龚钢明

作品数：45被引量：425H指数：11
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供职机构：上海应用技术学院香料香精技术与工程学院更多>>
发文主题：红景天亚硝酸盐纯化乳酸菌抗氧化更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程生物学农业科学更多>>
发文期刊：《食品工业》《天然产物研究与开发》《食品研究与开发》《中国粮油学报》更多>>
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降亚硝酸盐短乳杆菌的诱变选育研究
《上海师范大学学报（自然科学版）》2015年第5期495-499,共5页李泽丽 周月 龚钢明 
食品中亚硝酸盐的污染问题一直是食品安全问题的焦点之一,利用生物技术方法降解食品中的亚硝酸盐成为热点.以实验室保存的一株具有降解亚硝酸盐能力的短乳杆菌(Lactobacillus brevis)C2为出发菌株,经过15 W、254 nm、20 cm处紫外诱变(UV...
关键词：短乳杆菌 紫外诱变 硫酸二乙酯 亚硝酸盐 
基于微生物模型的合作行为进化研究进展
《微生物学通报》2015年第4期749-757,共9页杨月 龚钢明 郑雪松 
生物间的合作行为如何在自然选择过程中显示出对欺骗者的优势,一直以来都是进化生物学上的经典问题。实验室构建的具有合作行为的微生物种群是研究这一问题的良好素材。本文综述了几种基于微生物模型的合作行为进化理论,如亲缘选择理论...
关键词：合作 微生物种群 亲缘选择 辛普森悖论 竞争抑制 进化博弈理论 
紫山药花青素的提纯及其抗氧化性测定被引量：10
《食品工业》2015年第3期121-125,共5页肖杰 刘曼露 刘丹芳 龚钢明 
研究酶法和乙醇提取紫山药花青素,经大孔树脂纯化,测定其抗氧化性。结果为纤维素酶提取条件:酶添加量为2 mg/g紫山药粉,料液比1∶30(g/mL),温度70℃,时间20 min;乙醇提取条件:料液比1∶20(g/mL),温度90℃,乙醇体积分数30%,时间40 min。...
关键词：紫山药 花青素 提取 纯化 抗氧化 
植物乳杆菌亚硝酸盐还原酶相关基因的研究被引量：4
《食品工业》2015年第2期191-194,共4页何婷婷 龚钢明 高然 
植物乳杆菌具有降解亚硝酸盐的能力。根据已知四种类型亚硝酸盐还原酶蛋白序列的保守序列,利用互联网相关蛋白分析软件及生物信息学工具,查找到植物乳杆菌基因组上的亚硝酸盐还原酶疑似基因8个,克隆出全部基因序列,分别构建表达载体p ET...
关键词：植物乳杆菌 亚硝酸盐还原酶 基因克隆 
紫山药糖蛋白提取工艺研究被引量：7
《食品工业》2014年第7期87-89,共3页袁菊如 徐国良 蒋维 龚钢明 
研究了水提-醇沉法提取紫山药糖蛋白。用正交设计试验考察提取温度、料液比、提取时间对提取率的影响。并分别用DEAE-52离子交换层析柱和Sephadex G-75葡聚糖凝胶柱对粗提物纯化。结果表明,提取条件为温度60℃,料液比1∶20(g/mL),提取时...
关键词：紫山药 糖蛋白 提取 纯化 
乳酸菌降解亚硝酸盐的发酵条件研究被引量：4
《食品研究与开发》2013年第12期97-99,共3页顾诗雯 何婷婷 丁少南 龚钢明 
研究乳酸菌在番茄汁培养基中发酵降解亚硝酸盐的一些影响因素。采用正交设计法,以亚硝酸盐降解率为指标,对番茄汁与水比例、NaCl添加量、培养时间、菌种等因素进行正交试验。实验结果表明影响乳酸菌降解亚硝酸盐的各因素次序为NaCl添加...
关键词：乳酸菌 亚硝酸盐 番茄汁 正交试验 
亚硝酸盐酶传感器的研究进展被引量：5
《食品工业科技》2013年第8期378-380,385,共4页丁少南 龚钢明 
食品和饮用水中的亚硝酸盐污染对人体健康有很大的危害,基于亚硝酸还原酶的生物传感器可以快速精确地检测亚硝酸盐的含量,日益受到研究人员关注。本文介绍了亚硝酸盐酶传感器的组成及原理,综述了亚硝酸盐酶传感器的研究发展现状。
关键词：亚硝酸盐 生物传感器 亚硝酸还原酶 
短乳杆菌NiRs降低食品中亚硝酸盐含量的研究被引量：7
《食品工业》2013年第2期144-146,共3页吕玉涛 管世敏 龚钢明 
从泡菜中分离到一株降解亚硝酸盐能力很强的乳酸菌,经16S rDNA分子生物学鉴定该菌为短乳杆菌(Lactobacillus brevis)。从短乳杆菌中提取亚硝酸盐还原酶(NiRs)用于降低腌制萝卜、腊肠等食品中亚硝酸盐含量,结果表明该菌的NiRs明显使食品...
关键词：短乳杆菌 亚硝酸盐还原酶 16S RDNA 
Expression and Purification of E.coli NrfA Protein and Preparation of Polyclonal Antibody against NrfA
《Agricultural Science & Technology》2012年第4期723-726,共4页何婷婷 龚钢明 高然 
[Objective] This study aimed to clone the E. coil NrfA gene and construct the pET-28a （＋）-NrfA prokaryotic expression vector for preparation of polyclonal anti- body against E. coil NrfA. [Method] E. coil NrfA gene...
关键词：NrfA gene Prokaryotic expression Polyclonal antibody 
植物乳杆菌亚硝酸盐还原酶基因在大肠杆菌中表达被引量：6
《中国酿造》2012年第11期135-137,共3页龚钢明 何婷婷 高能 
构建乳杆菌亚硝酸盐还原酶基因的重组质粒并表达。以植物乳杆菌基因组DNA为模板,PCR扩增亚硝酸盐还原酶基因,连接到表达载体pET-32a(+)上,构建的重组载体转入大肠杆菌BL21(DE3)中,经IPTG诱导表达后,菌体总蛋白经SDS-PAGE鉴定显示重组质...
关键词：亚硝酸盐还原酶 植物乳杆菌 基因表达 
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