王烈喜

作品数：18被引量：84H指数：5
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供职机构：广东食品药品职业学院更多>>
发文主题：发酵抗氧化活性抗菌肽米糠保健品更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学农业科学生物学更多>>
发文期刊：《粮食与食品工业》《中国乳品工业》《广东化工》《广东职业技术教育与研究》更多>>
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黑芝麻蜜丸感官评价方法的建立被引量：2
《安徽农业科学》2022年第21期170-172,184,共4页陈黎斌 王烈喜 许彩虹 黄亦鸿 林梦莹 江舒琪 卢晓丽 
为提高黑芝麻蜜丸的品质、产品工艺开发及为黑芝麻蜜丸加工生产提供依据,通过模糊数学二元对比法,选取滋味、色泽、甜度、表面质地、气味、咀嚼性、整体形状为感官评价指标,运用数学统计方法,确定各指标的权重,得出滋味为0.180,色泽为0....
关键词：黑芝麻蜜丸 感官评价 模糊数学二元对比法 
番茄汁对嗜酸乳杆菌发酵乳的影响被引量：3
《中国乳品工业》2016年第9期24-27,共4页王烈喜 翟培 冯翀 
研究在牛乳中添加番茄汁对嗜酸乳杆菌NCFM生长、活菌数和发酵乳风味物质的影响。灭菌的鲜牛乳添加不同质量分数的番茄汁,接种嗜酸乳杆菌NCFM发酵,一组样品用p H值跟踪分析仪检测发酵过程酸奶p H值得变化,当发酵样品p H值到达4.50时,立...
关键词：嗜酸乳杆菌 番茄汁 活菌数 抗氧化能力 风味物质 
高职院校保健品专业建设探索与分析(Ⅰ)被引量：1
《课程教育研究》2016年第23期2-3,共2页许彩虹 王烈喜 
广东食品药品职业学院重点专业建设经费
从高职院校保健品开发与管理专业建设出发,介绍学院专业建设历史、专业特色以及多种模式的工学结合人才培养模式等方面进行交流、分析,为高职院校保健品、食品及相关专业建设提供借鉴。
关键词：专业建设 人才培养 
高职院校保健品专业建设探索与分析(Ⅱ)
《课程教育研究》2016年第26期251-252,共2页许彩虹 王烈喜 
广东食品药品职业学院重点专业建设经费
从高职院校保健品开发与管理专业建设出发,介绍专业课程体系、教学实践模式以及实训基地建设进行交流、分析,为高职院校保健品、食品及相关专业建设提供借鉴。
关键词：专业建设 课程体系 实训基地 
利用单克隆抗体检测呋喃妥因代谢物海特因方法的研究
《安徽农业科学》2015年第3期159-162,共4页王烈喜 陈黎斌 姚玉静 
广东食品药品职业学院校级项目(301009A1203)
[目的]建立敏感、快速、特异的呋喃妥因代谢物海特因的检测方法。[方法]通过将间羧基苯甲醛和海特因的衍生物接种到牛血清白蛋白上免疫Balb/C小鼠,应用杂交瘤技术制备单克隆抗体,采用ELISA检测海特因的邻硝基苯甲醛衍生物。[结果]采用EL...
关键词：呋喃妥因 海特因 单克隆抗体 交叉反应 
高职食品类专业人才培养的几点思考和建议被引量：1
《广东职业技术教育与研究》2015年第1期40-42,共3页王烈喜 陈黎斌 姚玉静 
广东食品药品职业学院教改项目(项目编号:201015Y1217)
专业定位是实现高职高专人才培养目标以及决定专业建设成败的关键。本文从目前高职类人才培养中存在的问题入手,围绕市场人才需求、专业培养定位、师资力量建设几个方面,提出对高职食品类人才培养的几点思考和建议。
关键词：高职 食品类 人才培养 师资建设 
呋喃妥因代谢物海特因单克隆抗体的制备被引量：1
《广东化工》2015年第1期41-42,共2页王烈喜 陈黎斌 姚玉静 
广东食品药品职业学院校级项目项目编号(301009A1203)资助
通过制备单克隆抗体能够高效准确的检测呋喃妥因代谢物海因特。把间羧基苯甲醛跟海特因的衍生物接到牛血清白蛋白上作为免疫原,接到卵清蛋白上作为检测抗原,制备了特异的单克隆抗体。利用7号细胞株产生的抗体,Elisa检测海特因的邻硝基...
关键词：呋喃妥因 海特因 单克隆抗体 交叉反应 
功能性食品生产技术专业课程体系建设的探索
《广东职业技术教育与研究》2014年第6期49-51,共3页许彩虹 王烈喜 
广东食品药品职业学院重点培育专业--"功能性食品生产技术"专项基金
本文以人才培养目标引领课程体系的建设,并且课程体系突出实践育人的特点,构建出针对高职特点的层层递进、逐步深化的功能食品生产技术专业课程体系,为高职院校食品、功能食品加工专业课程体系建设提供借鉴。
关键词：人才培养 实践 课程体系 
米糠茶饮料加工工艺研究被引量：8
《安徽农业科学》2014年第2期568-570,578,共4页王烈喜 陈琼 陈黎斌 朱庆玲 
[目的]将米糠与绿茶进行有机结合,通过现代饮料加工技术开发出一种复合型保健茶饮料。[方法]以米糠为主要原料,经高温挤压稳定化处理、干燥、超微粉碎后与绿茶粉溶解液混合,同时添加乳化剂和稳定剂等其他配料,制成米糠茶饮料,并对米糠...
关键词：米糠 绿茶粉 米糠茶饮料 稳定剂 
活性乳酸菌米乳饮料的工艺研究被引量：2
《安徽农业科学》2013年第27期11132-11134,11137,共4页王烈喜 陈琼 陈黎斌 朱庆玲 
[目的]通过现代饮料加工技术,优化活性乳酸菌米乳饮料的生产加工工艺。[方法]以碎米为主要原料,经烘烤、磨浆、糊化、酶解糖化后与全脂奶粉混合,再经乳酸菌接种等工艺生产活性乳酸菌米乳饮料。通过单因素分析和正交试验,优化该活性乳酸...
关键词：碎米 活性乳酸菌 发酵 米乳饮料 
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