马永生

作品数：19被引量：139H指数：7
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供职机构：大连海洋大学更多>>
发文主题：噬菌体虾夷扇贝分离蛋白鱼蛋白大肠杆菌更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生天文地球更多>>
发文期刊：《食品科学》《微生物学通报》《中国家禽》《大连海洋大学学报》更多>>
所获基金：国家自然科学基金辽宁省博士科研启动基金国家科技支撑计划国家杰出青年科学基金更多>>
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提升地方高校食品类专业创新创业教育质量的“五位一体”精准改革研究与实践被引量：3
《高等农业教育》2019年第1期64-67,共4页武龙 赵前程 汪秋宽 任丹丹 马永生 李智博 
辽宁省普通高等教育本科教学改革研究项目:创新创业教育贯穿食品类人才培养全过程的研究与实践(UPRP20160327)
在推进东北地区等老工业基地振兴背景下,地方高校亟需主动探索破解新时代人才培养新课题的有效路径。"五位一体"精准改革着眼食品科学与工程类本科专业创新创业教育,以普通高等学校本科专业综合评价为引导,贯彻落实以学生学习为中心的...
关键词：高等教育 创新创业 内涵建设 供给侧结构性改革 人才培养 
植物精油在水产品保鲜中的研究进展被引量：15
《食品科学》2017年第15期288-293,共6页孟玉霞 崔惠敬 赵前程 冯文倩 马永生 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2015BAD16B08);辽宁省博士启动基金项目(20131010)
水产品产后腐败损失及其导致的食品安全问题仍然是我国水产品加工业发展的制约因素。植物精油是从芳香植物中提取的具有挥发性及芳香气味的次生代谢产物,具有抗菌和抗氧化等功能,是一种极具潜力的水产品保鲜剂。本文对目前植物精油在水...
关键词：植物精油 水产品 抗菌作用 保鲜 
养殖大菱鲆肠道中大菱鲆弧菌的分离鉴定及药敏试验被引量：8
《水产科学》2017年第2期125-131,共7页崔惠敬 孟玉霞 冯文倩 赵前程 马永生 
辽宁省博士启动基金资助项目(20131010)
2014年11月,大连地区某大菱鲆养殖场发生病害并伴有死亡,主要症状为吻部下颌明显出血,腹腔积水,肝脏充血,肠道出血有白便。从患病大菱鲆肠道中分离出1株可在硫代硫酸盐—柠檬酸盐—胆盐—蔗糖琼脂培养基上生长的菌株HZ-C1,人工回接感染...
关键词：大菱鲆 大菱鲆弧菌 分离鉴定 药敏试验 
植物精油对大菱鲆弧菌的体外和体内抗菌活性被引量：15
《微生物学通报》2017年第2期274-284,共11页崔惠敬 孟玉霞 徐永平 赵前程 姜龙 马永生 
辽宁省博士启动基金项目(No.20131010);国家科技支撑计划项目(No.2015BAD16B08)~~
【目的】研究天然植物精油对大菱鲆弧菌的体外和体内抗菌活性。【方法】采用纸片扩散法和微量肉汤稀释法对14种植物精油或其组分的体外抑菌活性进行检测;通过细菌形态透射电镜观察、胞内乳酸脱氢酶及核酸释放研究山苍子精油对大菱鲆弧...
关键词：大菱鲆 大菱鲆弧菌 植物精油 抗菌活性 
食品科学与工程重点支持专业的建设和实践被引量：1
《农产品加工（下）》2016年第2期84-86,共3页任丹丹 汪秋宽 马永生 何云海 赵前程 武龙 
辽宁省普通高等学校本科教改项目(UPRP20140397;UPRP20140036);大连海洋大学校级教改项目(JG2014ZD04)
针对目前食品科学与工程专业发展过程中存在的问题,大连海洋大学在建设食品科学与工程重点支持专业过程中,通过优化专业的课程体系、改革教学内容与方法、构建多元化的实践教学体系、加强师资队伍的实践能力等措施,有效提升了学生的培...
关键词：食品科学与工程 课程体系 教学方法 实践教学 师资队伍 
鳀功能性水解鱼蛋白的研究被引量：2
《大连海洋大学学报》2015年第5期531-535,共5页姜梦云 洪滨 杨晓霞 高玉琛 赵鹏 马永生 刘俊荣 
辽宁省大学生创新创业计划大赛项目(201310158107);国家自然科学基金资助项目(31271980)
为提升中国鳀鱼产业附加值,基于鳀鱼粗蛋白浓缩产物(鱼粉),进一步探索功能性鱼蛋白的解决方案。以鳀Engraulis ringens鱼粉为原料,采用复合酶法对其进行功能修饰,所采用的酶包括碱性蛋白酶和风味蛋白酶,对酶解产物进行离心并用硅藻土过...
关键词：鳀鱼 功能性鱼蛋白 水解 
活品流通过程中虾夷扇贝风味品质的变化被引量：37
《水产学报》2015年第1期136-146,共11页杨婷婷 刘俊荣 俞微微 沈建 马永生 田元勇 
国家自然科学基金(31271980);国家现代农业技术产业体系专项(NYCYTX-47)
为探索采捕后活品贝类品质的变化规律及评价体系,本研究以活品底播虾夷扇贝为研究对象,针对其闭壳肌的感官及理化特性,系统探讨了在活品流通过程中的风味品质变化规律。根据产业现有的流通模式,建立湿运和干运2条模拟流通链进行为期7 d...
关键词：虾夷扇贝 活品流通链 风味品质 感官评价 理化指标 
等电点沉淀法鱼分离蛋白结构与功能变化研究进展被引量：8
《食品科学》2015年第1期250-255,共6页王伟 刘俊荣 马永生 吴忠 田元勇 
国家自然科学基金面上项目(31271980)
以蛋白质分离提取为出发点,系统回顾了国内外有关分离蛋白特别是鱼分离蛋白的研究现状,阐述基于等电点絮凝沉淀原理的蛋白分离技术在食品蛋白配料中的重要性。集中探讨了分离后蛋白质结构与性质的变化,现有研究均表明分离过程中蛋白质...
关键词：蛋白分离 食品蛋白配料 功能 鱼蛋白 
虾夷扇贝外套膜水解分离蛋白的研究被引量：2
《水产科学》2014年第9期569-573,共5页俞微微 王敬卫 马永生 梁姗姗 刘俊荣 
国家自然科学基金资助项目(31271980)
传统虾夷扇贝外套膜直接水解后产物风味及安全问题突出,通过等电点絮凝法脱除虾夷扇贝外套膜中的砂分、色素、腥味及脂肪等杂质,分离回收得到外套膜蛋白。以外套膜分离蛋白为底物,利用Protamex复合蛋白酶和Flavourzyme风味蛋白酶对所得...
关键词：虾夷扇贝 外套膜 分离蛋白 水解 
底播虾夷扇贝活品供应链各环节中肠道菌群分析被引量：7
《水产科学》2014年第10期626-630,共5页刘世永 刘俊荣 马永生 沈建 杨婷婷 苗治欧 
国家自然科学基金资助项目(31271980);国家现代农业技术产业体系项目(NYCYTX-47)
以鲜活底播虾夷扇贝为研究对象,研究扇贝肠道菌群结构与其生长环境的相似性,并跟踪研究组成供应链的采捕、活水运输、中转、净化Ⅰ、净化Ⅱ及市场等6个环节的活品扇贝的肠道菌群结构变化规律。首先,在扇贝捕捞船现场采集扇贝、海水以及...
关键词：虾夷扇贝 活品流通 肠道菌群结构 
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