刘梅

作品数：38被引量：256H指数：10
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供职机构：南京农业大学更多>>
发文主题：肉仔鸡壳聚糖肉仔鸡生长性能脂肪代谢水稻更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程生物学文化科学更多>>
发文期刊：《中国兽医学报》《食品与生物技术学报》《畜禽业（南方养猪）》《东北农业大学学报》更多>>
所获基金：中央高校基本科研业务费专项资金上海市科技兴农重点攻关项目国家科技支撑计划国家自然科学基金更多>>
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荧光定量PCR方法检测肉制品中鳄鱼源性成分被引量：2
《食品与生物技术学报》2020年第11期81-87,共7页吴颖峰 董合磊 刘佳 刘梅 肖红梅 
江苏省农业科技自主创新资金项目(CX173038)。
针对鳄鱼色素细胞b基因序列设计特异性引物,建立一种快速、特异、灵敏的鳄鱼源性成分检测方法。以常见羊肉、牛肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉、虾肉为参考动物物种作特异性检测,并经检出限和灵敏度实验验证其可行性。结果表明:该方法能够...
关键词：鳄鱼源性成分 CYTB 荧光定量PCR 检测 
不同养殖环境、不同部位鳄鱼肉的营养品质和加工特性被引量：5
《食品工业科技》2020年第3期302-307,共6页吴颖峰 张仁康 董合磊 刘佳 刘梅 肖红梅 
江苏省农业科技自主创新资金项目(CX173038)
本文初步研究不同养殖环境和采肉部位对鳄鱼肉营养品质和加工特性的影响,以室内和室外两个饲养环境的鳄鱼为原料,对尾部、躯干、腿部三个部位的部分营养成分和加工特性进行了分析。结果表明:营养品质方面,室外养殖鳄鱼的尾部蛋白质最高...
关键词：鳄鱼肉 养殖环境 部位 营养价值 加工特性 
绿色魏斯氏菌对单增李斯特菌毒力特性的影响被引量：3
《南京农业大学学报》2018年第4期736-741,共6页刘梅 黄艳 刘佳 叶可萍 李春保 周光宏 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31401558);中央高校基本科研业务费专项资金(KJQN201548)
[目的]本文旨在研究绿色魏斯氏菌与单增李斯特菌共存对单增李斯特菌的生长能力、毒力基因表达及细胞黏附能力的影响,揭示乳酸菌与单增李斯特菌之间的交互作用机制。[方法]采用膜隔离装置,取4℃贮藏条件下放置0、12、24、48和96 h的菌悬...
关键词：单增李斯特菌 绿色魏斯氏菌 基因表达 细胞黏附 
葡甘露聚糖对饲喂黄曲霉毒素B1日粮AA肉仔鸡生长性能、肝脏生化指标及抗氧化指标的影响
《中国饲料添加剂》2016年第7期23-28,共6页刘梅 史挺 王玉海 郑美 
（目的）本研究旨在通过测定AA肉仔鸡生长性能、肝脏生化指标及抗氧化指标，以检测葡甘露聚糖对黄曲霉毒素B，（AFB，）的吸附解毒效果。（方法）选用1日龄、180只体重相近的肉仔鸡随机分成3组，分别为基础日粮组、基础日粮＋0．1mg／kg...
关键词：肉仔鸡 黄曲霉毒素B. 葡甘露聚糖 生长性能 抗氧化指标 肝脏 
壳聚糖对果蝇生长发育及抗氧化能力的影响被引量：1
《食品工业科技》2015年第24期349-351,355,共4页刘梅 郑美 史挺 
为了探讨壳聚糖对果蝇生长发育及抗氧化能力的影响。在果蝇基础培养基中分别加入0.01%、0.05%、0.10%壳聚糖,检测其对果蝇的寿命、抗氧化酶活力及抗氧化相关调控基因表达的影响。结果表明,壳聚糖各剂量组的果蝇半数死亡数与对照组比较,...
关键词：壳聚糖 黑腹果蝇 寿命 抗氧化能力 
大蒜素对肉仔鸡生长性能及抗氧化能力的影响被引量：9
《粮食与饲料工业》2015年第4期55-58,共4页刘梅 史挺 刘秋菊 
探讨大蒜素对AA肉仔鸡生长性能及抗氧化能力的影响。对照组饲喂基础日粮,试验组在日粮中分别添加200、400和600mg/kg的大蒜素。结果表明:在21、42日龄时,添加400、600mg/kg的大蒜素组与对照组比,平均日采食量和平均日增重增加显著,料肉...
关键词：大蒜素 肉仔鸡 生长性能 抗氧化 饲料 
气调包装酱卤鸭翅贮藏过程中菌群结构分析被引量：19
《食品科学》2015年第14期201-205,共5页叶可萍 刘佳 刘梅 李春保 郭成祥 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31401558);中央高校基本科研业务费专项(KJQN201548)
运用传统细菌平板培养和聚合酶链式反应-变性梯度凝胶电脉方法研究气调包装酱卤鸭翅15℃贮藏过程中微生物菌群结构变化。细菌总数计数结果表明,产品生产的卫生条件较好,细菌初始污染菌数较低(小于2(lg(CFU/g))),至贮藏第9天左右产品细...
关键词：酱卤鸭翅 气调包装 贮藏 菌群结构 聚合酶链式反应-变性梯度凝胶电脉法 
盐胁迫下氮素形态对油菜和水稻幼苗离子运输和分布的影响被引量：34
《植物营养与肥料学报》2015年第1期181-189,共9页刘梅 郑青松 刘兆普 郭世伟 
国家支撑项目(2011BAD13B09)资助
【目的】土壤盐碱化是制约农作物产量的主要因素之一,盐胁迫影响养分运输和分布,造成植物营养失衡,导致作物发育迟缓,植株矮小,严重威胁着我国的粮食生产。在必需营养元素中,氮素是需求量最大的元素,NO-3和NH+4是植物吸收氮素的两种离...
关键词：油菜 水稻 氮素形态 盐胁迫 离子运输 离子积累 
大豆磷脂对肉仔鸡生长性能及脂肪代谢的影响被引量：11
《中国畜牧杂志》2013年第15期54-57,共4页刘梅 史挺 刘秋菊 
本研究旨在探讨大豆磷脂对AA肉仔鸡生产性能与脂肪代谢的影响。选择健康、体重相近的200只1日龄AA肉仔鸡，随机分成5组，每组4个重复。第1组（对照组）饲喂基础日粮，试验第2、3、4、5组分别在基础日粮中添加0．5％、1．0％、1．5％、2...
关键词：大豆磷脂 生产性能 脂肪代谢 AA肉仔鸡 
转Bar、Bt基因双抗大米外源基因在食品加工过程中稳定性的研究被引量：2
《食品工业科技》2013年第20期125-129,134,共6页邱良焱 刘梅 肖红梅 
南京农业大学基本科研业务专项(KYZ201156)
旨在了解转Bar、Bt基因双抗大米外源基因在酒酿和米果加工过程中的稳定性,以转Bar、Bt基因双抗大米为原料,进行了6种不同方式的加工,并针对其加工品中外源基因(包括CaMV35S启动子、Ubiquitin启动子、NOS终止子、Bar基因和Bt基因)进行不...
关键词：转基因大米 食品加工 外源基因 稳定性 
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