
关键词：近红外线光谱法 评估 麦汁质量 大麦 啤酒 
酵母与啤酒风味物质浅析
《啤酒科技》2002年第1期15-17,共3页梁海燕 
本文论述了酵母对啤酒风味物质双乙酰、酯类、醛类、高级醇等形成的各种影响因素.如酵母菌株、酵母接种条件、酵母代数等.
关键词：酵母 风味物质 酵母菌株 酵母接种 发酵条件 
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