李晓波

作品数：22被引量：138H指数：7
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供职机构：乌兰察布职业学院更多>>
发文主题：苏尼特羊嫩度食品加工腐败变质限位更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学农业科学经济管理更多>>
发文期刊：《黑龙江畜牧兽医（下半月）》《学园》《中国酿造》《粮食科技与经济》更多>>
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天然抗氧化剂对灌肠品质的影响研究被引量：1
《安徽农学通报》2020年第23期120-122,共3页李晓波 寇晓景 
将天然抗氧化剂(维生素E、茶多酚、迷迭香)复配添加到灌肠类肉制品中,并用人工合成的抗氧化剂(BHT)与空白作为对照组,探讨贮藏(7d、14d、21d)后灌肠类肉制品中脂肪含量、过氧化值、酸价、菌落总数的变化规律。结果表明,添加了维生素E-...
关键词：灌肠制品 天然抗氧化剂 脂肪含量 过氧化值 酸价 
食品加工行业的风险管理分析被引量：1
《粮食科技与经济》2020年第12期111-112,共2页李晓波 
社会经济的发展带动了需求的增长,在一定程度上推动了食品加工业的崛起。从现阶段我国经济体系来看,食品加工行业已发展成为其中的重要构成部分,更是为社会的发展提供了经济推力。然而,从食品加工行业的实际发展情况来看,其中伴随着诸...
关键词：食品加工行业 风险管理 措施 
食品质量与安全专业实践教学改革的研究——以乌兰察布职业学院农学与马铃薯工程系为例
《学园》2020年第7期23-24,共2页李晓波 
2019年乌兰察布职业学院课题“高职院校食品质量与安全专业实践教学改革的研究”(课题编号:19wzky009)的研究成果
食品质量与安全专业突出强实践、重能力的专业人才培养目标。以乌兰察布职业学院农学与马铃薯工程系食品质量与安全专业为例,分析食品质量与安全专业的实践教学体系现状,通过完善专业实践教学体系、构建多模块实践教学体系,举办技能大...
关键词：食品质量与安全专业 实践教学改革 
超高压灭菌处理对酱腌菜品质的影响被引量：6
《食品研究与开发》2016年第2期102-105,165,共5页陈建保 李晓波 
为了探求超高压灭菌在酱腌菜工业中的应用,提高安全性,以酱腌菜为供试材料,通过单因素及正交试验法研究了酱腌菜的操作压强、加压时间、单位处理量对超高压灭菌效果的影响,并研究了超高压处理对酱腌菜品质的影响。试验结果表明:各因素...
关键词：超高压 酱腌菜 品质 
不同的灭菌处理方式对酱腌菜品质的影响被引量：4
《中国酿造》2015年第12期141-144,共4页陈建保 李晓波 
该实验通过超高压灭菌和热灭菌两种灭菌方法处理酱腌菜后，对在恒温（37℃）贮藏60d的酱腌菜进行理化、感官和微生物分析，结果表明，超高压灭菌总酸含量为0．59g／100g，亚硝酸盐的含量为2．96g／100g，氨基酸态氮含量为0．25g／100g...
关键词：超高压 热灭菌 酱腌菜 品质 
HACCP在灌肠类制品加工中的应用
《农产品加工》2015年第1期49-51,共3页李晓波 
将HACCP体系应用于灌肠类制品的加工中,通过对加工工艺中各操作要点的分析,确定关键控制点、纠偏措施和验证方法,并建立HACCP计划表。通过对灌肠类制品的加工全过程实施有效控制,使灌肠类制品的产品品质有可靠保障。
关键词：HACCP 灌肠类制品 关键控制点 
咖啡核桃乳饮料的配方研究被引量：5
《食品研究与开发》2015年第2期73-77,共5页李晓波 
对咖啡核桃乳饮料的生产工艺进行研究,通过单因素及正交试验法对影响产品品质的因素进行探讨,确定了咖啡核桃乳饮料的最佳工艺配方为乳粉14%,核桃浆10%,咖啡6%,柠檬酸0.1%,最佳稳定剂的配比为乳化剂0.20%,黄原胶0.06%,羧甲基纤维素钠(CM...
关键词：咖啡 核桃 乳饮料 生产工艺 
HACCP在生猪屠宰分割加工流程中的应用被引量：1
《安徽农学通报》2014年第23期119-122,共4页李晓波 
将HACCP体系应用于生猪屠宰分割的加工流程中,并对加工流程中各工序的生物、化学和物理危害进行了一系列的评估。通过对潜在风险的分析,确定了关键控制点、纠偏措施和验证方法,并建立了HACCP计划表。通过对生猪屠宰分割的加工全过程实...
关键词：HACCP 生猪 屠宰 分割 关键控制点 
浅谈情景教学法在高职《肉制品加工技术》教学中的应用
《安徽农学通报》2014年第21期135-137,共3页李晓波 
"乌兰察布职业学院教育教学科学研究项目";项目名称:高职<肉制品加工技术>理论与实践一体化教学改革研究;项目编号:14wzky002
通过对高职院校肉制品加工技术教学中存在的问题进行分析,并阐述在教学中如何创设情景,提出在肉制品加工技术中运用情景教学法可以提高学习效率、激发学生的学习兴趣、培养同学们的合作意识,从而有效地提高肉制品加工技术的教学质量。
关键词：情景教学 高职 肉制品加工技术 
原料肉冷却保鲜过程中存在的问题及质量控制被引量：7
《农产品加工（创新版）（中）》2014年第9期73-75,共3页李晓波 
对原料肉的冷却保鲜进行研究,分析冷却肉在保鲜过程中存在干耗、表面发黏、发霉、变色、异味等问题产生的原因,同时提出具体的防治措施,旨在为冷却肉保鲜与加工提供一定的理论指导。
关键词：原料肉 冷却保鲜 质量控制 
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