沈佩仪

作品数：6被引量：49H指数：5
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供职机构：南昌大学生命科学与食品工程学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
发文主题：多酚菠萝皮渣菠萝皮超声波提取超声波更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
发文期刊：《食品科学》《食品与机械》《食品工业科技》更多>>
所获基金：农业部热带作物产品加工重点开放实验室科技基金国家高技术研究发展计划更多>>
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响应面法优化南酸枣皮中多酚提取工艺被引量：7
《食品工业科技》2012年第20期251-254,共4页李倩 李俶 徐金龙 沈佩仪 刘成梅 
在单因素实验的基础上,利用响应面分析法对南酸枣皮中多酚类物质的加热回流提取工艺进行了优化。考察了乙醇体积分数、提取时间、提取温度和料液比4个因素对南酸枣皮中多酚类物质提取得率的影响,建立了4个因素与总多酚得率(Y)之间的编...
关键词：南酸枣皮 多酚 提取 响应面法 
菠萝皮中总多酚的纯化工艺研究被引量：5
《食品与机械》2012年第2期139-141,共3页沈佩仪 徐金龙 李俶 阎娜 李倩 
考察大孔吸附树脂对菠萝皮中多酚的纯化效果。比较5种树脂的吸附和解吸能力,从中筛选出适合分离菠萝皮总多酚的树脂,并对其吸附和解吸条件进行优化。结果表明,D101为纯化菠萝皮总多酚的最佳树脂,最佳纯化条件:上样流速为1.5mL/min,上柱...
关键词：菠萝 皮 总多酚 大孔吸附树脂 纯化 解吸 
响应面优化荷叶生物碱盐提取工艺被引量：5
《食品科学》2011年第18期54-58,共5页李俶 阎娜 沈佩仪 刘成梅 徐金龙 
在单因素试验的基础上,利用响应面分析法对荷叶生物碱盐的提取工艺进行优化。研究加热回流法的提取温度、提取时间、料液比、磷酸体积分数对荷叶生物碱盐提取效果的影响。结果表明,提取最佳工艺条件为提取温度92.7℃、提取时间2.28h、...
关键词：荷叶生物碱盐 得率 响应面分析 
超声波提取菠萝皮渣中多酚类物质的研究被引量：15
《食品与机械》2011年第2期55-58,共4页李俶 沈佩仪 吴华星 刘成梅 李积华 
农业部热带作物产品加工重点开放实验室科技基金项目(编号:rzdkf2009-66)
以菠萝皮渣为原料,采用超声波辅助法提取多酚类物质,探讨提取剂种类及其浓度、提取时间、温度、提取次数、料液比及菠萝皮渣粒度7个单因素对多酚提取量的影响,并在单因素的基础上进行正交试验优化得出多酚提取的最佳工艺条件:溶剂为50%...
关键词：菠萝皮渣 多酚 超声波 
Hartley方法优化菠萝皮渣多酚化合物提取工艺被引量：8
《食品科学》2011年第4期131-134,共4页李俶 沈佩仪 吴华星 刘成梅 李积华 
在单因素试验基础上,采用SAS9.2中的响应曲面分析-Hartley方法对菠萝皮渣中的多酚类化合物提取工艺进行优化,建立提取温度、提取时间、乙醇体积分数和液料比4个因素与总多酚得率(Y)之间的编码水平回归模型,并得出各因素对菠萝皮渣总多...
关键词：菠萝皮渣 多酚 响应曲面 Hartley方法 提取 
动态高压微射流技术对乳清蛋白性质的影响被引量：12
《食品科学》2009年第17期106-108,共3页钟俊桢 刘成梅 刘伟 沈佩仪 
国家"863"计划重点项目(2007AA100403);食品科学与技术国家重点实验室目标导向课题(SKLF-MB-200808)
采用动态高压微射流技术处理乳清蛋白溶液,研究其理化性质的变化。结果表明:动态高压微射流技术处理乳清蛋白溶液能够使其溶解性提高90.8%;起泡性增加38.3%,起泡稳定性升高至原来的15.5倍;乳化稳定性的吸光度最高可增加至原来的7.85倍...
关键词：动态高压微射流 乳清蛋白 溶解性 起泡性 乳化性 流变性 
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