康继民

作品数：8被引量：25H指数：2
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供职机构：山西农业大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题：马铃薯淀粉烯基琥珀酸淀粉酯辛烯基琥珀酸酐辛烯基琥珀酸淀粉酯更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学更多>>
发文期刊：《粮食科技与经济》《食品科学》《食品工程》《北京农业（下旬刊）》更多>>
所获基金：甘肃省科技攻关计划更多>>
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OBE-CDIO理念在“食品工艺学概论”课程中的应用与实践被引量：3
《食品与发酵科技》2023年第5期152-156,共5页付丽红 李晓斌 王腾飞 朱迎春 王愈 陈振家 康继民 
山西省高等学校教学改革创新项目(J20220271);山西农业大学研究生质量工程项目(2023YZL28);山西省研究生教育教学改革项目(2022YJJG091)。
“食品工艺学概论”作为食品科学与工程专业的一门必修课程,在实际教学中存在学习积极性不高、学习目的性不强等问题。本文将OBE-CDIO教学策略应用于教学活动中,探讨基于该理念的教学设计、教学目标、教学内容、教学实践和评价考核机制...
关键词：OBE-CDIO 食品工艺学概论 教育信息化 教学评价 
苦荞酥性饼干的研制被引量：2
《粮食科技与经济》2020年第1期119-121,共3页康继民 
苦荞的营养价值居所有粮食作物之首,并且含有其他粮食作物所缺乏的特种微量元素及药用成分,如芦丁等^([1])。本试验在传统酥性饼干制作工艺的基础上,以苦荞粉和低筋面粉为主要原料,添加色拉油、白砂糖等研制苦荞酥性饼干。采用单因素分...
关键词：苦荞粉 酥性饼干 单因素试验 响应面试验 
响应面法优化麦麸桃酥的加工工艺被引量：2
《现代食品》2018年第21期56-59,共4页康继民 王光亮 
为研制营养、健康、风味独特的麦麸桃酥,本文通过单因素试验和响应面试验优化麦麸桃酥的工艺配方,结果表明,以200g低筋面粉,54%大豆油,45%白砂糖,17%红枣粉,16%麦麸粉,20mL水,1.2g小苏打,1.8 g碳酸氢铵(臭粉)的配方加工所制得的麦麸桃...
关键词：红枣粉 麦麸粉 单因素试验 响应面试验 
辛烯基琥珀酸马铃薯淀粉酯中试控制工艺
《北京农业（下旬刊）》2013年第A07期7-7,共1页康继民 
辛烯基琥珀酸淀粉酯是以淀粉为原料与辛烯基琥珀酸酐经弱碱条件下酯化反应可以得到的,基于此,主要研究辛烯基琥珀酸马铃薯淀粉酯的中试过程中对各制备环节的工艺控制措施。
关键词：中试 控制 淀粉 
苦荞薏米保健面包的研制被引量：2
《吉林农业（学术版）》2012年第10期62-63,共2页康继民 
以小麦粉为主要原料,添加苦荞粉、薏米粉采用一次发酵法制作面包。通过单因素试验与正交试验确定出苦荞薏米面包的最佳工艺配方。结果表明:苦荞薏米面包的最佳配方为:苦荞粉10%,薏米粉15%,糖14%,盐1.2%。
关键词：苦荞粉 薏米粉 面包 
辛烯基琥珀酸马铃薯淀粉酯的制备及结构表征被引量：11
《食品科学》2010年第2期22-24,共3页虎玉森 蒲陆梅 张红利 康继民 韩舜愈 
甘肃省科技厅攻关计划项目(GS052-A41-005-03)
用吐温-20作分散剂,用正交试验研究辛烯基琥珀酸马铃薯淀粉酯的生产条件,并采用红外光谱仪和扫描电镜对产品的结构和外观进行分析。结果表明:最佳生产条件为淀粉乳质量分数40%、温度30℃、pH7.5～8.0、酸酐质量分数5%;产品红外光谱图显...
关键词：马铃薯淀粉 辛烯基琥珀酸酐 取代度 酯化反应 
辛烯基琥珀酸马铃薯淀粉酯中试设计及产品分析被引量：1
《甘肃农业大学学报》2009年第6期148-152,共5页康继民 韩舜愈 虎玉森 蒲陆梅 祝霞 齐治国 
甘肃省科技厅攻关项目(2GS052-A41-005-03)
在辛烯基琥珀酸马铃薯淀粉酯小试生产工艺的基础上设计了中试生产方案,对比中试产品与小试产品结构与性质,优化工艺参数,确定最佳中试工艺条件为：淀粉乳质量浓度40%、酸酐质量浓度3%、pH7.5～8.0、搅拌速度200 r·min^-1、反应温度30...
关键词：马铃薯淀粉 辛烯基琥珀酸酐 辛烯基琥珀酸淀粉酯 中试 
辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备及应用被引量：4
《食品工程》2009年第1期30-32,共3页康继民 
辛烯基琥珀酸淀粉酯是一种新开发的变性淀粉,也是一种新型食品添加剂。通过综述该变性淀粉的反应机理、制备方法、产品性质及在各领域的应用,讨论了对该产品开发的意义。
关键词：辛烯基琥珀酸淀粉酯 制备 应用 
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