李东森

作品数：41被引量：94H指数：5
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发文领域：轻工技术与工程经济管理农业科学文化科学更多>>
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预煎炸产品储藏复热过程中水分变化的研究被引量：4
《食品研究与开发》2017年第14期4-7,共4页李东森 杜蘅 胡毓元 刘钰 
河南省重点科技攻关项目"煎炸;烘烤类食品专用小麦裹糊粉加工关键技术研究"(142102110035)
以蒸汽湿热处理小麦后路粉为裹粉制备油炸平菇产品,利用低场核磁共振分析其低温储藏过程以及微波、烘烤复热过程中的水分分布及迁移情况,并测定复热后裹衣脆度。与市售国内外品牌裹粉制备的油炸平菇产品做对比,由水分分布及迁移变化情...
关键词：低场核磁共振 热处理面粉 水分分布及迁移 
响应面法优化薯条真空油炸工艺被引量：5
《粮食与油脂》2017年第5期58-61,共4页李东森 胡毓元 刘钰 杜蘅 
河南省重点科技攻关项目(142102110035)
以市售土豆为原料,以油炸温度、油炸时间和真空度为影响因素,以薯条的含油量、脆度和丙烯酰胺含量为基础的综合分值作为产品的工艺指标,采用响应面法对薯条真空油炸工艺进行优化试验,得到最适宜工艺参数为油炸温度111℃、时间97 s、真...
关键词：薯条 真空油炸 综合值 响应面法 
自动供袋机械的研制及其在面粉行业包装码垛领域应用的现状及前景
《粮食加工》2017年第2期6-8,共3页李东森 李孟红 
目前我国大部分小麦制粉行业包装码垛工段采取人工套袋的模式,工作环境差,粉尘多,危害操作人员的身心健康,随着工业自动化的发展,全自动包装机的技术成熟,成本逐渐降低,效率也在不断提高,自动供袋设备的普及应用逐渐推广开,逐步走向产...
关键词：自动供袋 小麦制粉 包装码垛 
制粉工艺中光辊系统磨辊的表面特性探讨——重拾消化吸收技术报告被引量：2
《粮食加工》2016年第6期9-12,30,共5页王伟生 杨磊 李东森 
粮食公益性科研专项:制粉碾米制油电耗在线计量与精益控制技术项目编号:201513003-5
主要介绍在小麦制粉所用磨粉机中的光辊系统磨粉机,重点是让大家对光辊磨粉机的"光辊"有一个全面的认识,更重要是在使用该机型时注意加工事项,确保高效、经济。
关键词：磨粉机 光辊 齿辊 齿型 针齿 粗糙度 中凸度 
热处理小麦粉制备煎炸食品裹糊专用粉工艺条件的研究被引量：1
《河南工业大学学报（自然科学版）》2016年第5期46-50,63,共6页李东森 杜蘅 刘钰 胡毓元 杨磊 
河南省重点科技攻关项目(142102110035)
配麦磨粉得到三路粉流,将后路粉、中路粉、前路粉以质量分数分别为80%、8%、12%的比例混合通过蒸汽喷淋调质、桨叶式滚筒干燥机热处理后得到小麦裹糊专用粉,其优化工艺条件为:蒸汽量35 m3/h,蒸汽处理时间60 s,干燥温度120℃,处理时间6 m...
关键词：后路粉 热处理工艺 裹糊专用粉 
热处理面粉在裹粉中的应用研究被引量：2
《食品工业》2016年第10期4-7,共4页李东森 胡毓元 杜蘅 刘钰 杨磊 
河南省重点科技攻关项目(编号:142102110035)"煎炸;烘烤类食品专用小麦裹糊粉加工关键技术研究"
以市售的小麦粉为原料,运用流化床在不同温度和时间条件下对面粉进行热处理。研究热处理条件对面粉的基本理化指标、冷糊黏度和糊化特性的影响。同时,选取市售裹粉进行对比,通过考察产品的挂糊量、质构特性和感官评价,选择出最优的热处...
关键词：热处理 小麦粉 裹粉 品质特性 
550t/d小麦制粉厂工艺技术改造被引量：3
《现代面粉工业》2015年第6期1-7,共7页李东森 杨磊 刘江 
针对豫北某550t／d小麦制粉厂灰分高、出粉率低、电耗高等问题，结合当地的粮源和市场状况，对车间的清理和制粉工艺进行改造提升，加强物料分级，加强清粉工艺，着重改在清理工艺，做到轻碾细分。工艺调整后，出粉率由72％提高到75．2...
关键词：小麦制粉厂 技术改造 物料分级 清粉 
基于物联网环境的小麦加工过程能耗监测系统设计
《粮食加工》2015年第5期5-8,共4页张敏 高春能 潘庭龙 李东森 
粮食公益性行业科研专项经费资助项目(201313012)
随着节能减排要求的深入以及日益激烈的市场竞争,如何降低小麦加工过程能耗和运营成本已经成为业内的热点问题。采用物联网技术,建立了小麦加工过程的能耗监测系统,实现对小麦加工的各工段和重点设备能耗以及运行状态数据的自动采集与传...
关键词：小麦加工 能耗监测 物联网 生产执行系统(MES) 
基于GRNN的小麦加工过程能效优化
《粮食加工》2015年第4期4-7,共4页高春能 张彪 李东森 纪志成 
国家粮食局公益性行业科研专项(201313012)
针对小麦加工过程中的能耗问题,提出了一种基于广义回归神经网络(generalized regression neural networks,GRNN)的能效优化方法。为了解决GRNN的参数优化问题,采用一种基于改进的混沌粒子群优化算法的参数选择方法。并将此预测模型与...
关键词：小麦加工过程 广义回归神经网络 混沌粒子群优化算法 能效优化 
高性能PTFE(聚四氟乙烯)覆膜滤袋在面粉工业除尘中应用前景的探讨
《现代面粉工业》2015年第2期19-22,共4页杨磊 刘君 李东森 
介绍面粉工业低压脉冲除尘器在应用方面的不足,以及PTFE(聚四氟乙烯)覆膜滤袋的结构、性能及应用优势。通过在面粉厂应用实例的对比,说明应用PTFE覆膜滤袋具有效率高、压损低、清除粉尘性能好、维护频率低等优点,对于面粉工业的节能降...
关键词：PTFE聚四氟乙烯 覆膜滤袋 面粉工业 除尘 
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