李景军

作品数：21被引量：132H指数：6
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发文主题：燕麦Β-葡聚糖ACE二肽分子对接更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学经济管理自动化与计算机技术更多>>
发文期刊：《安徽农业科学》《食品工业科技》《包装与食品机械》《吉林粮食高等专科学校学报》更多>>
所获基金：国家自然科学基金上海市自然科学基金上海市教育发展基金会晨光计划项目上海市高校选拔培养优秀青年教师科研专项基金更多>>
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ACEC-结构域选择性抑制二肽与ACE结构域的结合模式被引量：6
《食品科学》2017年第5期160-166,共7页管骁 洪延涵 刘静 李景军 孙注 韩飞 
上海市自然科学基金项目(14ZR1419200)
IW(Ile-Trp)、VW(Val-Trp)是两种对人体体细胞ACE(somatic ACE,s ACE)中的C-结构域(C-domain)具有选择抑制性活性的食源性二肽,但其与ACE两个结构域(包括C-domain和N-domain)的结合模式与分子机制尚不明确。本实验采用分子柔性对接技术...
关键词：ACE C-domain选择性抑制肽 柔性对接 结合模式 
复合纳米颗粒中白藜芦醇-大麦醇溶蛋白相互作用研究被引量：3
《光谱学与光谱分析》2016年第1期163-168,共6页管骁 刘静 殷婷 李景军 廖丽丽 
国家自然科学基金项目(31101348);上海市自然科学基金项目(14ZR1419200)资助
为阐明大麦醇溶蛋白包覆白藜芦醇形成纳米颗粒的分子机制,采用荧光光谱、紫外吸收光谱以及傅里叶红外光谱和差示扫描量热技术等研究了白藜芦醇与大麦醇溶蛋白分子间的相互作用。结果表明:白藜芦醇与大麦醇溶蛋白分子的相互作用,对其内...
关键词：白藜芦醇 大麦醇溶蛋白 相互作用 
木犀草素抑制酪氨酸酶活性的分子机制被引量：5
《分析测试学报》2015年第5期532-538,共7页杨城 管骁 韩飞 李景军 廖丽丽 
国家自然科学基金项目(31101348);上海市自然科学基金项目(14ZR1419200)
通过酶抑制动力学实验、荧光猝灭实验以及分子对接技术研究了木犀草素对酪氨酸酶活性的抑制作用。酶抑制动力学实验结果表明:木犀草素是酪氨酸酶的非竞争性抑制剂,抑制常数KI与IC50分别为86mmol/L和778.2μmol/L;荧光猝灭实验结果表明:...
关键词：木犀草素 酪氨酸酶 抑制作用 荧光猝灭 分子对接 
血管紧张素转化酶抑制二肽抑制ACE作用的柔性分子对接被引量：16
《食品科学》2015年第5期1-6,共6页管骁 刘静 苏淅娜 韩飞 王文高 申瑞玲 李景军 廖丽丽 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31101348);上海市自然科学基金项目(14ZR1419200)
食源性血管紧张素转化酶(angiotensinⅠ-converting enzyme,ACE)抑制肽可有效抑制生物体内ACE活性,进而起到降压疗效,且作用温和,无副作用,是高血压治疗的理想药物,但其分子作用机制一直未有明确解释。本实验选取4个代表性食源ACE抑制二...
关键词：血管紧张素转化酶 抑制二肽 分子对接 分子机理 
基于GRNN的米糠蛋白提取条件优化研究
《食品工业科技》2012年第15期187-190,共4页刘静 管骁 李景军 
国家自然科学基金(31101348;31000780);上海市晨光计划项目(2008CG55;09CG50)
针对米糠蛋白碱法生产中存在的产品得率低、色泽深等普遍问题,本文在单因素实验确定的几个蛋白提取关键影响因素基础上,采用中心组合实验的方法探讨了因素之间交互作用的问题,最后利用广义回归神经网络技术(general regression neural n...
关键词：广义回归神经网络 米糠 蛋白 提取 优化 
响应面法优化低温豆粕大豆分离蛋白提取工艺被引量：8
《生物加工过程》2012年第3期39-44,共6页陈姿含 管骁 李景军 
国家自然科学基金资助项目(31101348;31000780);上海市晨光计划资助项目(09CG50);江南大学食品科学与技术国家重点实验室开放课题资助项目(SKLF-KF-201106);上海市研究生创新基金资助项目
采用响应面分析法(RSM)对低温豆粕大豆分离蛋白(soybean protein isolated,SPI)的碱提工艺进行优化。在单因素实验的基础上,选取了影响SPI提取率的4个关键因素(pH、温度、时间和液料比)进行四因素五水平的中心组合旋转实验设计(CCRD)。...
关键词：提取 豆粕 大豆蛋白 响应面法 
水溶性大豆多糖的微波浸提工艺优化被引量：4
《食品与发酵工业》2012年第10期194-198,共5页陈姿含 管骁 李景军 
国家自然科学基金资助项目(31101348;31000780);上海市研究生创新基金资助项目
采用响应面分析法(response surface analysis,RSA)优化了微波浸提低温豆粕水溶性多糖的工艺条件。在单因素实验结果基础上,选取pH值、时间、料水比及微波功率4个因素进行中心组合旋转实验设计(central composite rotatable design,CCR...
关键词：微波浸提 水溶性大豆多糖 响应面 优化 
PID控制在大型腌制库温度调节中的应用被引量：1
《包装与食品机械》2010年第3期57-61,共5页季建林 徐宝才 魏洪生 孙铁军 牛军 李景军 王赟 
江苏省科技成果转化专项资金项目(项目编号:BA2009007)
温度控制是肉食品工厂腌制工艺的关键,常常运用PID控制技术对大型腌制库的库温实施调节。通过对Ziegler-Nichols阶跃响应法、局部模板匹配法及2自由度PID控制法进行MATLAB的模拟测试,表明单独使用这些方法并不能得到良好的控制效果,而把...
关键词：PID控制 腌制库 Ziegler—Nichols方法 2自由度PID 
结合民生需求谈肉类产业发展被引量：1
《肉类研究》2009年第11期3-9,共7页李景军 徐宝才 乔晓玲 周辉 王赟 
江苏省自然科学基金项目(BK2008505)
2008年的经济危机加大了肉类产业发展压力,也加深了其与现代民生营养需求的矛盾。本文结合民生营养需求形势探讨了国内外肉类产业发展状况,并以改善民生的视角对我国肉类产业发展前景进行了展望。
关键词：民生 营养需求 肉类产业 发展 
燕麦β-葡聚糖研究进展被引量：23
《食品科学》2009年第15期231-237,共7页管骁 姚惠源 李景军 徐斐 
上海高校选拔培养优秀青年教师科研专项基金项目(slg-07047);上海高校特聘教授(东方学者)岗位计划资助项目
燕麦β-葡聚糖作为一种高品质的食品功能因子,具有良好的应用价值和开发前景,已成为目前国内外研究的热点内容之一。本文综述了β-葡聚糖的分子特征、理化性质、制备工艺、检测方法等研究进展,并对其生理功能和在食品中的应用情况作了...
关键词：燕麦 Β-葡聚糖 性质 功能 
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