管世敏

作品数：15被引量：102H指数：7
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供职机构：上海应用技术学院香料香精技术与工程学院更多>>
发文主题：乳酸菌发酵透明质酸亚硝酸盐分离纯化更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学化学工程医药卫生更多>>
发文期刊：《生物技术通报》《食品科技》《食品工业》《天然产物研究与开发》更多>>
所获基金：上海应用技术学院引进人才科研启动项目上海市高校选拔培养优秀青年教师科研专项基金更多>>
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氧化胁迫联合UV、DES诱变选育高产、高分子量透明质酸菌株被引量：2
《食品工业科技》2015年第11期136-140,共5页汤栋 荣绍丰 管世敏 李茜茜 王敬文 
上海市科委产学研医项目(11DZ1921405);上海市产学研合作年度计划(沪CXY-2013-78);上海应用技术学院引进人才科研启动项目(YJ2013-23)
本实验以马疫链球菌MF003为出发菌,通过H2O2氧化胁迫培养、紫外辐照(UV)和硫酸二乙酯(DES)对菌株进行复合诱变,获得一株高产、高分子量透明质酸酶缺陷菌株ZD-25。经摇瓶发酵培养,该菌株透明质酸产量达到1.61g/L,相对分子量达到2.13×10...
关键词：氧化胁迫 复合诱变 透明质酸 马疫链球菌 
大肠杆菌UDP-葡萄糖脱氢酶基因的克隆、表达及酶活性测定被引量：4
《生物技术通报》2013年第7期136-143,共8页陈奕涵 钱悦 侯永泰 周庆玮 甘人宝 管世敏 荣绍丰 
上海市科促会联盟项目(LM201123);上海市科委生物医药与农业领域重点项目(10431901900);上海市科委产学研医项目(11DZ1921405)
UDP-葡萄糖脱氢酶(UDP-GlcDH)是透明质酸合成过程中关键的限速酶,可以将UDP-葡萄糖催化生成透明质酸必需的前体物质UDP-葡萄糖醛酸。分别采用大肠杆菌BL21(DE3)和YK537的基因组DNA为模板,通过PCR获得BL21(DE3)和YK537的UDP-GlcDH基因ugd...
关键词：透明质酸 UDP-葡萄糖脱氢酶 PL启动子 基因测序 酶活 
短乳杆菌NiRs降低食品中亚硝酸盐含量的研究被引量：7
《食品工业》2013年第2期144-146,共3页吕玉涛 管世敏 龚钢明 
从泡菜中分离到一株降解亚硝酸盐能力很强的乳酸菌,经16S rDNA分子生物学鉴定该菌为短乳杆菌(Lactobacillus brevis)。从短乳杆菌中提取亚硝酸盐还原酶(NiRs)用于降低腌制萝卜、腊肠等食品中亚硝酸盐含量,结果表明该菌的NiRs明显使食品...
关键词：短乳杆菌 亚硝酸盐还原酶 16S RDNA 
外源氧化胁迫提高透明质酸分子量被引量：4
《中国医药工业杂志》2013年第1期27-31,共5页管世敏 荣绍丰 陈奕涵 侯永泰 肖刚 
上海市科促会联盟项目(LM201123);上海市科委生物医药与农业领域重点项目(10431901900);上海市科委产学研医项目(11DZ1921405)
采用氧化胁迫技术手段,研究了氧化剂过氧化氢对兽疫链球菌Streptococcus zooepidemicus发酵生产透明质酸分子量的影响。经过摇瓶发酵试验表明,外源添加过氧化氢对菌株产生的透明质酸分子量影响显著。在此基础上,进一步考察了5 L发酵罐...
关键词：透明质酸 兽疫链球菌 氧化胁迫 分子量 发酵 
复合诱变选育大分子量透明质酸高产菌株被引量：7
《中国酿造》2012年第9期98-101,共4页陈奕涵 钱悦 侯永泰 荣绍丰 管世敏 叶锐 
上海市科促会联盟项目(LM201123);上海市科委生物医药与农业领域重点项目(10431901900);上海市科委产学研医项目(11DZ1921405)
大分子量透明质酸高产菌株的选育是工业化生产透明质酸的关键,本实验以兽疫链球菌为出发菌,采用亚硝基甲基脲和15keV低能氮离子进行复合诱变,筛选出一株溶血素和透明质酸分解酶双缺陷型突变菌株SZ-36,采用摇瓶发酵培养后,透明质酸的产...
关键词：兽疫链球菌 亚硝基甲基脲 低能氮离子 复合诱变 
生物法制取透明质酸的研究进展被引量：6
《上海应用技术学院学报（自然科学版）》2012年第2期147-151,156,共6页陈奕涵 叶锐 钱悦 管世敏 荣绍丰 
上海市科促会联盟项目(LM201123);上海市科委生物医药与农业领域重点项目(10431901900);上海市科委产学研医项目(11DZ1921405)
透明质酸是一种高分子量的酸性黏多糖,由于其特殊的生理作用,已被广泛应用于医药、化妆品、食品添加剂等领域。现综述了生物法制取透明质酸的研究进展,重点阐述了菌种选育、发酵工艺和分离纯化,并对其未来研究的趋势进行了展望。
关键词：透明质酸 菌种选育 发酵工艺 分离纯化 
乳酸乳球菌Lactococcus lactis subsp.Lactis产丁二酮发酵条件研究
《食品工业》2011年第11期63-65,共3页管世敏 龚钢明 顾佳伟 
上海应用技术学院引进人才青年基金(1020k103001-QJ2010-01);上海高校选拔培养优秀青年教师科研专项基金(405Zk10YQ-yyy10081)
对乳酸乳球菌乳亚种Lactococcus lactis subsp.Lactis发酵丁二酮条件进行研究,通过正交试验优化确定其最佳产丁二酮发酵条件为:温度37℃,起始pH6.5,接种量5%,柠檬酸钠的添加浓度0.75%。在此条件下,菌株在脱脂乳培养基中丁二酮的产量可达...
关键词：丁二酮 发酵 正交试验 
乳酸菌亚硝酸盐还原酶制备及酶学性质被引量：27
《中国酿造》2011年第1期58-60,共3页龚钢明 吕玉涛 管世敏 何婷婷 
研究乳酸菌亚硝酸盐还原酶制备。将细胞破碎、硫酸铵盐析从乳酸菌中提取亚硝酸盐还原酶,经DEAE-52纤维素柱层析、Sephadex G-150凝胶过滤纯化,获得酶制品经SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法测得相对分子质量约为42kDa。酶学性质分析表明,最适温...
关键词：乳酸菌 亚硝酸盐还原酶 分离纯化 
接种乳酸菌发酵泡菜的研究被引量：7
《食品科技》2010年第6期44-46,53,共4页龚钢明 管世敏 吕玉涛 
以白菜为原料,人工接种乳酸菌发酵。以亚硝酸盐、双乙酰和乙醛等为指标,考察了发酵工艺的主要条件。结果显示适宜的条件是温度25℃,盐浓度4%,接种量10%,起始pH5.5,发酵时间4 d。与自然发酵相比,人工接种发酵5 d后亚硝酸盐含量为1.64μg/...
关键词：乳酸菌 亚硝酸盐 泡菜 发酵 
乳酸菌降解亚硝酸盐的影响因素研究被引量：11
《食品工业》2010年第5期6-8,共3页龚钢明 管世敏 
研究影响乳酸菌降解亚硝酸盐的因素包括温度、pH、接种量和亚硝酸盐浓度。结果表明:三株乳酸菌降解亚硝酸盐的适宜温度范围为25～35℃,30℃时降解效率最高,pH范围为5.5～6.5,在pH5.5时降解效率最高。适宜的接种量为0.5%。亚硝酸盐浓度...
关键词：乳酸菌 亚硝酸盐 影响因素 
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