李志民

作品数：24被引量：55H指数：4
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供职机构：邯郸职业技术学院更多>>
发文主题：抑菌综合利用过敏面点食源性更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程经济管理文化科学更多>>
发文期刊：《中国瓜菜》《都市家教（上半月）》《河北农业大学学报》《安徽农业科学》更多>>
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食品安全管理体系审核方法“访谈”探讨
《邯郸职业技术学院学报》2024年第4期26-28,共3页李志民 苗向硕 房烁 
国际的食品安全管理体系、质量管理体系、环境管理体系和职业健康管理体系等已经转化为我国推荐性标准,为食品企业高质量发展提供了助力,在获得食品安全管理体系认证证书的企业审核中,访谈是管理体系审核过程中获得审核证据的重要审核...
关键词：食品安全管理体系 审核 审核员 访谈 
TRIZ创新工具在果冻生产企业质量控制中的应用
《现代食品》2024年第17期57-60,共4页苗向硕 和东芹 李慧婉 景文权 侯媛媛 李志民 
邯郸市科学技术研究与发展计划项目(21422304212)。
创造性问题解决理论由工程领域引入果冻生产企业,使得人们突破思维定势,从不同的角度去分析解决果冻质量控制问题。本文将果冻生产企业常见的质量控制问题参数转换为创造性问题解决理论的工程参数,建立果冻质量控制的冲突矩阵,提供了初...
关键词：TRIZ创新工具 果冻生产企业 质量控制 
在校大学生食育调研——以邯郸职业技术学院为例被引量：1
《邯郸职业技术学院学报》2022年第3期79-82,89,共5页李志民 宋运霞 宋学红 赵巧丽 
河北省高等学校人文社会科学研究项目(项目编号:SZ2021071)
2022年封校管理期间,以邯郸职业技术学院在校7910名大学生为总体样本,应用微信问卷星程序从性别、BMI(体质指数body mass index,体重/身高比值)、晚上睡眠时间、早餐习惯、食品安全等方面进行问卷调查,共有3356名大学生参加问卷调查,数...
关键词：大学生 食育 调研 
全麦蒸蛋糕的感官评价研究
《现代食品》2022年第16期168-170,共3页王秋诺 吴乔 李志民 申江辉 
河北省科学技术厅大中学生科技创新能力培育专项(2021H040305)。
本文对蒸蛋糕与烤蛋糕的健康认识情况、全麦蒸蛋糕的改进方向和健康蒸蛋糕满足的条件进行了研究。结果表明,全麦蒸蛋糕的蛋腥味过重、颜色不漂亮以及常温条件下,香气、口感差需要重点改进;大多数人认为零添加食品添加剂、低糖和使用全...
关键词：全麦 蒸蛋糕 感官评价 
蒲公英蛋糕加工工艺探讨被引量：1
《邯郸职业技术学院学报》2021年第1期62-64,共3页李志民 赵芳 李俊霜 
探索将蒲公英叶粉用于戚风蛋糕的制作,通过感官品质的评价,研究不同添加量的蒲公英叶粉对戚风蛋糕烘焙品质的影响,并为蒲公英叶粉在烘焙食品中的合理利用提供新思路。将药食兼用的蒲公英与柔软口味清淡的戚风蛋糕结合,在制作工艺及控制...
关键词：戚风蛋糕 蒲公英 加工工艺 
冀南地区秋冬季西芹标准化育苗技术
《中国瓜菜》2020年第7期104-106,共3页李鹏丽 何树海 刘凤丽 王利月 李志民 李增强 
邯郸市科技局2019年度指令计划项目(19422012006)。
冀南地区秋冬季西芹的育苗正值盛夏7—8月份高温多雨时节,容易苗床积水,导致病虫害流行,育苗难度大。笔者于2017—2019年对邯郸市永年区河西堡村和曲周县塔寺桥村进行走访调查,结合当地的生产条件对品种选择、苗床建立、种子处理、播种...
关键词：西芹 秋冬季 标准化育苗 冀南地区 
焙烤制品生产中的过敏原及其控制体系研究进展被引量：3
《食品工业科技》2020年第5期201-205,214,共6页李志民 李俊霜 
食品过敏问题已成为一项重要的食品安全危害,本文对焙烤制品国内外有关过敏原法律法规和国际对过敏原控制相关要求进行整理,并进行汇总分析,结合焙烤制品生产加工过程中所用原辅料及产品标识,识别了焙烤制品加工中存在含麸质的谷类-如...
关键词：焙烤制品 过敏原 控制体系 安全管理体系 
经济新常态下老年食品产业提升路径研究被引量：2
《现代食品》2019年第24期37-38,42,共3页马邯生 李志民 林婧 
作为我国产业结构中的重要组成部分,老年食品产业的转型与优化发展对于推动食品行业总体发展具有重要意义。本文针对经济新常态下我国老年食品产业的发展方向与提升路径进行了详细分析,旨在推动老年食品产业的创新发展,从而实现产业竞...
关键词：老年食品 经济发展类型 优化方案 
秋季芹菜缺钙心腐病继发细菌性软腐病的发生规律与防治措施被引量：3
《中国瓜菜》2019年第10期96-97,共2页何树海 李志民 
冀南地区秋芹菜以品质优、产量高和销路好等特点,成为当地主要农产品之一。芹菜多年高产连作使土壤中有效钙含量降低,缺钙心腐病发生较为普遍且有逐年加重的趋势。同时,芹菜患心腐病后常常继发感染细菌性软腐病,增加了诊断和防治的难度...
关键词：芹菜 缺钙心腐病 细菌性软腐病 发生规律 防治措施 
面点制品中食源性过敏原控制探究被引量：1
《产业与科技论坛》2016年第12期77-78,共2页李志民 李俊霜 张红海 
邯郸市科技局研究课题(编号:112810168-4)阶段性成果
本文通过面点生产加工企业在加工制作过程中引入、污染食源性过敏原情况,提出针对食源性过敏原引入、污染,采取消除致敏物质,或降低其致敏性的控制方法,为食品企业食源性过敏原危害分析及其控制方法提供理论依据。
关键词：面点制品 过敏 食源性过敏原 
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