徐艳文

作品数：9被引量：186H指数：8
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供职机构：西北农林科技大学葡萄酒学院更多>>
发文主题：酵母菌葡萄酒红葡萄酒酿酒酵母葡萄酒厂更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程生物学医药卫生更多>>
发文期刊：《微生物学通报》《天然产物研究与开发》《生态学报》《食品与生物技术学报》更多>>
所获基金：国家葡萄产业技术体系建设专项国家高技术研究发展计划更多>>
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甘肃莫高葡萄酒厂酵母种群的生态分布被引量：11
《生态学报》2009年第6期3090-3095,共6页徐艳文 刘爱国 刘延琳 王泽举 
西北农林科技大学青年骨干支持计划资助项目[01140301];国家葡萄产业技术体系建设专项资助项目[Z225020801];国家"863"资助项目[2007AA10Z314]
葡萄酿酒酵母的菌群组成和多样性对葡萄酒的化学成分和感观特性具有重要贡献,因此葡萄产区酵母菌的生态研究成为国外近年来的研究热点。应用WL营养琼脂培养基聚类分析、26S rRNA基因序列和5.8S-ITS区序列分析对甘肃莫高葡萄酒厂酵母菌...
关键词：葡萄酒酵母菌 26S RRNA基因序列 5.8S-ITS区序列 酵母生态 
葡萄酒中酵母菌高产甘油的研究进展被引量：10
《微生物学杂志》2008年第5期77-82,共6页薛军侠 徐艳文 裴颖芳 杨莹 刘延琳 
西北农林科技大学青年骨干基金
甘油是酵母菌酒精发酵过程中的副产物,甘油作为非挥发性物质,对葡萄酒的香气没有贡献,但是其黏性和甜味,可使葡萄酒具有圆润、柔滑、甘甜、肥硕、更易入口的特性,也可用于平衡酒中的酸感,增加口感复杂性,是高品质果酒的重要成分。近年来...
关键词：甘油 酵母 
WL营养琼脂对葡萄酒相关酵母的鉴定效果验证被引量：50
《微生物学杂志》2007年第5期75-78,共4页杨莹 徐艳文 薛军侠 刘延琳 
西北农林科技大学青年骨干支持计划(01140301)
利用WL营养琼脂对采自葡萄园和葡萄汁发酵过程中的35株酵母菌进行了分类鉴定,同时进行了5.8S-ITS和26S rDNA D1/D2区的扩增与测序。结果表明利用WL营养琼脂的鉴定结果与测序结果基本符合。WL营养琼脂是一种较为有效的葡萄酒相关酵母菌...
关键词：WL营养琼脂葡萄酒酵母序列分析 
WL培养基在酿酒酵母筛选中的应用被引量：55
《中国酿造》2007年第9期36-39,共4页薛军侠 徐艳文 杨莹 刘延琳 
西北农林科技大学青年骨干基金
从葡萄果皮自然发酵液中分离酵母菌株。利用WL琼脂培养基及赖氨酸培养基筛选酿酒酵母,结果显示,在葡萄果皮自然发酵的早期不存在酿酒酵母,酿酒酵母最初出现在发酵中期即发酵后第4d。经过生理生化和分子鉴定结果表明,WL培养基对酿酒酵母...
关键词：酿酒酵母 分离 鉴定 
26S rDNA-RFLP分析在非酿酒酵母菌分类研究中的应用被引量：14
《微生物学杂志》2007年第4期23-26,共4页徐艳文 杨莹 薛军侠 刘延琳 
西北农林科技大学青年骨干支持计划(01140301)
使用26S rDNA-RFLP分析,分析了分离自甘肃莫高葡萄酒厂的29株非酿酒酵母菌,被测菌株被分为10个类型。通过26S rDNA D1/D2区序列分析验证,证明此方法在葡萄酿酒酵母菌种多样性研究中良好的应用价值。
关键词：非酿酒酵母菌 葡萄酿酒酵母菌 RFLP-PCR 
野生酿酒酵母耐受性分析被引量：19
《酿酒科技》2007年第6期45-47,共3页薛军侠 徐艳文 杨莹 刘延琳 
西北农林科技大学青年骨干基金
对野生酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)的工业胁迫条件,包括高浓度酒精、高渗透压、高温、高糖浓度和营养饥饿的耐受性进行了分析。结果表明,所测定的酵母菌株对这些逆境条件的耐受性有明显差别,表现出良好耐受性的是C242和G2257,...
关键词：微生物 野生酿酒酵母 耐受性 发酵 
红葡萄酒对大鼠肝脏抗氧化酶和脂质过氧化的影响被引量：6
《天然产物研究与开发》2007年第6期1048-1051,1066,共5页郭金英 李华 袁春龙 韩姗姗 徐艳文 冯晓辉 
选用雄性SD大鼠,分别灌胃红葡萄酒、酒精及水。实验90 d中每隔30 d处死一批动物,测定大鼠肝脏匀浆组织中的超氧化物歧化酶(Superoxide dismutase SOD)、过氧化氢酶(Catalase CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(Glutathione peroxidase GSH-Px)...
关键词：红葡萄酒 抗氧化酶 脂质过氧化 
葡萄酒相关酵母的香气形成及香气特征被引量：36
《微生物学通报》2007年第4期757-760,共4页杨莹 徐艳文 薛军侠 刘延琳 
西北农林科技大学青年骨干支持计划
一系列相关微生物的代谢及相互作用贯穿在葡萄酒的酿造过程中,其中各种酵母菌的代谢产物是影响葡萄酒感官特征的关键,不同菌种代谢产生不同的挥发性物质,造成对葡萄酒香气的最直接影响。介绍了酿酒酵母以及非酿酒酵母的代谢特征与差别,...
关键词：酿酒酵母 非酿酒酵母 香气 
东北山葡萄酒自然发酵酵母菌群的研究被引量：11
《食品与生物技术学报》2007年第3期110-115,共6页苏龙 刘树文 何玲 于江深 梁新红 徐艳文 
从东北山葡萄酒产区山葡萄酒自然发酵过程中共分离到132株葡萄酒相关酵母,通过WL培养基(Wallerstein Laboratory Nutrient Agar)培养得到5种不同类型的菌落。对其中的44株进行5.8S-ITS rRNA基因的RFLP分析,得到19种酶切图谱,表现了东北...
关键词：山葡萄 自然发酵 葡萄酒酵母 WL培养基 RFLP 
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