胡菲菲

作品数：7被引量：67H指数：5
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发文主题：残饵养殖对象粪便超高压循环水养殖更多>>
发文领域：轻工技术与工程一般工业技术农业科学更多>>
发文期刊：《农业工程学报》《食品与发酵工业》《农业机械学报》《中国粮油学报》更多>>
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超高压对酱曲多酚氧化酶激活和钝化作用动力学研究被引量：9
《农业机械学报》2015年第10期257-265,共9页苏光明 朱松明 胡菲菲 徐梦龙 于勇 
国家高技术研究发展计划(863计划)资助项目(2011AA100801)
研究了超高压处理（100～500 MPa,1～20 min）和热处理（40、60、90℃,1～20 min）对酱曲多酚氧化酶（Polyphenoloxidase,PPO）活性的影响,并分析了PPO的压变动力学。试验结果表明：较低的超高压加工（HPP）处理（100～300 MPa）对酱曲...
关键词：黄豆酱曲 多酚氧化酶 超高压处理 动力学模型 
牛肉高压冷冻过程中热变化和冰晶形态研究被引量：13
《农业机械学报》2014年第3期206-214,共9页苏光明 Hosahalli S.Ramaswamy 于勇 胡菲菲 徐梦龙 朱松明 
国家自然科学基金资助项目(31071620);国家高技术研究发展计划(863计划)资助项目(2011AA100801)
以牛肉为研究对象，分别进行高压冷冻和传统冷冻试验，分析了冷冻过程中的热变化和形成的冰晶形态。高压冷冻试验在3个不同的压力下进行，分别为100MPa（-9℃）、150MPa（-15℃）和200MPa（-20％）；传统冷冻（空气冷冻和液体浸没冷冻）...
关键词：牛肉 热变化 冰晶 高压冷冻 
水产品超高压加工技术研究与应用被引量：25
《农业机械学报》2014年第1期168-177,共10页朱松明 苏光明 王春芳 詹耀 胡菲菲 于勇 
国家自然科学基金资助项目(31071620);国家高技术研究发展计划(863计划)资助项目(2011AA100801)
超高压技术的优势越来越受到国内外从事农产品加工研究者的认可。与果蔬产品相比,超高压技术在水产品中的研究与应用还较为薄弱。随着对超高压技术功效认识的不断深入,该技术在水产品中能发挥的作用越来越受到关注。基于近十多年来的综...
关键词：农产品加工 水产品 超高压 杀菌 保鲜 
胡萝卜汁中大肠杆菌脉冲式超高压杀菌动力学研究被引量：10
《农业机械学报》2014年第1期178-183,190,共7页胡菲菲 朱瑞 杨楠 于勇 和劲松 朱松明 
国家高技术研究发展计划(863计划)资助项目(2011AA100800);浙江省自然科学基金重点项目(Z3090301)
以鲜榨胡萝卜汁为原料，利用脑心浸液琼脂和紫红胆盐琼脂两种培养基，分别研究了脉冲式超高压（300—600MPa，1～4个脉冲）对大肠杆菌的致死和致伤效应，并获得了脉冲式超高压对大肠杆菌的杀菌动力学特性。研究结果表明，随着处理压力...
关键词：胡萝卜汁 大肠杆菌 超高压 脉冲 动力学 
超高压和热处理后黄瓜汁感官品质的主观评价和仪器检测对比被引量：8
《农业工程学报》2013年第10期278-286,共9页王春芳 毛明 胡菲菲 于勇 和劲松 朱松明 
国家863项目(2011AA100800);国家自然科学基金(31171779);浙江省自然科学基金重点项目(Z3090301)
该文以黄瓜汁为对象,以果蔬汁产品感官品质中最为重要的颜色、沉淀和气味为评价指标,分别采用色差计结合ΔE值测定、离心沉淀率测定和黄瓜汁特征气味物质含量测定的仪器检测以及主观评价,对鲜榨黄瓜汁样品经超高压(500MPa、2min和600MPa...
关键词：贮藏 品质管理 高压作用 黄瓜汁 热处理 感官品质 
基于超弱发光技术的稻谷和小麦种子发芽率检测被引量：3
《中国粮油学报》2013年第2期105-109,共5页王春芳 詹耀 胡菲菲 于勇 朱松明 
浙江省科技厅钱江人才计划(2011R10053);教育部博士点基金(J20091612)
对贮藏0～24个月的稻谷和小麦种子颗粒及去种胚后的胚乳粉进行了超弱发光分析。试验结果表明稻谷和小麦种子的发芽率与其超弱发光值随着贮藏时间的延长均表现出单调下降的趋势,而去种胚后的胚乳粉的超弱发光值随着贮藏时间的延长却没有...
关键词：超弱发光 稻谷 小麦 发芽率 检测 
响应曲面法优化母乳化结构油脂制备工艺被引量：2
《食品与发酵工业》2011年第12期84-89,共6页彭莉娟 赵春江 高汪磊 胡菲菲 王春芳 冯凤琴 
文中对母乳化结构油脂的制备工艺进行优化。选用Sn-2位富含棕榈酸的猪油为原料,以Sn-1,3专一性脂肪酶Lipozyme RM IM作催化剂,与游离脂肪酸进行酶促酯交换反应制备母乳化结构油脂。通过单因素试验和响应面法优化工艺参数,建立了合成产物...
关键词：母乳化结构油脂 猪油 响应曲面法 棕榈酸 
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