孙秋雁

作品数：6被引量：70H指数：4
导出分析报告
供职机构：山西省农业科学院更多>>
发文主题：杂粮醇溶蛋白核桃仁玉米醇溶蛋白谷子更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学经济管理更多>>
发文期刊：《农业工程学报》《粮油食品科技》《食品工业科技》《农产品加工（下）》更多>>
所获基金：山西省科技攻关计划项目国家现代农业燕麦荞麦产业技术体系项目国家科技支撑计划更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-6
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
不同产区谷子品质特性研究被引量：16
《粮油食品科技》2011年第5期5-7,共3页田志芳 杨春 石磊 孟婷婷 孙秋雁 王海平 
山西省科技攻关项目(20080312009)
对不同产区谷子样品的营养品质与淀粉糊化等加工特性进行比较分析,结果表明:不同产地样品粗蛋白含量与人体必需的八种氨基酸总量变化趋势基本一致,高纬度与高海拔对提高谷子营养品质有利。峰值黏度、降落值和回生值等淀粉糊化特性指标...
关键词：谷子 营养品质 淀粉糊化 
苦荞醋生料发酵过程中主要功能成分的变化规律被引量：11
《食品工业科技》2011年第12期218-220,225,共4页李云龙 胡俊君 李红梅 陕方 边俊生 孙秋雁 
国家现代农业燕麦荞麦产业技术体系项目(CARS-08-D-2);山西省科技攻关课题(20100311066-2)
研究了苦荞醋生料发酵工艺各生产阶段总黄酮、多酚、γ-氨基丁酸(GABA)、D-手相肌醇(D-CI)含量的变化。结果表明:生料制醋酒精发酵阶段是这些功能成分的有效积累阶段;醋酸发酵阶段,总黄酮、总酚含量随着发酵时间的延长,呈逐渐下降趋势,G...
关键词：苦荞醋 生料发酵 功能成分 
谷子品质性状与氨基酸特性研究被引量：2
《农产品加工（创新版）（中）》2009年第6期21-22,共2页田志芳 王海平 孙秋雁 邓晓燕 栗红瑜 杨春 
国家科技支撑计划项目(2006BAD02B01)
对谷子的性质和应用,目前已有部分研究报道,但不够系统。通过对不同产区谷子样品的营养品质与氨基酸特性进行比较分析,旨在为谷子育种、生产及加工利用提供一些依据和借鉴。
关键词：谷子 营养品质 氨基酸特性 
大枣生长期可溶性糖含量变化规律的研究被引量：1
《农产品加工（下）》2008年第5期29-31,共3页丁卫英 李云龙 孙秋雁 高芬 王云莲 
山西省科学技术厅农业攻关项目(2006031076)。
通过研究不同成熟度枣果品种在生长期中可溶性糖成分和含量的变化情况,以及对同一时期不同品种枣果可溶性糖含量差异进行比较、分析,建立糖含量变化(Y)与生长期(X)的线性回归方程为:Y=10.8702+0.559978X,掌握了枣果的营养变化特点和生...
关键词：大枣 生长期 可溶性糖 
小杂粮加工产业发展前景被引量：8
《粮油食品科技》2007年第2期10-11,共2页田志芳 邓晓燕 陕方 孙秋雁 
分析了小杂粮加工的现状和发展优势,探讨了小杂粮加工前景,提出了关于适应现代食品消费的小杂粮产业发展思路。
关键词：小杂粮 加工 对策 
玉米醇溶蛋白复合膜包衣对核桃仁酸败抑制效果的研究被引量：34
《农业工程学报》2004年第3期180-183,共4页周柏玲 李蕾 孙秋雁 段泽敏 邓晓燕 田志芳 
山西省科技攻关项目"玉米蛋白质果蔬护色保鲜剂应用效果研究"(993009)
该文针对实际生产中核桃仁在贮藏过程中容易发生氧化酸败的情况,采用醇溶蛋白复合膜对核桃仁进行抑制氧化酸败效果的研究。结果表明:浸涂醇溶蛋白复合膜后可使核桃仁中亚油酸与对照相比高7.44%、过氧化值降低14.50%、皂化值降低3.77%、...
关键词：醇溶蛋白 核桃仁 保藏 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部