刘霞

作品数：16被引量：66H指数：5
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供职机构：南京农业大学更多>>
发文主题：豆仁磷酸寡糖农产品深加工生产工艺气流膨化更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学生物学化学工程更多>>
发文期刊：《食品科技》《农业工程学报》《食品与发酵工业》《畜牧兽医学报》更多>>
所获基金：江苏省农业科技自主创新基金国家高技术研究发展计划更多>>
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边界病病毒E2蛋白质的原核表达及间接ELISA检测方法的建立被引量：2
《江苏农业学报》2015年第1期93-99,共7页毛立 刘霞 李文良 杨蕾蕾 张纹纹 魏建忠 江杰元 
江苏省农业科技自主创新基金项目[CX(14)2090]
边界病病毒(Border disease virus,BDV)是导致绵羊和山羊繁殖障碍的重要病原。为了建立检测BDV特异抗体的ELISA方法,本研究将BDV基因克隆入原核表达载体p ET-32a(+),并构建重组表达菌,经SDS-PAGE和Western blot鉴定目的蛋白质。以纯化...
关键词：边界病病毒 E2蛋白质 间接ELISA 
1株HoBi样瘟病毒的分离与序列分析被引量：1
《中国兽医学报》2014年第5期717-721,共5页毛立 李文良 张纹纹 杨蕾蕾 刘霞 江杰元 
江苏省农业科技自主创新资金资助项目(SCX(12)3143)
本研究在MDBK细胞培养物中发现并分离出1株HoBi样瘟病毒,将该毒株命名为JS12/01。应用RT-PCR方法分段扩增该毒株的全基因组序列,并对其基因组序列进行分析。结果显示,该毒株基因序列2端分别为5′端非编码区(5′untranslated region,5′-...
关键词：HoBi样瘟病毒 全基因组 序列分析 
1株绵羊边界病病毒的分离鉴定与序列分析被引量：3
《畜牧兽医学报》2014年第3期434-442,共9页刘霞 毛立 李文良 杨蕾蕾 张纹纹 魏建忠 江杰元 
江苏省农业科技自主创新资金项目(CX(12)3064)
对华东地区某羊场采集定点监测的绵羊血液样品进行边界病的感染情况调查。通过RT-PCR方法检测瘟病毒5′-UTR基因,发现1只绵羊的血清样品在不同时间检测均为阳性,证实其为边界病病毒(BDV)持续性感染。将该阳性血清样品接种MDBK细胞,进行...
关键词：边界病病毒 分离 鉴定 序列分析 
黑毛豆仁气流膨化干燥工艺优化
《食品工业科技》2013年第7期206-210,共5页李大婧 刘霞 江宁 刘春泉 
江苏省农业科技自主创新资金项目(CX(11)2067)
为优化气流膨化干燥黑毛豆仁的工艺，采用三因子二次正交旋转组合设计，分析了预干燥后水分含量、膨化温度和抽空干燥时间对产品的水分含量、硬度、脆度和a＊值的影响，并进行响应曲面分析。结果表明：预干燥后水分含量、膨化温度、抽...
关键词：黑毛豆仁 气流膨化 干燥 工艺优化 响应曲面 
膨化黑毛豆仁保藏期间的品质稳定性
《食品科学》2012年第24期330-334,共5页李大婧 刘霞 徐爱琴 刘春泉 
江苏省农业科技自主创新资金项目(CX(11)2067)
采用微波联合气流膨化技术制备黑毛豆仁脆粒产品,在不同温度和相对湿度条件下保藏6个月,考察其水分含量、水分活度、VC、叶绿素、花色苷、色泽、感官质量及微生物指标的变化情况。结果表明:高温、高湿都可导致产品水分含量和水分活度的...
关键词：黑毛豆仁 膨化 保藏 品质 稳定性 
黑毛豆仁微波联合气流膨化干燥工艺被引量：5
《农业工程学报》2012年第21期265-271,共7页李大婧 刘霞 江宁 刘春泉 
江苏省农业科技自主创新资金项目(CX(11)2067)
为提高黑毛豆仁膨化产品的品质,采用微波联合气流膨化干燥工艺。考察不同单位质量微波功率对黑毛豆仁干燥特性的影响,探讨联合干燥过程转换点含水率、膨化温度、停滞时间、压力差、抽空干燥时间对黑毛豆仁膨化产品的含水率、硬度、脆度...
关键词：干燥 工艺 微波 气流膨化 黑毛豆仁 
^(60)Co γ射线辐照预处理对甘薯热风干燥特性的影响被引量：5
《核农学报》2012年第1期80-85,共6页江宁 刘春泉 李大婧 刘霞 严启梅 
江苏省农业科技自主创新资金(CX(08)146)
采用60Coγ射线对甘薯进行辐照预处理,考察辐照、热风温度和切片厚度对其干燥特性和表面温度的影响,同时对不同剂量辐照的甘薯样品进行了显微观察和水分活度测定。结果表明,甘薯的干燥速率和表面温度随着辐照剂量的升高而升高。当干基...
关键词：辐照预处理 甘薯 热风干燥 
不同干燥方法对黑毛豆仁挥发性风味成分和结构的影响被引量：9
《江苏农业学报》2011年第5期1104-1110,共7页李大婧 卓成龙 刘霞 刘春泉 
江苏省农业科技自主创新基金项目[CX(10)232]
为了比较不同干燥方法对黑毛豆仁风味成分和结构的影响,利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术检测经热风干燥、热风联合真空微波干燥、热风联合压差膨化干燥和真空冷冻干燥处理后的黑毛豆仁挥发性风味成分的变化,对不同干燥方法处...
关键词：干燥方法 风味成分 黑毛豆仁 结构 
不同干燥方式对黑毛豆仁品质的影响被引量：17
《食品科学》2011年第18期59-62,共4页刘霞 江宁 刘春泉 李大婧 
江苏省农业科技自主创新项目(CX(10)232)
研究热风干燥、微波干燥、热风-气流膨化干燥、微波-气流膨化干燥、冷冻干燥5种不同的干燥方式对黑毛豆仁品质(VC和花色苷保留率、色泽、硬度、脆度、感官质量和微观结构)的影响。结果表明:冷冻干燥黑毛豆仁的VC和花色苷保留率最高、色...
关键词：黑毛豆仁 干燥方式 品质 
由马铃薯淀粉制得磷酸寡糖的定性定量测定被引量：3
《食品科学》2011年第14期198-201,共4页杨丽 杨文军 刘霞 杜先锋 
国家"863"计划项目(2006AA10Z340)
对以马铃薯淀粉为原料、全酶法制得的磷酸寡糖进行定性定量分析。通过采用薄层层析法(thin layerchromatography,TLC)和高效阴离子交换色谱-脉冲安培检测(high-performance anionic exchange chromatography-air puls-ing ampere detect...
关键词：磷酸寡糖 薄层层析法 高效阴离子交换色谱-脉冲安培检测 红外吸收光谱 
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