李素芬

作品数：8被引量：29H指数：4
导出分析报告
供职机构：河北工程大学农学院食品科学技术系更多>>
发文主题：薏米乳酸菌发酵Β-D-半乳糖苷酶乳酸菌发酵饮料饮料更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程生物学更多>>
发文期刊：《农产品加工（下）》《食品科技》《食品工业科技》《食品与生物技术学报》更多>>
所获基金：河北省科技攻关计划更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-8
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
薏米牛乳混合基料发酵酸奶的研制被引量：4
《食品研究与开发》2008年第2期67-70,共4页李素芬 贾庄德 
以酶解的薏米液和生鲜牛乳的混合料液为发酵基质,接种保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌进行乳酸发酵生产薏米牛乳酸奶。研究了发酵过程中pH值、酸度、糖分、乳酸菌数量的变化规律。随着发酵时间的增加,发酵基料的pH值不断下降,酸度增加,糖分...
关键词：薏米 乳酸菌发酵 酸奶 
薏米乳酸菌发酵饮料的研究被引量：9
《饮料工业》2007年第7期28-30,共3页李素芬 贾庄德 
将经过预处理后的薏米进行淀粉水解,然后接种保加利亚乳杆菌Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus) DSM20081进行乳酸发酵。制做饮料结果表明,发酵后的薏米乳酸发酵饮料酸甜适口,具有薏米的特有香味,是一种低脂肪、低热值的植...
关键词：薏米 乳酸菌发酵 饮料 
Kluyveromyces fragilis β-D-半乳糖苷酶催化合成低聚半乳糖被引量：2
《食品科技》2007年第7期174-177,共4页李素芬 刘建福 陈占洲 
低聚半乳糖具有促进肠道有益菌增殖、抗龋齿、低能量等特定的生理功能。研究了酶反应条件对脆壁克鲁维酵母(kluyveromyces fragilis)β-D-半乳糖苷酶催化合成低聚半乳糖的影响。以乳糖为底物,k.fragilis β-D-半乳糖苷酶催化合成低聚半...
关键词：KLUYVEROMYCES fragilis B—D一半乳糖苷酶 酶法合成 低聚半乳糖 
Protamex~酶解玉米蛋白质制备生物活性玉米肽的研究被引量：4
《农产品加工（下）》2007年第6期30-32,共3页李素芬 贾庄德 田金强 
利用Protamex蛋白酶控制玉米蛋白水解,制备有利于消化吸收,具有降血压和抗氧化等特定生理功能的玉米肽。适度变性的玉米蛋白易被Protamex蛋白酶水解,热处理的时间和温度均影响玉米蛋白的变性程度,经温度85℃热处理60min的玉米蛋白的...
关键词：玉米蛋白 酶解 活性肽 
大豆、胡萝卜复合固体饮料加工工艺及稳定性的研究被引量：4
《食品工业科技》2007年第7期122-123,183,共3页李素芬 贾庄德 陈耀吉 
河北省科技攻关计划项目
以大豆、胡萝卜为主要原料,采用喷雾干燥法加工稳定性良好的固体饮料。喷雾干燥的适宜工艺条件:进料浓度为8%,进料速率为30～35mL/min,进风温度为220～240℃、喷头压力为0.30～0.40MPa,在此工艺条件下,大豆、胡萝卜复合固体饮料的含水量...
关键词：胡萝卜 大豆 固体饮料 喷雾干燥 
渗透性K.lactis细胞内乳糖酶水解牛乳中乳糖的研究被引量：1
《食品科学》2007年第5期254-257,共4页李素芬 陈占洲 刘建福 陈庆森 
河北工程大学青年教师资助项目
应用填充床细胞反应器,以渗透性K．lactis细胞内乳糖酶连续催化牛乳中乳糖的水解。渗透性K．lactis细胞内乳糖酶的热失活遵循一级反应动力学,40℃时酶的半衰期为9．5h,表观米氏常数为0．39mmol/ml,最大反应速率V_(max)为0．188mmol/min...
关键词：填充床反应器 渗透性K.1actis细胞 乳糖酶 连续水解 
中压液相色谱快速分离纯化Kluyveromyces fragilis β-D-半乳糖苷酶被引量：4
《食品与生物技术学报》2007年第1期116-119,共4页刘建福 李素芬 陈占洲 陈庆森 王璋 
应用AKTA explorer 100型中压液相色谱快速纯化工艺,系统分离纯化了脆壁克鲁维酵母(Kluyveromyces fragilis)β-D-半乳糖苷酶。K.fragilis发酵生产的菌体细胞经过破碎、离心后的上清液中含有K.fragilis β-D-半乳糖苷酶。粗酶经过AKTA e...
关键词：中压液相色谱 脆壁克鲁维酵母 Β-D-半乳糖苷酶 分离纯化 
临洺关驴肉香肠的加工工艺被引量：1
《肉类研究》2006年第8期40-41,共2页刘美玉 任发政 李素芬 朱茂云 王子文 
本文主要介绍了中国传统肉制品临洺关驴肉香肠的加工过程,包括选料、配料、制馅、拌馅、灌制、煮制、烟熏到成品等过程。
关键词：驴肉香肠 加工工艺 灌制 烟熏 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部