杨彩艳

作品数：7被引量：32H指数：3
导出分析报告
供职机构：山东轻工业学院食品与生物工程学院更多>>
发文主题：大豆肽寡肽大豆蛋白功能性食品大豆寡肽更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
发文期刊：《粮食加工》《肉类工业》《中国食品添加剂》《粮食科技与经济》更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-7
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
低分子量肽分离方法的研究状况被引量：4
《粮食加工》2009年第5期38-40,共3页杨彩艳 宋俊梅 
列出了聚丙烯酰胺凝胶电泳(PAGE)、高效液相色谱(HPLC)、凝胶过滤色谱、方法联用等分离低分子量肽的方法。用PAGE法分离时,小分子量肽常堆积在浓缩胶中很难分离;HPLC法在分离时,过程要不断优化;IE-CEC法对二肽、三肽分离效果好。这些方...
关键词：低分子量肽 分离 纯化 
液态发酵大豆肽分子量分布与酶分布关系研究被引量：2
《粮食与油脂》2009年第10期19-22,共4页杨彩艳 宋俊梅 
大豆肽在食品和保健品领域应用广泛,是一种颇有前途功能性食品,大豆粕含45.0%～55.0%大豆蛋白,经水解可得由3～6个氨基酸组成功能性大豆肽。发酵过程中,低分子量肽百分含量、肽转化率和酶分布与发酵条件有关,利用枯草芽孢杆菌1389、黑曲...
关键词：大豆肽 大豆粕 酶发酵 
米曲霉发酵豆粕制备高水解度大豆肽发酵条件的优化被引量：1
《粮食科技与经济》2009年第5期42-43,54,共3页杨彩艳 宋俊梅 
采用米曲霉发酵豆粕制备大豆肽,以水解度为指标,考察发酵液初始pH、培养基中豆粕质量浓度、发酵培养温度、培养时间对水解度的影响。通过正交试验得出高水解度大豆肽最佳发酵条件为:发酵液初始pH6.6,培养基中豆粕质量浓度2%,发酵培养温...
关键词：米曲霉A-9005 豆粕 大豆肽 水解度 
寡肽研究进展被引量：10
《粮食与油脂》2009年第5期4-6,共3页杨彩艳 徐辉朝 
肽是由氨基酸组成蛋白质结构与功能片段,肽链上氨基酸残基数在10个以内的称之寡肽,寡肽具有重要生理功能。该文介绍寡肽在生物体内吸收机制及特点,综述寡肽营养作用,并对高F值寡肽和大豆寡肽研究进展进行阐述。
关键词：寡肽 高F值寡肽 大豆寡肽 
肉鸡加工中细菌总数的测定与控制被引量：2
《肉类工业》2009年第3期36-39,共4页杨彩艳 
对肉鸡加工生产过程中各个环节的肉鸡产品进行随机取样,然后对产品中的细菌总数及生产环境中的细菌进行检测和分析,找出肉鸡生产工艺中对产品质量可能产生的潜在危害。针对出现的新情况新问题,多角度多方面的对肉鸡屠宰加工中各个环节...
关键词：肉鸡 分割整形 细菌总数 控制 
寡肽的营养与制备被引量：2
《中国食品添加剂》2009年第2期72-76,共5页杨彩艳 宋俊梅 
肽是由氨基酸组成的蛋白质结构与功能片段,肽链上氨基酸残基数目在10个以内的叫做寡肽,寡肽具有重要的生理作用和营养作用。寡肽可以促进氨基酸的吸收,促进蛋白质的合成和矿物元素的吸收,并且具有一定的免疫活性,寡肽开发成健康食品已...
关键词：寡肽 吸收机制 营养 制备 
大豆肽研究进展被引量：12
《粮食与油脂》2009年第1期43-45,共3页杨彩艳 宋俊梅 
小分子大豆肽是大豆蛋白水解后,由3～6个氨基酸残基组成的肽混和物,分子量在1000Da以下,具有很多优良理化特性和生理功能,因此在很多领域得到广泛应用。该文综述大豆肽理化特性、生理功能、制备工艺及其在食品工业中应用。
关键词：大豆肽 大豆蛋白 功能性食品 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部