李兴军

作品数：83被引量：346H指数：11
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供职机构：国家粮食局科学研究院更多>>
发文主题：平衡水分稻谷小麦谷物吸着更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程生物学理学更多>>
发文期刊：《食品科技》《中国科技成果》《粮油食品科技》《食品工业科技》更多>>
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南亚热带地区稻谷立筒仓智能化降温通风试验被引量：1
《中国粮油学报》2019年第1期75-80,共6页韩志强 林乾 陈亮 李兴军 吴子丹 何东升 王丽娜 吴晓明 
粮食公益性行业科技专项(201313001-03-01);院所企业合作研发项目(H1746)
在广州市南沙区于2018年1月16日～2月7日期间,对装粮高度11 m的稻谷立筒仓(约650 t)采用自然冷空气进行智能化降温通风,分别采用5.5 kW和2.2 kW的离心风机上行式通风,风机运转条件是粮堆与大气温度之差≥3℃,粮堆平衡绝对湿度(EAHg)≦...
关键词：南亚热带地区 智能化降温通风 稻谷立筒仓 CAE方程 上行压入式通风 
过冬期间玉米粮堆温度水分及破损率变化规律研究被引量：3
《粮食加工》2018年第6期35-40,共6页姜玉山 赵永青 李兴军 冯伟伟 刘萍 闫恩峰 
粮食公益性行业科技专项(201313001-03-01)"高水分稻谷和玉米降水过程水分迁移规律研究";合作研发项目(H1729)"玉米智能化保水降温通风试验"
我国东北产的黄玉米在11月下旬入仓山东省平原龙门储备库高大平房仓26号(3 609 t)和30号仓(2 202 t),采用小功率轴流风机上行吸出式通风,根据加工需要分别储存了113 d和102 d。粮堆平均含水率由入仓时的14.8%和14.9%分别保持到出仓时的1...
关键词：黄玉米 粮堆水分迁移 机械通风 籽粒破损率 平衡水分 呼吸速率 
自然空气条件下粳稻谷智能化调质通风试验被引量：2
《粮食科技与经济》2018年第11期55-58,共4页段义三 丁进 闫恩峰 李兴军 吴晓明 
粮食公益性行业科技专项:"粮食水分吸附;解吸扩散规律及热物性参数测定研究"(201313001-03-01)
2017年4月13日-6月16日,在山东省军粮储备库13号房式仓(粳稻谷2 489t,水分13.5%)采用2台0.85kW轴流风机上行吸出自然空气进行智能化调质通风,平均粮堆水分增加了0.5%,风机运转333h,用电566.1k W·h,单位能耗0.455k W·h(1%·t)^(-1)。...
关键词：粳稻谷 平衡水分 CAE方程 调质 智能机械通风 
冷等离子技术在粮食行业的应用研究进展被引量：2
《粮食问题研究》2018年第3期32-38,共7页李兴军 
国家人力资源与社会保障部留学归国启动基金(CZ1020);粮食公益性行业科技专项(201313001-03-01)
冷等离子(CP)技术近几年被证明为食品脱毒和货架期延长的有效替代技术。本文综述了CP技术在粮食行业的研究进展,包括提高谷物种子发芽率、修饰谷物和薯类淀粉及减少大米饭的蒸煮时间,并归纳CP化学独特性及作用底物的可能机制。指出在分...
关键词：冷等离子技术 非热加工 淀粉修饰 米饭蒸煮 表面刻蚀 
稻谷和玉米籽粒干物质玻璃化转变温度的研究被引量：3
《粮食加工》2018年第2期33-38,共6页李兴军 吴子丹 韩旭 姜平 王昕 吕建华 
粮食公益性行业科技专项"高水分稻谷和玉米降水过程水分迁移规律研究(201313001-03)"
谷物淀粉分子结构中半晶体部分随储藏时间发生晶体化的程度,主要取决于储藏温度与特定淀粉分子的玻璃化转变温度之间的差值。依据实测的稻谷和玉米玻璃化转变温度(Tg)与干基含水率(M)之间的数据组,假定谷物由水分和干物质两部分组成,依...
关键词：谷物干物质 淀粉 玻璃化转变温度 半晶体状态 水分子 塑化剂 
用mixolab参数预测稻谷新陈度和淀粉糊化焓值
《粮食问题研究》2018年第1期33-39,共7页李兴军 韩旭 姜平 江明能 于卉 王昕 
国家人力资源与社会保障部留学归国启动基金(CZ1020)
本文分析了4、15、25、35℃储藏15~18个月3个粳稻品种新陈度与mixolab热机械特性参数之间的相关性。储藏15个月后,≤25℃储藏稻谷的米粉酸性指示剂(甲基红和溴百里香酚兰)提取物显示绿色,而35℃储藏稻谷的米粉酸性指示剂提取物显示黄色...
关键词：稻谷 新陈度 Mixolab参数 糊化焓值 
粮粒水分扩散方程的由来及研究进展被引量：1
《粮食科技与经济》2018年第2期83-88,共6页李兴军 
粮食水分吸附/解吸扩散规律及热物性参数测定的研究(ZL20130301-1)
粮粒具有吸湿性,它随周围环境的变化而解吸或吸收水分。单一粮粒或粮堆的解吸或吸附行为,依赖于粮食种类的物理特征。文章介绍了恒定干燥速率、速率降低干燥阶段的概念,以及描述速率降低干燥阶段的理论和经验方程,尤其是水分扩散方程或...
关键词：粮食 吸湿性 解吸 吸附 扩散方程 裂纹 
平衡水分方程精准指导稻谷实仓调质通风试验的原理被引量：3
《粮食加工》2017年第6期25-29,共5页李兴军 殷树德 吴晓明 
粮食公益性行业科技专项:粮食水分吸附/解吸扩散规律及热物性参数测定研究(201313001-03-01)
为了避免稻谷调质通风中籽粒增湿过快而发生爆腰,本研究将粮情检测与智能通风控制系统相结合,采用稻谷水分吸附等温线、含水率增加梯度为1%的调质方法,实时检测粮堆温度和大气温湿度,通过粮堆温湿度和平衡水分方程CAE确定"通风窗口",大...
关键词：稻谷 平衡水分方程 CAE 机械通风 调质 通风窗口区域 
小麦平衡水分测定及实仓智能化降温通风试验被引量：6
《中国粮油学报》2017年第11期94-99,共6页李兴军 吴子丹 季振江 杨旭 赵永青 闫恩峰 吴晓明 
粮食公益性行业科技专项(201313001-03-01)
本研究对14个小麦品种在5个温度(10、20、25、30、35℃)和RH 11.3%~96%范围内进行测定,并采用CAE方程进行拟合,决定系数(R2)>0.998,平均相对百分率误差(MRE)<2.951%。对于小麦解吸和吸附等温线,CAE方程拟合的5个参数中B1和B2差异显著,...
关键词：小麦 平衡水分 CAE方程 吸附滞后 智能机械通风 
论大米饭质地评价方法及影响因素被引量：4
《粮食问题研究》2017年第5期8-17,共10页李兴军 韩旭 王昕 
国家教育部留学归国启动基金(CZ1008)
稻谷储藏过程中脂肪分解快于蛋白质和淀粉,脂肪酸作为品质劣变的指标。但是脂肪水解产生游离脂肪酸(FFA),游离脂肪酸氧化成为过氧化氢和其他次级代谢产物。稻谷长时间储藏中以大米FFA含量增加作为判定存储指标需要谨慎对待。陈稻谷加工...
关键词：稻谷 低温储藏 米饭质地 硬度黏度 相态转变 
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