黄桂东

作品数：41被引量：437H指数：14
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供职机构：南昌大学更多>>
发文主题：黄酒黄酮荷叶银条多糖更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程生物学更多>>
发文期刊：《南昌大学学报（理科版）》《中国食品学报》《食品科学》《食品与发酵工业》更多>>
所获基金：江西省教育厅资助项目无锡市卫生局科研项目国家自然科学基金江苏省博士后科研资助计划项目更多>>
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降黄酒高级醇无机氮源的筛选被引量：12
《食品与生物技术学报》2018年第1期82-87,共6页黄桂东 徐珊珊 刘惠 毛健 傅祖康 孙国昌 周志磊 
江苏省博士后基金项目(1302105C)
黄酒是我国特有的酿造酒,但与其他酒种相比,其高级醇体积分数相对较高。高级醇是导致"宿醉"的关键因素。因此,降低黄酒高级醇体积分数,提高黄酒饮用舒适度成为黄酒行业重要的研究方向之一。高级醇合成受发酵体系中氮素营养状况调控。调...
关键词：黄酒 高级醇 气质联用 无机氮源 
银条水苏糖抑制人结肠癌Caco-2细胞增殖的作用及机制被引量：7
《食品与机械》2015年第6期156-159,共4页钟先锋 黄桂东 张继如 张勇 华东 
无锡市卫生局科研项目(编号:Q201307);无锡市医院管理中心科研项目(编号:YGZYZ1508)
研究中国传统蔬菜银条中所含天然活性成分——银条水苏糖对人结肠癌细胞Caco-2增殖的抑制作用及其可能机制。采用无血清培养基培养Caco-2细胞,分析银条水苏糖对Caco-2细胞增殖的抑制作用,流式细胞术考察银条水苏糖对Caco-2细胞凋亡的影...
关键词：水苏糖 结肠癌 CACO-2细胞 抑制增殖 
法夫酵母虾青素对油脂氧化稳定性的影响被引量：4
《粮油食品科技》2015年第2期31-34,共4页钟先锋 张继如 黄建锋 张勇 黄桂东 华东 
无锡市卫生局科研项目计划资助(Q201307)
为研究法夫酵母虾青素对油脂贮存稳定性的影响,以自制的法夫酵母虾青素为抗氧化剂,以过氧化值(POV)和酸值(AV)为考察指标,通过与叔丁基对苯二酚(TBHQ)、丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)等常用油脂抗氧化剂进行比较,研究其抗...
关键词：法夫酵母 虾青素 茶油 过氧化值 酸值 
t9,t11-CLA对血管内皮细胞的保护作用及其相关机制
《食品研究与开发》2014年第24期44-48,共5页黄桂东 毛健 
共轭亚油酸是具有一定功能的多不饱和脂肪酸,但反式脂肪酸的功能至今仍有争议,本研究拟探讨实验室自制的t9,t11-CLA对氧化损伤的人脐静脉内皮细胞(HUVECs)的保护作用并对其可能机理进行解析。采用MTT法分析t9,t11-CLA对氧化损伤HUVECs...
关键词：t9 t11—CLA 氧化损伤 人脐静脉内皮细胞 保护作用 凋亡 
一株产γ-氨基丁酸植物乳杆菌MJ0301培养基的优化被引量：15
《食品科学》2013年第17期165-170,共6页黄桂东 毛健 姬中伟 傅健伟 邹慧君 
江南大学自主科研计划项目(1022050205123950)
对一株具有产γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)能力的植物乳杆菌(Lactobacillus plantarumMJ0301)进行发酵培养基成分优化,以提高该菌产GABA能力。通过单因素试验考察碳源、氮源、K2HPO4、吐温-80和L-谷氨酸钠(monosodiumL-gluta...
关键词：植物乳杆菌MJ0301 Γ-氨基丁酸 响应面分析法 
黄酒发酵过程中乳酸菌的分离、鉴定及生物学特性研究被引量：16
《食品工业科技》2013年第16期224-227,244,共5页冯浩 毛健 黄桂东 姬中伟 张敏 
国家自然科学基金(20836003)
为研究乳酸菌在黄酒发酵过程中的作用,从黄酒不同发酵时期的发酵醪液中分离得到三株乳酸菌,并对其进行鉴定和生物学特性研究。结果表明,MJ0301为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum),FH0201和HJ112为希氏乳杆菌(Lactobacillus hilgard...
关键词：乳酸菌 分离 鉴定 生物学特性 黄酒 
黄酒酿造用大米品种的模式识别研究被引量：7
《食品科学》2013年第16期284-287,共4页黄桂东 毛健 姬中伟 傅健伟 邹慧君 
绍兴市院校科技合作项目(2010708)
以黄酒酿造用大米(粳米、糯米、籼米)为对象,运用漫反射傅里叶变换红外光谱(DR-FTIR)与软独立模式分类(SIMCA)相结合的方法,对粳米、糯米、籼米进行模式识别研究,并建立相应的识别模型。结果显示,以1000～1750cm-1为特征波长,经Savitzky...
关键词：黄酒 大米 漫反射傅里叶变换红外光谱 软独立模式分类 主成分分析 
DR-FTIR结合SIMCA识别不同种类原料米酿造的黄酒被引量：5
《食品科学》2013年第14期285-288,共4页黄桂东 毛健 姬中伟 傅健伟 邹慧君 
绍兴市2010年院校科技合作专项(2010708)
利用漫反射傅里叶变换红外光谱(DR-FTIR)技术采集黄酒的红外光谱图,利用软独立模式分类(SIMCA)识别法对其进行模式识别研究,以期将黄酒按照原料米的种类进行识别。结果表明,选取波数975～1165cm-1和1250～1500cm-1作为特征向量,进行Savi...
关键词：黄酒 稻米 漫反射傅里叶变换红外光谱 软独立模式分类 主成分分析 
滁菊95%乙醇提取液中黄酮类和酚酸类物质的鉴定及分离被引量：24
《中国食品学报》2013年第4期207-213,共7页舒俊生 黄桂东 毛健 
云南主要烟叶原料七项烟气成分释放量研究项目(110200902008)
滁菊是中国四大名菊之首,是我国卫生部批准的药食两用食物。采用液相色谱与质谱联用的方法和D101型大孔吸附树脂,对滁菊95%乙醇提取液中的黄酮类物质和酚酸类物质进行鉴定及分离。结果表明,滁菊95%乙醇提取物中含有11种酚酸化合物和21...
关键词：滁菊 黄酮类物质 酚酸类物质 液相色谱 质谱 
杏浆中果酸吸附性能的研究被引量：1
《食品科学》2013年第8期118-123,共6页艾斯卡尔.艾拉提 黄桂东 姬中伟 毛健 
杏浆营养价值高,但杏浆销售利润很低,制约了其被广泛应用。为了提高杏浆的附加值,以新疆杏浆作为原料,采用离子交换树脂对杏浆中天然果酸的吸附性能进行研究,以期分离得到具有广泛应用价值的天然果酸,达到提高杏浆附加值的目的。结果表...
关键词：杏浆 离子交换树脂 果酸 
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