姜平

作品数：22被引量：86H指数：7
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供职机构：国家粮食局科学研究院更多>>
发文主题：平衡水分稻谷游离氨基酸水分吸附速率更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学理学更多>>
发文期刊：《中国油脂》《河南工业大学学报（自然科学版）》《粮食加工》《粮食问题研究》更多>>
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稻谷和玉米籽粒干物质玻璃化转变温度的研究被引量：3
《粮食加工》2018年第2期33-38,共6页李兴军 吴子丹 韩旭 姜平 王昕 吕建华 
粮食公益性行业科技专项"高水分稻谷和玉米降水过程水分迁移规律研究(201313001-03)"
谷物淀粉分子结构中半晶体部分随储藏时间发生晶体化的程度,主要取决于储藏温度与特定淀粉分子的玻璃化转变温度之间的差值。依据实测的稻谷和玉米玻璃化转变温度(Tg)与干基含水率(M)之间的数据组,假定谷物由水分和干物质两部分组成,依...
关键词：谷物干物质 淀粉 玻璃化转变温度 半晶体状态 水分子 塑化剂 
用mixolab参数预测稻谷新陈度和淀粉糊化焓值
《粮食问题研究》2018年第1期33-39,共7页李兴军 韩旭 姜平 江明能 于卉 王昕 
国家人力资源与社会保障部留学归国启动基金(CZ1020)
本文分析了4、15、25、35℃储藏15~18个月3个粳稻品种新陈度与mixolab热机械特性参数之间的相关性。储藏15个月后,≤25℃储藏稻谷的米粉酸性指示剂(甲基红和溴百里香酚兰)提取物显示绿色,而35℃储藏稻谷的米粉酸性指示剂提取物显示黄色...
关键词：稻谷 新陈度 Mixolab参数 糊化焓值 
干燥过程中玉米籽粒水分扩散系数及热特性研究被引量：1
《食品工业科技》2016年第15期53-59,65,共8页姜平 李兴军 
粮食公益性行业科技专项(201313001-03)
在45~75℃干燥箱中,分析了初始水分27.1%~34.5%的五个玉米品种含水率随时间的变化,并以修正的扩散方程(MPage)描述水分解吸速率,对平板状玉米粒采用斜率法计算水分扩散系数。MPage很好地拟合了干燥过程水分比率(MR)随时间的变化曲线(R^2...
关键词：玉米 干燥 水分解吸速率 水分有效扩散系数 热特性 游离氨基酸 
采用FCF染色法测定粮食破碎率被引量：9
《食品工业科技》2016年第2期49-53,59,共6页任强 姜平 张来林 李兴军 
粮食公益性行业科技专项(201313001-03)
根据染色剂快绿FCF与粮粒破碎部分能够形成蓝色复合物,该复合物溶于稀Na OH溶液,本研究采用比色方法定量了OD_(610)与粮食破碎率之间的关系。建立了FCF染色法测定玉米、小麦及糙米破碎率方法,对5~20 g样品用体积为样品质量克数2倍的0.1%...
关键词：粮食破碎 快绿FCF 小麦 玉米 糙米 
小麦水分吸附速率研究被引量：4
《中国粮油学报》2015年第11期19-25,共7页李兴军 郑亿青 张来林 吴子丹 姜平 
粮食公益性行业科技专项(201313001-03)
在5种温度（10～35℃）、3个湿度（RH65％、RH86％、RH100％）环境中测定了初始低水分（4．97％-6．08％）、正常水分（10．11％～11．04％）、高水分（20．7％-22．72％）小麦样品含水率随时间的变化，然后采用提出的扩散方程描述变化...
关键词：水分吸附速率 小麦 储藏 扩散方程 平衡水分 储粮质量损失 
重量法研究大豆水分吸附速率和有效扩散系数被引量：2
《食品工业科技》2015年第21期52-59,共8页李兴军 任强 张来林 姜平 
粮食公益性行业科技专项(201313001-03)
在5种温度（10~35℃）、3个湿度（RH 65%、86%及100%）组合环境中,以称重法测定了初始低水分（4.33%~5.85%）、正常水分（11.74%~12.65%）、高水分（17.58%~17.89%）两个大豆品种“中黄37”和“澄豆”含水率随时间的变化,并采用修正的...
关键词：大豆 储藏 粮食质量损失 水分吸附速率 水分有效扩散系数 活化能 
采用一个多项式方程拟合粮食水分吸着等温线被引量：5
《中国粮油学报》2015年第10期90-94,共5页李兴军 姜平 
粮食公益性行业专项(201313001-03-01)
假定粮食平衡水分（EMC）是相对湿度（RH）的多项式函数，也是温度（t）的线性函数，提出了一个方程EMC=C1RH^3＋C2RH^2＋C3RH＋C4RH^t＋C5RHt＋C6t＋C7，C1-C7是方程参数。此方程对我国主要粮种水分吸着等温线的拟合度指标决定系数R^2...
关键词：平衡水分 吸着等温线 多项式函数 谷物 大豆 最小二乘回归分析 安全储藏水分 
稻米水分含量对其玻璃化转变温度的影响研究被引量：2
《粮食与食品工业》2015年第5期93-96,共4页张龙 吕建华 李兴军 姜平 
粮食公益性行业科技专项(项目编号:201313001-03-03)
本文采用差示扫描量热仪研究了不同含水量（从8％到26％，每2％设置1个水分梯度，共10个水分梯度）的稻米（籼稻“刚优527”和糯稻“尖尖糯”）的玻璃化转变温度。研究结果表明：在40℃～50℃之间有明显的转变，出现1个台阶形的基线偏...
关键词：稻谷 糙米 含水量 玻璃化转变温度 
稻谷籽粒水分有效扩散系数的研究被引量：6
《河南工业大学学报（自然科学版）》2015年第4期26-33,共8页张龙 吕建华 李兴军 姜平 
粮食公益性行业科技专项(201313001-03-03)
在5种温度（10-35℃）、3个相对湿度（RH 65%、86%、100%）组合环境中以静态称质量法测定初始低水分（8.09%-8.45%）、正常水分（13.26%-14.12%）、高水分（21.03%-21.75%）籼稻＂刚优＂和糯稻＂尖尖糯＂稻谷籽粒含水率随时间的变化,并...
关键词：粮食质量损失 稻谷 水分吸附速率 有效水分扩散系数 
稻谷水分含量对其干燥过程中籽粒破碎的影响研究被引量：2
《粮食科技与经济》2015年第5期53-56,共4页张龙 吕建华 李兴军 姜平 
粮食公益性行业科技专项(201313001-03-03)
以稻谷品种"准两优"和"中加早"为试验材料,研究水分含量为22%的稻谷籽粒分别在45、55、65℃下干燥处理0、20、40、60、80、100、120、150、180 min后含水量、裂纹率、吸光度和破碎率变化。研究结果表明:随着干燥处理时间的延长,2个稻谷...
关键词：稻谷 水分含量 裂纹率 破碎率 
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