吴标

作品数：6被引量：18H指数：3
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供职机构：吉首大学化学化工学院食品科学研究所更多>>
发文主题：大头菜乳酸菌蛋白质提取蛋白质碱提酸沉法更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学更多>>
发文期刊：《中国调味品》《农产食品科技》《湖南农业科学》《现代食品科技》更多>>
所获基金：美国福特基金湖南省社科联项目更多>>
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保靖酱油双菌种制曲工艺研究被引量：4
《中国调味品》2009年第11期63-66,共4页车科 麻成金 黄群 黄伟 吴标 
吉首大学校级科研项目资助(07JDX021)
保靖酱油采用传统酿造工艺,酱醅中含有大量微生物。试验从酱醅中分离黑曲霉、米曲霉,并通过不同条件下黑曲霉与米曲霉混合制曲的蛋白酶活力变化分析。探索制曲温度、制曲时间、曲料水分及接种比例等因素对制曲效果的影响。结果表明,最...
关键词：黑曲霉 米曲霉 双菌种 蛋白酶活力 
龙山大头菜乳酸菌的分离与鉴定被引量：4
《湖南农业科学》2009年第9期11-14,共4页黄群 麻成金 余佶 张永康 吴标 
湘西州科技计划项目(州科字[2007]123号);吉首大学校级科研项目(08JD020)
通过对龙山大头酸菜乳酸菌的富集培养、分离初筛,得到5株生长良好的菌株Lab.1～Lab.5。对形态特征和菌落特征进行的初步判定,及乳酸纸层析实验,确定其均为乳酸菌菌株。通过复筛,得到Lab.4、Lab.52株产酸能力强,硫化氢、甲基红和吲哚实...
关键词：大头菜 乳酸菌 分离鉴定 
龙山大头菜乳酸菌分离与鉴定
《农产食品科技》2009年第3期12-16,共5页黄群 麻成金 余佶 张永康 吴标 
湖南省社科联重大项目（No.05042001）,湘西州科技计划项目（州科字[2007]123号）.吉首大学校级科研项目（08JD020）.
通过对龙山大头酸菜乳酸菌的富集培养、分离初筛，得到5株生长良好的菌株Lab．1、Lab．2、Lab．3、Lab．4、Lab．5。对其形态特征和菌落特征进行初步判定，并进行乳酸纸层析实验，确定均为乳酸菌菌株。通过复筛，得到Lab．4、Lab．5等2...
关键词：大头菜 乳酸菌 分离鉴定 
斑点叉尾鮰鱼露生产工艺研究被引量：4
《中国调味品》2008年第5期66-68,70,共4页胡兴 吴标 车科 张永康 黄群 
以斑点叉尾鮰为原料,采用多酶法制取鱼露。通过正交试验优化酶解工艺条件参数。结果表明,最佳生产工艺条件为:酶解时间3.5h、酶解温度50℃、pH8、酶浓度2%。所得鱼露味道柔和,具有鱼露特殊香气。
关键词：斑点叉尾鮰 多酶法 酶解 鱼露 
脱脂猕猴桃籽粕蛋白质提取工艺条件研究被引量：3
《四川食品与发酵》2007年第5期35-38,共4页吴标 麻成金 黄群 车科 李彦坡 
福特基金资助项目(07JDPHE049)
以脱脂猕猴桃籽粕为原料,采用单因素实验和正交实验,对碱提酸沉法提取脱脂猕猴桃籽粕蛋白的工艺条件进行探讨。结果表明,提取猕猴桃籽蛋白质优化工艺条件为:料液比1:25,浸提液pH9,浸提温度35℃,浸提时间40min。在此条件下,蛋白提取率可...
关键词：脱脂猕猴桃籽粕 蛋白质 提取 碱提酸沉法 
鸡蛋粉等温吸附特性研究被引量：3
《现代食品科技》2007年第9期24-28,共5页李彦坡 麻成金 黄群 吴标 马美湖 
福特基金项目资助(06JDPHE027)
研究了冷冻干燥鸡蛋全蛋粉、蛋白粉和蛋黄粉在10℃、20℃、30℃、40℃下的等温吸附和解吸特性及滞后现象,建立3种蛋粉等温吸附曲线的回归方程,并计算出三种干燥蛋粉的BET单层值。
关键词：全蛋粉 蛋白粉 蛋黄粉 真空冷冻干燥 等温吸湿线 滞后现象 BET 
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