鳄鱼肉

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鳄鱼肉与其他肉类营养成分的比较分析被引量：2
《肉类研究》2022年第3期7-13,共7页杨春雪 孔凡华 欧阳俊 喻志林 杨春波 崔晨曦 白沙沙 崔亚娟 
为了进一步挖掘鳄鱼肉的营养价值,以鳄鱼肉、猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉、河虾肉和鲫鱼肉为研究对象,采用国家标准检测方法,分析和测定其含有的主要营养成分并进行营养评价。结果表明:与其他肉类相比,鳄鱼肉中磷含量最高;鳄鱼肉中钙含量显...
关键词：鳄鱼肉 营养成分 维生素 矿物质 氨基酸 脂肪酸 
粵人与鳄鱼
《中国烹饪》2021年第10期120-121,共2页茉莉 郑莉(画) 
过去,巧手的粤菜大厨能将鳄鱼肉变出十多款菜式,做一桌鳄鱼宴也是等闲之事。某次参加美食节,有家摊档标榜出售的是东南亚美食,将一整条鳄鱼直接放到炭火上烤。这种招徕顾客的手法有人受落(粵语,意为乐于接受),有人敬而远之。就味道而言...
关键词：美食节 烤制 粤菜 鳄鱼肉 招徕顾客 
鳄鱼肉的氨基酸组成分析及营养评价被引量：3
《中国食品》2021年第9期53-55,共3页温文娟 刘珊 黄远丽 
鳄鱼是一种肉食性卵生脊椎类爬行动物,属于国家级保护动物。2005年,原国家林业局批准尼罗鳄、湾鳄、暹罗鳄三种鳄鱼列入首批54种可商业经营利用野生动物名录。近年来,广州、深圳和香港等地的部分酒家通过审批,从泰国、澳洲、印尼等地进...
关键词：鳄鱼肉 营养评价 国家林业局 氨基酸组成分析 低胆固醇 商业经营 陆生动物 尼罗鳄 
不同养殖环境、不同部位鳄鱼肉的营养品质和加工特性被引量：5
《食品工业科技》2020年第3期302-307,共6页吴颖峰 张仁康 董合磊 刘佳 刘梅 肖红梅 
江苏省农业科技自主创新资金项目(CX173038)
本文初步研究不同养殖环境和采肉部位对鳄鱼肉营养品质和加工特性的影响,以室内和室外两个饲养环境的鳄鱼为原料,对尾部、躯干、腿部三个部位的部分营养成分和加工特性进行了分析。结果表明:营养品质方面,室外养殖鳄鱼的尾部蛋白质最高...
关键词：鳄鱼肉 养殖环境 部位 营养价值 加工特性 
公布一批执法典型案件(一)
《家庭用药》2019年第6期54-55,共2页
北京市查处神州翔龙(北京)商务服务有限公司发布违法广告案基本案情当事人主要经营鳄鱼相关产品(包括鳄鱼皮具、鳄鱼骨酒、鳄鱼肉、鳄鱼饮品等),并对外宣称:“鳄鱼终生不得癌症,其血液中血红蛋白氨基酸链有着非常奇特的结构,携氧能力超...
关键词：案件 执法 鳄鱼肉 艾滋病病毒 违法广告 血红蛋白 广告宣传 肿瘤细胞 
鳄鱼肉多肽的抗氧化性研究被引量：2
《现代食品》2018年第8期67-70,共4页刘雅颀 尹晓清 喻志林 郭晓双 
鳄鱼肉中含有丰富的蛋白质资源,充分利用,形成富含羟脯氨酸的鳄鱼肉多肽。采用8%的碱性蛋白酶对鳄鱼肉进行酶解制备鳄鱼肉多肽,考察酶解时间和相对分子质量对其抗氧化活性的影响。结果显示,酶解2 h、鳄鱼肽相对分子质量为2 200时,鳄鱼...
关键词：鳄鱼肉多肽 抗氧化性 酶解 相对分子质量 
鳄鱼肉能治疗呼吸道感染
《中国食品》2017年第21期157-157,共1页
鳄鱼算是世界上最凶猛的动物之一了,有所谓＂世上之王,莫如鳄鱼＂之说。经研究,鳄鱼不仅具有观赏价值,还具一定的保健作用。鳄鱼肉含有较丰富的鳄鱼多糖,具有一定的抗感染、抗变态反应、增强肌体免疫力等作用。相关研究证实,鳄鱼多糖还...
关键词：呼吸道感染 鳄鱼肉 治疗 观赏价值 保健作用 变态反应 有害物质 抗感染 
山里人
《中华活页文选（高二、高三年级版）》2017年第7期23-26,82,共5页侯发山 
周末，我和几个朋友驱车赶往靠山屯一户农家乐。随同去的老孟，是个盖房子的，俗称房地产商，这天是他请客。刚坐下，就对老板二狗豪气十足地说：“先来盘鳄鱼肉。”二狗看看这个，看看那个，为难地说：“老板，小店没有这个。”
关键词：房地产商 农家乐 鳄鱼肉 老板 房子 
澳大利亚美食
《课外阅读》2015年第14期I0004-I0004,共1页
澳洲出产的巨蟹因为体型肥大，一般可以长到8～10公斤。巨蟹的吃法多种多样，可以做成XO蟹块、葱姜煽蟹、椒盐蟹腿、蟹黄面和蟹黄酸辣汤。 如果你要去北领地地区，一定要去名迪海滩的特色夜市。每年5月～10月的周四和周日，夜市都会按...
关键词：澳大利亚 美食 鳄鱼肉 夜市 
鳄鱼肉成分分析及食用安全性研究被引量：3
《食品研究与开发》2015年第5期131-133,共3页周靖宇 黄晓芬 卢炼钢 
评价鳄鱼肉的安全性和营养性,为进一步开发新的保健食品提供理论依据。方法首先对鳄鱼肉营养成分做了系统的分析,表明含有18种氨基酸和多重矿物质维生素,其中9种为人类必须氨基酸。通过对其营养成分和食用方法的分析,全面了解了鳄鱼肉...
关键词：鳄鱼肉 成分分析 功效性 安全性 
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