王贝贝

作品数：7被引量：43H指数：4
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供职机构：贵州大学化学与化工学院更多>>
发文主题：微胶囊化微胶囊采后处理发酵果蔬更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学自然科学总论更多>>
发文期刊：《中国农学通报》《山地农业生物学报》《食品工业科技》《贵州农业科学》更多>>
所获基金：贵州省科学技术基金贵州省农业攻关项目更多>>
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复合精油微胶囊化及释放动力学研究被引量：9
《食品工业科技》2013年第6期275-279,共5页俞露 谭书明 王贝贝 谢国芳 
贵州省科学技术基金项目[黔科合字(2010)2075];贵州大学青年科学基金项目[贵大青基合字(2009)008号]
以大蒜、花椒、生姜、丁香四种复配精油为芯材,β-环糊精为壁材,通过正交实验优化微胶囊制备工艺为:M精油∶Mβ-环糊精=1∶10,M精油∶M乙醇=1∶10,包合温度50℃,包合时间1h。用Avrami’s公式和一级动力学对其在不同温度条件下的释放性...
关键词：精油 微胶囊 释放性能 动力学方程 
番茄天然固体保鲜剂的筛选被引量：2
《贵州农业科学》2013年第1期168-170,共3页俞露 谭书明 王贝贝 谢国芳 
贵州省科学技术基金项目"蔬菜天然固体保鲜剂加工及保鲜特性研究"[黔科合字(2010)2075];贵州大学青年科学基金项目"蔬菜天然固体保鲜剂加工技术研究"[贵大青基合字(2009)008]
为筛选出对番茄保鲜贮运效果较好的天然固体保鲜剂,经天然固体保鲜剂处理后,采用模拟贮运货柜试验方法,研究了大蒜、花椒、生姜、丁香和复合精油5种天然固体保鲜剂对番茄优势病原菌的抑菌特性及其对贮藏保鲜效果的影响。结果表明:大蒜...
关键词：番茄 固体保鲜剂 抑菌效果 保鲜效果 
果蔬采后处理和天然保鲜技术的研究进展被引量：10
《食品工业科技》2012年第14期421-426,共6页谢国芳 谭书明 王贝贝 龙明秀 
贵阳市农业公关项目(2009筑科农合字4-024);贵州省农业攻关项目(黔科合NY字[2010]3018号)
论述了国内外果蔬采后1-MCP处理、热处理、预冷处理、臭氧处理、钙处理、静电处理、辐射处理等预处理方法;综述了国内外天然植物提取物、天然多糖及其他天然保鲜剂在果蔬保鲜中的应用,并对未来天然保鲜技术的发展方向给予展望,认为根据...
关键词：果蔬 采后处理 天然保鲜技术 研究进展 
变性淀粉对大蒜精油微胶囊化工艺条件的优化被引量：1
《贵州农业科学》2011年第10期156-158,共3页王贝贝 谭书明 
贵州省农业攻关重点项目"贵州外销型蔬菜天然固体保鲜剂加工技术研究与应用"[黔科合NY字-(2010)3018]
为得到成本低、包埋率高的大蒜精油微胶囊化产品,以辛烯基琥珀酸酯化淀粉HI-CAP100与麦芽糊精为壁材,采用冷冻干燥法对大蒜精油微胶囊化工艺条件进行了优化,得出的最佳工艺条件为壁材MHI-CAP100∶M麦芽糊精=5∶1,M精油∶M壁材=1∶4,加...
关键词：大蒜精油 辛烯基琥珀酸酯化淀粉 冷冻干燥 微胶囊 
不同处理方式对黄花梨果实贮藏效果的影响被引量：4
《中国农学通报》2010年第16期53-57,共5页赵周胜 谭书明 俞露 王贝贝 王丽娟 
黄花梨保鲜技术研究(H090034)
以黄花梨为实验原料,研究了不同处理方式对黄花梨果实在低温(0℃)条件下贮藏效果的影响。分别采用壳聚糖复合物、1-MCP(1-methylcyclopropene)、2,4-D(2,4-dichlorophenoxyacetic acid)、咪鲜异菌脲在低温(0℃)条件下对黄花梨果实进行...
关键词：低温 处理方式 黄花梨 贮藏效果 
干型茶酒的加工技术被引量：8
《山地农业生物学报》2008年第4期371-376,共6页陈立杰 赖萍 谭书明 王贝贝 
关键词：干型茶酒 加工技术 工艺参数 酵母菌株 发酵条件 
脱氢醋酸钠对糟辣椒发酵及保藏品质的影响被引量：9
《贵州农业科学》2008年第2期151-154,共4页谢田 赖萍 赖立惠 谭书明 王贝贝 
贵州省"十一五"重大专项课题"贵州辣椒产业化关键技术与应用示范"[黔科合NZ字(2005)3010];贵州省"十一五"工业攻关课题"发酵型素辣椒制品加工关键技术研究"[黔科合GY字2007(3023)];贵阳市农业攻关课题"发酵型素辣椒制品加工关键技术研究"(2007筑科农第6-1号)
通过分析脱氢醋酸钠对糟辣椒发酵及保藏过程中品质的影响,从而了解脱氢醋酸钠与糟辣椒生产与保藏质量的关系。研究结果表明:发酵前添加脱氢醋酸钠,脱氢醋酸钠组酸度增加速度和积累值低于对照组,浓度0.03%以上抑制糟辣椒发酵;保藏期间添...
关键词：脱氢醋酸钠 糟辣椒 发酵 保藏品质 
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