陈小真

作品数:7被引量:22H指数:2
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发文主题:柠檬酸发酵柠檬酸自然科学液化时间防腐措施更多>>
发文领域:轻工技术与工程文化科学化学工程更多>>
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关于初中活动课程基本模式的设想和教学个案的设计
《学科教育》2000年第6期1-6,34,共7页陈小真 许秀珍 夏抗生 
中学课程体系由学科课程和活动课程组成。我们认为 ,活动课程应是以学生自主活动为主 ,培养学生全面素质的一门综合课程。这不是学科课程的补充或延伸 ,它是与学科课程相对独立的课程。活动课程不宜分得过细 ,根据当前实际情况 ,我们建...
关键词:初中 活动课程 设想 教学 设计 
初中《自然科学》教学现状的调研被引量:1
《温州师范学院学报》2000年第3期75-78,共4页任黎明 陈小真 林丽婵 
本文调查了温州地区初中《自然科学》课程改革的实施现状 ,分析了学生和教师对《自然科学》课程  的适应性 。
关键词:自然科学 课程改革 教学现状 初中 
玉米粉原料的柠檬酸发酵初步研究被引量:13
《工业微生物》2000年第1期47-49,共3页陈小真 陈惠萍 郭杰炎 
以玉米粉为原料进行柠檬酸发酵 ,控制玉米粉液化的 pH6 .0~ 6 .4、液化时间 6 0min和蛋白质含量 0 .4%~ 0 .6 % ,发酵产酸可达 1 7%。同时还探索了液化滤液、滤渣酸败的防腐措施。
关键词:柠檬酸 玉米粉 黑曲霉 发酵 液化时间 防腐措施 
酸豆奶性质的研究
《温州师范学院学报》1998年第6期69-71,共3页陈小真 高素 汤爱洁 
酸豆奶是以豆奶代替牛奶用乳酸菌发酵生产的酸凝豆奶食品.酸度可达40°T,pH值至3.5,凝乳状态好,酸豆奶对大肠杆菌、金色葡萄球菌的生长有明显的抑制作用.
关键词:豆奶 酸豆奶 乳酸菌发酵 性质 
乳糖酶水解牛乳的乳酸菌发酵研究被引量:8
《工业微生物》1998年第1期18-21,共4页陈小真 陈惠萍 郭杰炎 
酵母乳糖酶水解牛乳经乳酸菌发酵时,其凝乳时间、产酸速度和pH下降均比普通乳为快。但对乳酸菌的生长影响不大。两种乳制作的酸奶,它们的组织状态、口感和香味物质乙醛也没有差异,但双乙酰和奶油香似乎略差些。
关键词:乳糖酶 水解乳 乳酸菌 酸奶 
防酸剂在小麦淀粉乳柠檬酸发酵上的应用
《温州师范学院学报》1997年第6期73-75,共3页郭杰炎 陈小真 陈惠萍 叶毅 焦玉英 王效良 
小麦淀粉乳作为柠檬酸发酵原料时,由于制备时间较长,夏天容易引起酸败。筛选到一种试剂可防止淀粉乳变酸且不影响产酸。150吨罐平均产酸达12.85%,转化率96%,发酵时间71小时,均高于对照组。
关键词:柠檬酸 防腐剂 小麦淀粉剂 发酵 防酸剂 
师范专科为适应《自然科学》教学应增学内容的教学大纲
《温州师范学院学报》1996年第3期83-87,共5页陈小真 许秀珍 夏抗生 
本文提出师范专科各理科专业,为适应《自然科学》教学,应增学内容的教学大纲。
关键词:自然科学 教学大纲 增学内容 高校 高师 
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