豆海港

作品数：48被引量：413H指数：10
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供职机构：周口职业技术学院更多>>
发文主题：抗氧化香辛料响应面法自由基抑菌更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程农业科学医药卫生更多>>
发文期刊：《中国酿造》《农产品加工》《中国调味品》《食品科技》更多>>
所获基金：河南省科技攻关计划华南热带农业大学科技基金海南省自然科学基金更多>>
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基于顶空固相微萃取—气质联用法的香菇香气成分分析
《安徽农学通报》2025年第6期96-98,共3页陈强 豆海港 孙玲凌 崔孟姣 
为探究香菇香气成分特征性物质,本研究采用顶空固相微萃取提取香菇中的香气成分,使用气相色谱—质谱仪(Gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)分析香菇挥发性成分,并将获得的挥发性成分与香菇鲜汤进行对比,以确定其香气成分。结...
关键词：顶空固相微萃取 气质联用 挥发性成分 特征性物质 
响应面法优化小茴香籽提取工艺及抗氧化活性研究被引量：1
《农产品加工》2022年第13期62-65,共4页陈强 豆海港 崔孟姣 杨改 郝艳丽 
周口职业技术学院理科一般课题(ZZY2019X-LY02)。
采用热回流提取小茴香籽抗氧化物,在单因素试验基础上,运用响应面法对影响提取工艺的因素粉碎粒径、提取时间及料液比进行优化,测定了小茴香籽提取物对ABTS+·和·OH的清除能力。结果表明,粉碎粒径对小茴香籽提取物得率影响达到了极显...
关键词：响应面法 小茴香籽 抗氧化 
超声辅助酶解香菇柄工艺研究被引量：1
《农产品加工》2022年第12期65-67,共3页豆海港 郝艳丽 陈强 崔孟姣 杨改 王云志 
河南省科技攻关项目(222102110364)。
在料液比为1∶2,酶添加量为0.5%的前提下,通过单因素试验探讨纤维素酶和木瓜蛋白酶双酶比(双酶比)、pH值、酶解温度及酶解时间对水解度的影响,研究超声波辅助法香菇柄酶解工艺,同时采用正交试验方法优化酶解工艺条件,试验结果通过方差...
关键词：超声波辅助 香菇柄 酶解 
美拉德反应制备香菇柄调味基料工艺研究被引量：1
《现代食品》2022年第10期95-98,共4页郝艳丽 豆海港 陈强 崔孟姣 王云志 
河南省科技攻关项目(222102110364)。
本文以香菇柄酶解液为原料,采用美拉德反应制备香菇柄调味基料,以感官评价为指标,分别考察了糖、反应温度、反应时间对酶解液美拉德反应产物风味的影响;以感官评价及吸光度值为评价指标,采用正交试验对参与美拉德反应的香菇柄酶解液、...
关键词：美拉德反应 香菇柄 正交试验 调味基料 
柿子白兰地的初步研制
《中文科技期刊数据库(全文版)自然科学》2020年第9期00028-00029,共2页杨改 豆海港 郝艳丽 曹德玉 
以九月成熟的柿子为原料,清洗、榨汁、添加果胶酶、加入SO2、调节果汁成分、发酵7d,当发酵糖度达5g/L时进入后酵,后酵时间为15d;然后进行蒸馏,将半成品蒸馏酒进行勾兑调制、冷藏过滤后制成柿子白兰地酒。成品柿子白兰地不仅醇香怡人、...
关键词：柿子白兰地 发酵 蒸馏 初步研制 
柿子白兰地的初步研制
《食品安全导刊》2020年第15期137-137,共1页杨改 豆海港 曹德玉 
周口职业技术学院重点项目(编号:zzy1820)。
以柿子为原料,榨汁、添加果胶酶、加入SO2、调节成分然后发酵7 d,当发酵糖度达5 g/L时进行后发酵;用柿子原液酒,进行二次蒸馏,然后勾兑的方法制成柿子白兰地。成品柿子白兰地不仅醇香怡人、营养丰富,是一种保健饮品。
关键词：柿子 发酵 蒸馏 研制 
免疫增强剂蛋虫草粉的喷雾干燥制备被引量：1
《中国兽医学报》2019年第9期1801-1805,共5页赵庆枫 冯嘉轩 朱平军 董凤华 豆海港 丁壮 
河南省教育厅高等学校青年骨干教师培养计划资助项目(2016GGJS-281)
利用喷雾干燥法制备蛋虫草粉。前期成功将北虫草菌种接种在鸡蛋卵黄囊腔内培育出蛋虫草,经消毒、粉碎、打浆、过滤后喷雾干燥,以蛋虫草粉重量为考察指标,采用单因素和正交试验法优化影响产物指标的最佳工艺参数。结果显示,进风温度150...
关键词：蛋虫草粉 免疫增强剂 喷雾干燥 正交试验 
非油炸大豆拉丝蛋白素食生产工艺研制被引量：5
《粮食与油脂》2019年第7期52-53,共2页豆海港 侯晓东 李婷 杨改 曹德玉 
河南省高等学校重点研究科研项目
主要介绍了非油炸大豆拉丝蛋白素食的生产工艺流程、操作要点,具体地阐述了非油炸性香辣牛肉味、孜然牛肉味、咖喱味等3种素食调味配方,为从事该领域生产研究的企业提供真实可靠的技术参考。
关键词：非油炸 拉丝蛋白 素食 
猪骨髓浸膏生产技术研究被引量：1
《中国调味品》2019年第4期123-125,共3页豆海港 杨改 曹徳玉 苑建伟 
周口职业技术学院重点攻关项目(zzy1809)
以新鲜猪骨为原料,采用单因素及正交试验对酶解影响因素进行了研究,确定了复合酶的酶解条件:加酶量为3g/100g,酶解时间为2h,酶解温度为55℃,pH为5.5。酶解物与其他原辅料进行热反应,采用正交试验方法和感官评定研究了热反应的最佳条件:...
关键词：骨髓 酶解 热反应 
畜禽骨加工技术研究被引量：6
《中国调味品》2019年第3期169-170,188,共3页豆海港 杨改 曹徳玉 苑建伟 
周口职业技术学院重点攻关项目(zzy1809)
我国鲜肉的消费量巨大,是世界肉食消费大国,每年产生大量的畜禽骨,由于我国畜禽骨的加工技术水平不高,使高营养的畜禽骨未能得到充分开发,既造成资源浪费,又污染环境。文章主要对新技术生产的骨泥、骨胶原多肽和骨素进行了较详尽的描述...
关键词：畜禽骨 骨素 加工技术 
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