徐锦

作品数：15被引量：56H指数：5
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供职机构：西华大学更多>>
发文主题：邻苯二甲酸酯食用油酶解塑料桶PAES更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学生物学化学工程更多>>
发文期刊：《环渤海经济瞭望》《中国调味品》《食用菌》《食品工业》更多>>
所获基金：成都市科技局自然科学重点项目四川省教育厅自然科学科研项目四川省食品生物技术重点实验室开放基金成都市科技攻关计划项目更多>>
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“PE+上市公司”基金模式下并购风险及对策研究
《环渤海经济瞭望》2025年第3期51-54,共4页徐锦 
一、前言“PE+上市公司”型并购基金是我国产业资本与金融资本在特定环境下结合而成的极具中国特色的新型并购模式,由上市公司与PE机构(私募股权投资机构)一同设立并购基金,利用并购基金的融资优势与专业能力开展并购,以此来提升并购效...
关键词：并购基金 并购风险 风险防控 融资优势 并购模式 基金模式 产业资本 并购效率 
南方鲶休闲调味鱼干加工工艺研究被引量：2
《中国调味品》2013年第3期76-79,共4页蒲开阳 徐锦 李明元 
四川省科技厅产业链项目(2011NZ0071)
以南方鲶为原料进行休闲鱼干加工工艺研究,探讨了鲶鱼片腌制去腥配方、油炸条件和调味配方对鱼干风味及品质的影响。结果表明:鱼片最佳腌制配方为食盐1.1%,白砂糖4.0%,白酒0.5%,白胡椒0.2%;最佳油炸温度为160℃下油炸90s;最佳调味料配...
关键词：南方鲶 调味 鱼干 加工工艺 
金针菇加工副产物水溶性多糖提取工艺研究被引量：2
《食用菌》2012年第3期62-63,74,共3页黄家莉 李明元 徐锦 赵旭壮 
四川省教育厅自然科学重点项目(10ZA099);成都市科技局自然科学重点项目(10YTYB017SF-023)
金针菇在加工过程中会产生菌柄、菌盖、畸形菇等下脚料,多数未经处理而直接丢弃,既污染环境又造成极大的浪费。研究以金针菇加工副产物为原料,探讨了金针菇水溶性多糖的最佳提取工艺。结果表明:料液比1:40,提取温度90℃、提取时间4h,浸...
关键词：金针菇 多糖 提取工艺 
鲢鱼蛋白酶解及脱腥脱苦工艺研究被引量：6
《食品工业》2012年第5期1-3,共3页徐锦 李明元 
四川省教育厅自然科学重点项目(10ZA099);成都市科技局自然科学重点项目(10YTYB017SF)
以鲢鱼为原料,采用动物蛋白水解酶和风味蛋白酶联合对鱼蛋白酶解条件进行了研究,得到水解液基本无苦味略带腥味,并以活性干酵母为脱腥脱苦试剂,采用正交试验对水解液脱腥脱苦工艺条件进行了探讨。结果表明:双酶(动物蛋白水解酶和风味蛋...
关键词：鲢鱼 酶解 活性干酵母 脱腥脱苦 
六种商品蛋白酶对鲢鱼蛋白水解效果比较研究被引量：5
《中国调味品》2012年第4期53-56,63,共5页徐锦 李明元 黄家莉 赵旭壮 
四川省教育厅自然科学重点项目(10ZA099);成都市科技局自然科学重点项目(10YTYB017SF)
选用中性蛋白酶、碱性蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、动物蛋白水解酶、风味蛋白酶对鲢鱼蛋白进行酶解,以水解度为评价指标筛选出各种蛋白酶的最佳水解工艺条件,通过水解度和水解液综合风味选出水解效果最佳的酶。结果表明:风味蛋白酶...
关键词：鲢鱼 酶解 水解度 风味 
淡水鱼川味休闲调味鱼干加工工艺研究被引量：6
《中国调味品》2012年第2期76-78,100,共4页徐锦 李明元 
四川省教育厅自然科学重点项目(10ZA099);成都市科技局自然科学重点项目(10YTYB017SF)
文章研究了川味休闲鱼干的加工工艺,探讨了腌制配方、干燥条件、调味配方对鱼干品质的影响,并对产品进行了感官评定和理化指标测定等。结果表明:鱼条的最佳腌制配方为食盐1.0%,白砂糖3.0%,料酒1.0%,味精1.0%;鱼条干燥条件为温度50℃,干...
关键词：淡水鱼 草鱼 川味 鱼干 加工工艺 
四川省食用菌中dsRNA的检测
《食用菌》2012年第1期16-18,共3页肖奎 叶华智 李明元 黄家莉 徐锦 
四川省科技支撑计划项目"有机食(药)用菌工厂化生产技术集成与示范"(11ZC1377);成都市科技攻关计划项目"食用菌工厂标准化生产关键技术研究与示范"(10GGZD211NC-268)
应用dsRNA技术检测了从四川省主要食用菌产区和科研院所收集的76个主要栽培的食用菌菌株,发现其中有26个菌株呈阳性,占34.2%。所检测的16个双孢蘑菇都呈dsRNA阴性。菌类不同,dsRNA的电泳图谱差别较大;同一菌类中,dsRNA电泳图谱也不尽相...
关键词：食用菌 DSRNA 病毒 
杏鲍菇生产中菌包“弱菌丝”现象研究
《中国食用菌》2012年第1期15-17,共3页肖奎 周青 李明元 黄家莉 徐锦 
四川省科技支撑计划项目"有机食(药)用菌工厂化生产技术集成与示范"(11ZC1377);成都市科技攻关计划项目"食用菌工厂标准化生产关键技术研究与示范"(10GGZD211NC-268)
通过对杏鲍菇生产过程中菌丝纤弱稀淡(弱菌丝)菌包的培养料进行微生物检测和不同温度培养试验,探索了菌包培育过程中出现菌丝纤弱稀淡和培育周期延长的原因。结果表明,引起菌丝生长缓慢和纤弱稀淡的根本原因是培养料灭菌不彻底,料包在...
关键词：杏鲍菇 常压灭菌 菌包培育 弱菌丝 
草鱼蛋白酶解及脱腥脱苦工艺研究被引量：6
《中国调味品》2012年第1期45-47,50,共4页徐锦 李明元 
四川省教育厅自然科学重点项目(10ZA099);成都市科技局自然科学重点项目(10YTYB017SF)
研究以草鱼为原料,选用动物蛋白水解酶和风味蛋白酶混合同时酶解,然后选用活性碳为脱腥脱苦试剂,通过正交试验对酶解液脱腥脱苦工艺条件进行了探讨。结果表明:双酶的最佳酶解条件为蛋白酶(动物蛋白水解酶∶风味蛋白酶)用量比2∶1(W∶W)...
关键词：草鱼 酶解 活性碳 脱腥脱苦 
食用菌生产菌种保藏期限监测技术研究被引量：4
《西华大学学报（自然科学版）》2011年第6期77-80,共4页肖奎 李明元 黄家莉 徐锦 
四川省科技支撑计划项目"有机食(药)用菌工厂化生产技术集成与示范"(11ZC1377);成都市科技攻关计划项目"食用菌工厂标准化生产关键技术研究与示范"(10GGZD211NC-268)
通过不同保藏时间的菌种生产试验及利用ISSR分子技术实时监测,探索了不同保藏时间对菌种质量的影响。研究发现:杏鲍菇生产菌种4℃斜面保藏期限为180 d,超过180 d后杏鲍菇总产量和优菇率明显下降;定期对菌株进行ISSR分析,可以及时发现菌...
关键词：食用菌 杏鲍菇 金针菇 ISSR 菌种保藏 
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