邓红

作品数：57被引量：167H指数：7
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供职机构：南方医科大学公共卫生与热带医学学院营养与食品卫生学系更多>>
发文主题：神经干细胞细胞分化全反式视黄酸新生大鼠饮料更多>>
发文领域：医药卫生文化科学生物学理学更多>>
发文期刊：《广东微量元素科学》《热带医学杂志》《中国老年学杂志》《中国生物学文摘》更多>>
所获基金：国家自然科学基金广东省自然科学基金广东省医学科学技术研究基金国家教育部博士点基金更多>>
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PBL和情景模拟融合在膳食调查教学中的实践被引量：3
《基础医学教育》2023年第12期1058-1061,共4页张喆庆 楚心唯 查龙应 孙素霞 廖文镇 邓红 毛丽梅 
南方医科大学教学质量与教学改革工程团队基金资助项目。
膳食调查是营养与食品卫生学的重要组成部分,掌握膳食调查技能不论对营养科学研究还是实践应用均至关重要,因此探讨不同教学方法以提升膳食调查教学效果具有重要意义。文章探讨了PBL与情景模拟融合在膳食调查教学中的设计及实践,从课前...
关键词：营养与食品卫生学 膳食调查 PBL 情景模拟 教学方法 
广东地区市售腊肠中硝酸盐和亚硝酸盐检测被引量：2
《中国调味品》2017年第4期123-128,共6页王佩 邱月升 余卫军 邓红 
国家自然科学基金项目(81373008)
目的:了解广东地区市售腊肠中硝酸盐和亚硝酸盐含量,为消费者提供健康生活方式指导,并为相关部门的监管提供科学依据。方法:在广东省6个不同地区的超市及农贸市场采集腊肠共84份,按照GB 5009.33-2010《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》...
关键词：腊肠 硝酸盐 亚硝酸盐 分光光度法 
气相色谱-三重四极杆质谱测定广东地区市售腊肠中9种挥发性亚硝胺被引量：10
《肉类研究》2016年第6期29-34,共6页余卫军 邱月升 王佩 邓红 
国家自然科学基金面上项目(81373008)
采用QuEChERS技术（具有快速、简便、经济、高效、可操作性强和安全性）结合气相色谱-三重四极杆质谱联用法（gas chromatography tandem triple quadrupole mass spectrometry,GC-MS-MS）检测广东省6个市（县）的40份市售腊肠样品中常...
关键词：市售腊肠 挥发性亚硝胺 气相色谱-三重四级杆质谱联用 
气相色谱-三重四极杆质谱联用法检测市售腊肠中9种挥发性亚硝胺被引量：14
《分析测试学报》2016年第6期719-723,共5页余卫军 王佩 邱月升 容敏贤 邓红 
国家自然科学基金(81373008)
采用QuEChERS方法对市售腊肠中的N-亚硝基二甲胺（NDMA）、N-亚硝基二乙胺（NDEA）、N-亚硝基甲乙胺（NMEA）、N-亚硝基二丙胺（NDPA）、N-亚硝基吡咯烷（NPYR）、N-亚硝基哌啶烷（NPIP）、N-亚硝基二丁胺（NDBA）、N-亚硝基吗啉（NMOR...
关键词：挥发性亚硝胺 气相色谱-三重四极杆质谱联用 腊肠 
老年急性呼吸道疾病患者早期营养支持及理疗对生活自理能力的改善作用
《实用医学杂志》2016年第2期245-247,共3页张源源 邓红 
2013年广东省省部产学研合作专项(编号:2013B090900010)
目的:探讨老年急性呼吸道疾病患者在住院期间给予营养支持及合理物理治疗后对其生活自理能力的改善作用。方法:选取某院2010年1月至2013年12月住院,年龄>78岁的急性呼吸道疾病患者,分为干预组和常规治疗组(各50例),干预组在标准住院饮...
关键词：急性呼吸道疾病 营养支持 理疗 自理能力 老年人 
进食及进水早期降低对Fibroscan实施受控衰减参数的短期影响被引量：2
《肝脏》2015年第7期517-521,共5页傅玉娟 祁婷婷 熊鸣 李小溪 李晨钟 王月刚 王媛媛 邓红 关阳 冯媛 杨淑玲 秦建增 陈金军 戴萌 侯金林 
国家自然科学基金(81270533,81470038);"863"课题(2012AA022605);教育部博士点专项课题(20124433120016)
目的评价进食及进水对FibroScan○R实施受控衰减参数(CAP)的影响。方法使用FibroScan○R502机型对健康人、非酒精性脂肪肝患者进行CAP测定。进食方案:全流质早餐(600 kcal,600 mL温水配制),10 min内进食完毕;进水方案:600 mL水,5 min内...
关键词：瞬时弹性扫描 受控衰减参数 非酒精性脂肪肝 
广州市社区退休居民的营养状况被引量：3
《中国老年学杂志》2015年第7期1958-1960,共3页王雪吟 卢晓翠 李洁莹 甘雨 王默颖 邓红 
汤臣倍健营养科学研究基金(No.TY0110101)
目的了解广州市社区散居退休居民营养及健康状况。方法通过微型营养评定(MNA)问卷调查,结合人体测量学指标,包括体质指数(BMI)、上臂围、肱三头肌皮褶厚度、腓肠肌围、腰围、臀围等,对99名广州市社区退休居民进行营养评估。结果 30人(30...
关键词：微型营养评定 人体测量学 社区退休居民 
“妈妈牌”学生营养餐怎么做
《中国家庭医生》2015年第7期48-49,共2页郭玮婷 邓红 
美国第一夫人米歇尔·奥巴马，最近被美国学生集体吐槽，因为一件好事。
关键词：学生营养餐 学生集体 美国 
儿童补钙，爱上芝士
《中国家庭医生》2015年第1期30-31,共2页郭玮婷 王枫 邓红 
“就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。”营养专家认为，用“芝士”给孩子补钙，是很好的选择。
关键词：补钙 儿童 牛奶 奶酪 营养 
白领适合周期性吃素
《家庭药师》2014年第10期82-83,共2页魏庭 邓红 
如今行高价吃素，素食餐厅、素食火锅、素食年夜饭、素食婚宴等在全国遍地开花。有人希望素食能够带来苗条的身材；有人希望素食能降血脂、血压。“想通过吃素保证健康，要比普通膳食花更多的心思。”邓红教授说。素食属于低能量、低脂...
关键词：吃素 周期性 白领 普通膳食 素食 降血脂 低能量 低脂肪 
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