谌小立

作品数：18被引量：134H指数：8
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供职机构：遵义医学院公共卫生学院更多>>
发文主题：酸汤机械性能赭曲霉毒素A增塑剂食品胶更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生文化科学农业科学更多>>
发文期刊：《中国酿造》《肉类研究》《食品科学》《中国调味品》更多>>
所获基金：贵州省科学技术基金国家自然科学基金重庆市工程技术研究中心建设项目北京市科技计划项目更多>>
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赭曲霉毒素A对HEK293细胞DNA和组蛋白甲基化修饰酶的影响
《河南农业大学学报》2018年第5期759-764,共6页李晓红 罗红霞 句荣辉 李淑荣 王丽 谌小立 
国家自然科学基金项目(31460426);北京农业职业学院院级项目(XY-YT-16-44);北京市科技计划项目(20160202-14);贵州省科学技术基金项目(黔科合LH字[2014]7546号);遵义医学院优秀青年人才项目(17zy-006);遵义医学院博士学位授权支撑学科建设经费项目(2015-0996036)
探讨了赭曲霉毒素A(Ochratoxin A,OTA)诱导HEK293细胞整体基因组DNA甲基化和组蛋白H3K9甲基转移酶活性变化的剂量效应及可能的调控机制。结果表明,OTA抑制了HEK293细胞的生长,降低了整体基因组DNA甲基化水平,并呈剂量效应关系。随OTA暴...
关键词：赭曲霉毒素A HEK293细胞 DNA甲基化 H3K9甲基化 组蛋白修饰酶 
齐墩果酸的来源及护肾作用研究进展被引量：11
《安徽农学通报》2018年第6期156-160,共5页廖忻 陈文莹 杨杰也琦 李晓红 李晨 谌小立 
市校联合项目(遵市科合社字(2017)18号);贵州省科学技术基金重点项目(黔科合LH字[2014]7546号);北京农业职业学院院级项目(XY-YT-16-44);遵义医学院优秀青年人才项目(17zy-006);遵义医学院博士学位授权支撑学科建设经费
齐墩果酸是一种生物活性五环三萜类化合物,广泛存在于世界各地的食源性或药用草本植物中,如葡萄、柿子、蓝莓、樱桃、木瓜、山楂、大枣和枇杷等。目前的研究表明,齐墩果酸对糖尿病性肾病、高血压性肾损伤、肾纤维化、多囊肾病、药物诱...
关键词：齐墩果酸 食物来源 肾脏保护 肾损伤 
真菌毒素暴露对组蛋白修饰影响的研究进展被引量：2
《食品与发酵工业》2018年第5期270-276,共7页李晓红 罗红霞 句荣辉 刘小飞 田文静 谌小立 施鹏飞 
国家自然科学基金(31460426);北京农业职业学院院级项目(XY-YT-16-44);北京市农委项目(20160202-14);贵州省科学技术基金项目(黔科合LH字[2014]7546号);遵义医学院优秀青年人才项目(17zy-006);遵义医学院博士学位授权支撑学科建设经费(2015-996036)
天然存在的霉菌毒素的暴露会影响人体健康。环境中的许多真菌毒素会对组蛋白修饰状态产生影响,这种表观遗传改变在疾病的发生与发展中往往发挥重要作用。近年来,真菌毒素在表观遗传学层面的致毒机制也已成为研究热点。然而截止目前,专...
关键词：真菌毒素 表观遗传 组蛋白修饰 食品安全 
红酸汤烹调过程中全反式番茄红素含量变化规律研究被引量：15
《中国调味品》2018年第2期68-71,共4页谌小立 陈文莹 夏吉跃 黄先静 苟远银 王孝彦 
大学生创新训练项目(遵医[2015]5037;遵医[2015]5043);遵义医学院博士学位授权支撑学科建设经费
红酸汤不但是独具贵州民族特色的酸味调味品,而且其中的番茄红素还具有很好的健康效应,不少研究表明食品加工过程会影响番茄红素的构型进而影响其生物活性,因此文章对红酸汤烹调过程中全反式番茄红素含量的变化规律进行了研究。实验表...
关键词：贵州红酸汤 烹调 全反式番茄红素 
4种贵州红酸汤中辣椒碱的提取及含量测定研究被引量：21
《中国调味品》2017年第7期133-136,共4页谌小立 袁茂翼 陈文莹 余越 
基金项目:遵义医学院博士学位授权支撑学科建设经费
贵州民族特色食品红酸汤不但是独具特色的酸味调味品,而且其中的辣椒碱还具有很好的健康效应,因此对4种代表性的贵州红酸汤的辣椒碱含量进行了研究。实验确定了最终的辣椒碱提取工艺:乙酸乙酯在55℃下按照料液比1∶3提取1.5h。在4种代...
关键词：贵州红酸汤 辣椒碱 提取 
浅谈质量与安全专业《食品化学》课程教学质量的提高被引量：2
《安徽农学通报》2017年第10期168-169,173,共3页谌小立 陈文莹 
基金项目:遵义医学院博士学位授权支撑学科建设
《食品化学》是食品质量与安全专业的一门重要的专业基础课,提高教学质量意义重大。通过转变教育观念、优化教学内容、介绍最新科研成果及充分利用先进教学手段,可以激发学生主动学习兴趣,提高教学质量。
关键词：食品化学 食品质量与安全 教学质量 
地衣芽孢杆菌BL-5芽孢生成条件优化被引量：2
《中国酿造》2017年第4期63-66,共4页陈文莹 许云贺 谌小立 肖海蒂 王淋枫 黄涛 张莉力 
辽宁省自然科学基金项目(2014022046);国家自然科学基金项目(31301499);遵义医学院博士学位授权支撑学科建设经费
地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)作为微生态制剂在食品或饲料工业中具有广泛的应用前景。通过温度对地衣芽孢杆菌BL-5致死率的影响研究得出无芽孢菌体的致死温度为75℃。以芽孢率和芽孢数为评价指标,得到地衣芽孢杆菌BL-5芽孢生...
关键词：地衣芽孢杆菌BL-5 芽孢率 芽孢数 
4种贵州红酸汤中全反式番茄红素的提取及含量测定被引量：19
《中国调味品》2017年第4期129-133,共5页余越 黄先静 贺旭 陈文莹 谌小立 
大学生创新训练项目(遵医[2015]5043);大学生创新训练项目(遵医[2015]5037);遵义医学院博士学位授权支撑学科建设经费
贵州民族特色食品红酸汤不但是独具特色的酸味调味品,而且其中的番茄红素还具有很好的健康效应,因此对4种代表性的贵州红酸汤的全反式番茄红素含量进行研究。实验确定了最终的番茄红素提取工艺:乙酸乙酯在25℃下按照料液比1∶8提取30mi...
关键词：贵州红酸汤 全反式番茄红素 提取 
如何上好《食品安全导论》的第一课被引量：3
《安徽农学通报》2014年第6期140-142,共3页谌小立 
《食品安全导论》是食品质量与安全专业的一门重要的专业基础课,通过第一堂课《绪论》剖析热点事件,激发学生主动学习兴趣;解析最新食品安全事件,纠正学生可能的错误认识;对比国内外食品安全近况,开拓学生视野,从而提高教学质量。
关键词：食品安全导论 食品质量与安全 教学质量 学习兴趣 
赭曲霉毒素A引起HepG2细胞损伤及DNA甲基化水平降低被引量：2
《农业生物技术学报》2013年第5期588-594,共7页郑娟娟 张雨 许文涛 杨宣 谌小立 黄昆仑 
北京市科技计划项目(No.D121100003112001);中央高校基本科研业务费专项资金(No.2012QJ150)
赭曲霉毒素A(ochratoxin A,OTA)是一种污染食品的真菌毒素,对许多动物具有肾毒性,肝毒性,免疫毒性,致畸和致癌作用。本研究以人肝癌细胞HepG2为体外模型,研究OTA引起的细胞损伤及对DNA稳定性的影响。MTT结果显示,OTA能抑制HepG2细胞的生...
关键词：OTA HEPG2 氧化损伤 甲基化 
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