孙东伟

作品数：8被引量：58H指数：5
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供职机构：四川理工学院生物工程学院更多>>
发文主题：菌体蛋白混合菌种酒糟豆粕生产次粉更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《中国饲料》《酿酒科技》《酿酒》《粮食与饲料工业》更多>>
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复合菌种固态发酵豆粕生产蛋白饲料的研究被引量：7
《粮食与饲料工业》2013年第6期46-50,共5页原海兵 刘军 孙东伟 
采用黑曲霉、米曲霉复合菌株固态发酵法生产豆粕饲料。研究了发酵培养基和发酵条件对固态发酵的影响,得到了最佳工艺条件,结果表明:接种总量0.75%,麸皮添加量5%,牛肉膏添加量0.2%,发酵温度30℃,发酵时间43h,粗蛋白质质量分数可达54.23%...
关键词：复合菌种 豆粕 固态发酵 粗蛋白质 蛋白酶活性 
酶解及二次发酵豆粕生产富肽蛋白的研究被引量：3
《粮食与饲料工业》2012年第8期43-46,共4页黄思敏 刘军 张锦盛 孙东伟 
利用黑曲霉和米曲霉混菌一次固态发酵所得豆粕,通过酶解及二次发酵生产富肽产品,研究酶解及二次发酵条件对生产富肽蛋白的影响。结果表明,一次发酵豆粕补3倍水磨浆、接种1%乳酸菌、活性干酵母1∶1混合菌种,木瓜蛋白酶0.3%,37℃发酵12h,...
关键词：豆粕 酶解 二次发酵 富肽蛋白 氮溶指数 
多菌种固态发酵酒糟生产菌体饲料蛋白的研究被引量：18
《中国饲料》2010年第7期38-39,43,共3页孙东伟 刘军 牛广杰 
本试验通过多菌种混合固体发酵白酒糟,旨在提高酒糟中蛋白含量。结果表明:在投料70g(次粉占40%)、尿素投加量为1%、接种量在3.5%、pH6.31、发酵时间为48h的条件下发酵酒糟所得的发酵蛋白质含量较高。
关键词：酒糟 次粉 混合菌种 菌体蛋白 
白酒丢糟生产菌体蛋白饲料的研究被引量：11
《酿酒》2010年第2期28-30,共3页牛广杰 刘军 孙东伟 
以浓香型白酒丢糟为主要原料,通过混合菌种协同发酵生产菌体蛋白,提高白酒丢糟中营养蛋白含量。实验结果表明:在发酵时间为60h、发酵起始pH6.5、投料比(麸皮∶酒糟)为1∶1.5、接种量在4%、溶氧条件为60g/500mL、硫酸铵添加量0.5%条件下...
关键词：浓香型白酒丢糟 协同发酵 菌体蛋白 
小肽营养及生产工艺的研究进展被引量：5
《江苏调味副食品》2010年第1期6-9,共4页孙东伟 刘军 
为了研究小肽对动物营养的作用,并使小肽在饲料行业成为一个新的应用领域,从小肽的概念和分类,在单胃动物和反刍动物中的吸收机制,促进氨基酸的吸收和蛋白质的合成、矿物质元素的吸收利用、提高动物机体的免疫机能等营养作用以及酶解法...
关键词：小肽 研究进展 生产工艺 综述 
水煮味复合调味品工艺研究被引量：2
《中国酿造》2010年第2期149-150,共2页孙东伟 刘军 牛广杰 
研究了水煮味复合调味品的生产工艺,确定了最佳原料配比及生产加工水煮味复合调味品的工艺参数。研究表明,主体风味组成中配比效果好的顺序为肉香味>辣味>酱香味>麻味,即肉类提取物占9.5%,辣椒占9.0%,郫县豆瓣占11%,花椒占5.5%效果最佳...
关键词：复合型调味品 原料配比 工艺参数 
论川味半固态复合调味料风味成分的来源和形成被引量：1
《江苏调味副食品》2009年第6期28-30,共3页孙东伟 刘军 牛广杰 
为给研发新型半固态复合调味料提供参考,通过介绍川菜及用料特点,分析了川味半固态复合调味料中的麻味、咸味、辣味、鲜味和香味等风味成分的来源和形成条件,认为不同的烹调方法,使用的调味料不同,复合调味料的配比也就不同,并提出了今...
关键词：半固态复合调味料 风味成分 来源 
混合菌种协同发酵酒糟生产菌体饲料蛋白的研究被引量：17
《酿酒科技》2009年第9期116-118,共3页刘军 牛广杰 孙东伟 
以白酒糟为主要原料,通过混合菌种协同发酵将外源蛋白氮转化为菌体蛋白,从而提高酒糟中蛋白含量。实验结果表明,在发酵时间为48h、投料(投料比为40%)70g、接种量在3.6%、pH6.31、尿素投加量为0.5%的条件下发酵,比单纯使用酒糟发酵蛋白...
关键词：综合利用 酒糟 混合菌种 菌体蛋白 提高 
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