王丽娟

作品数：10被引量：126H指数：7
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发文主题：纳米TIO2纳米TIO保鲜壳聚糖金秋梨更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学一般工业技术生物学更多>>
发文期刊：《中国农学通报》《农产品加工（下）》《食品与发酵工业》《中国酿造》更多>>
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响应面——满意度函数优化复合酶法提取野木瓜汁工艺的研究被引量：7
《中国酿造》2011年第9期88-92,共5页王雅臣 王明力 王丽娟 袁志 
贵州省社会发展攻关项目((2009)-3010)
为了提高野木瓜出汁率和野木瓜汁含糖量,采用复合酶法提取野木瓜汁,用响应面——满意度函数分析法进行优化。结果表明,最佳酶解工艺参数为每100g果肉打浆加水80mL,复合酶(纤维素酶与果胶酶添加比例为4∶1)添加量0.170%,调整pH值为4.0,...
关键词：响应面 满意度函数 野木瓜 复合酶 
不同保鲜处理对黄花梨果实贮藏的影响被引量：7
《贵州农业科学》2010年第11期212-214,217,共4页赵周胜 谭书明 王丽娟 
贵州省贞丰县农委项目"黄花梨保鲜技术研究"(H090034)
为了对黄花梨果实贮藏方法提供参考,在低温(2℃)气调库条件下,分别采用壳聚糖复合物、1-MCP和2,4-D对黄花梨果实进行处理,对黄花梨果实的各生理指标进行测定,分析在低温气调库条件下黄花梨果实在贮藏期间生理变化规律,并通过测定其腐烂...
关键词：黄花梨 低温 气调贮藏 壳聚糖复合物 1-MCP 2 4-D 
树莓果酒酿造工艺研究被引量：11
《中国酿造》2010年第9期160-163,共4页王丽娟 王明力 徐若阳 
贵州省科技支撑社会发展攻关项目(黔科合SZ字[2009]3010)
以树莓为主要原料,葡萄酒活性干酵母为发酵菌种,采用液态深层发酵技术酿造树莓果酒。采用正交优化试验优选出树莓果酒最佳发酵工艺参数:果胶酶用量120mg/L,亚硫酸氢钠添加量为150 mg/L,调糖至170g/L,酵母接种量为7%,置于28℃的恒温培养...
关键词：树莓 果酒 发酵 工艺 
不同处理方式对黄花梨果实贮藏效果的影响被引量：4
《中国农学通报》2010年第16期53-57,共5页赵周胜 谭书明 俞露 王贝贝 王丽娟 
黄花梨保鲜技术研究(H090034)
以黄花梨为实验原料,研究了不同处理方式对黄花梨果实在低温(0℃)条件下贮藏效果的影响。分别采用壳聚糖复合物、1-MCP(1-methylcyclopropene)、2,4-D(2,4-dichlorophenoxyacetic acid)、咪鲜异菌脲在低温(0℃)条件下对黄花梨果实进行...
关键词：低温 处理方式 黄花梨 贮藏效果 
不同温度对壳聚糖涂膜鱼腥草保鲜效果的影响被引量：3
《贵州农业科学》2010年第5期205-208,共4页刘忠宇 杜静 赵周胜 王丽娟 
为了研究壳聚糖涂膜鱼腥草在不同温度下的保鲜效果,以新鲜鱼腥草为原料,用0.05%抗坏血酸＋0.1%壳聚糖涂膜鱼腥草,用0.07 mm PE食品保鲜袋包装,分别在16-20℃,0-5℃,6-10℃条件下贮藏,并对其可食率、失重率、腐烂率、呼吸强度、过氧化物...
关键词：鱼腥草 温度 壳聚糖 保鲜 
改性壳聚糖纳米TiO_2复合保鲜膜透性的研究被引量：22
《中国农学通报》2010年第11期67-72,共6页袁志 王明力 王丽娟 赖虹 王雅臣 李霞 
贵州省农业科技攻关资助项目"壳聚糖复合涂膜农药新剂型的研究及推广应用"[黔科合NY(20083051)];贵州大学引进人才科研项目"壳聚糖复合涂膜的研究及在果蔬保鲜中的应用"(2008012);贵阳市农业科技攻关资助项目"壳聚糖纳米TiO2农药膜剂型的研究及推广应用"(20092-006);贵州大学研究生创新基金资助(2010012)
利用纳米TiO2对壳聚糖进行改性,优化壳聚糖纳米TiO2复合膜,检测纳米TiO2添加量对复合膜的透性的影响,并对嫩姜进行涂膜保鲜。结果表明:当壳聚糖含量为1g,纳米TiO2为0.03g,冰乙酸为1mL时,优化膜透O2系数为0.0437g/天,透CO2系数为0.2702g/...
关键词：壳聚糖 纳米TIO2 复合膜 透气性 透光率 
喷雾干燥树莓速溶固体饮料制备工艺被引量：10
《食品与发酵工业》2010年第7期197-200,共4页王丽娟 高晓明 赵周胜 王明力 
贵州省科技支撑社会发展攻关项目[黔科合SZ字(2009)3010]
研究了树莓速溶固体饮料的制备工艺,试验以树莓汁为原料,通过添加安赛蜜(AK糖)、蔗糖、麦芽糊精、CMC-Na等辅料,利用喷雾干燥技术生产树莓速溶固体饮料。试验表明:添加0.04%的AK糖、7%的蔗糖、22%的麦芽糊精和0.12%的CMC-Na后在进风温度...
关键词：树莓 速溶 固体饮料 喷雾干燥 
喷雾干燥技术在固体饮料中的研究现状被引量：25
《贵州农业科学》2010年第1期155-157,共3页王丽娟 王明力 高晓明 徐若阳 
贵州省科技支撑社会发展攻关项目"野木瓜速溶饮料喷雾干燥关键技术的研究"[黔科合SZ字(2009)3010]
喷雾干燥技术具有蒸发面积大、干燥速度快、物料温度低、易于连续化生产等特点,在食品干燥中显示出很强的优越性。综述了喷雾干燥技术及其主要工艺参数,喷雾干燥技术在固体饮料中的应用,为进一步探讨其在固体饮料中的研究提供一些参考。
关键词：喷雾干燥技术 食品工业 固体饮料 
壳聚糖/纳米TiO_2复合涂膜保鲜金秋梨的研究被引量：39
《食品与发酵工业》2009年第5期210-213,共4页陶希芹 王明力 袁志 王丽娟 
贵州省农业科技攻关资助项目(2008305);贵州大学引进人才科研项目
以壳聚糖为主要成膜材料,辅以月桂酸钠改性的纳米TiO2,制备了1种新型安全的涂膜剂壳聚糖/纳米TiO2复合涂膜,研究和比较了用壳聚糖单膜处理及壳聚糖/纳米TiO2复合涂膜处理对金秋梨采后生理及贮藏效果的影响。实验结果表明:当壳聚糖/纳米T...
关键词：金秋梨 壳聚糖 涂膜 保鲜 
纳米TiO_2——壳聚糖复合膜的功能特性与应用研究被引量：7
《农产品加工（下）》2009年第3期93-96,共4页陶希芹 王明力 袁志 王丽娟 
贵州省农业科技攻关资助项目(2008305);贵州大学引进人才科研项目(2009年)
纳米TiO2用表面改性剂月桂酸钠改性后,以溶液共混法制备了壳聚糖—纳米TiO2复合膜,并测试了其吸水率、透光率、力学性能和抑菌性能,进而探讨了复合膜应用于金秋梨保鲜的效果。结果表明,与单膜相比,壳聚糖—纳米TiO2复合膜的拉伸强度提高...
关键词：壳聚糖 纳米TIO2 金秋梨 保鲜 
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