马燕

作品数：21被引量：119H指数：6
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供职机构：新疆农业科学院更多>>
发文主题：太阳能杏干干燥装置新疆红枣辣椒籽更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学理学更多>>
发文期刊：《食品科技》《农产品加工（下）》《食品与机械》《食品工业科技》更多>>
所获基金：公益性行业(农业)科研专项国家科技支撑计划北京市科技新星计划自治区公益性科研院所基本科研业务费资助项目更多>>
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基于非靶向代谢组学分析不同品种新疆大果沙棘代谢物的差异
《食品工业科技》2025年第4期19-29,共11页韩蓉 马燕 李圣杰 孟新涛 许铭强 张婷 潘俨 
自治区重点研发任务专项(2022B0200-2);自治区公益性科研院所基本科研业务费专项(KY2022015)。
为探究不同品种新疆大果沙棘代谢产物的差异性,采用超高效液相色谱-质谱联用技术(UPLC-QTOFMS)结合多元统计分析法和通路富集分析对6种新疆大果沙棘样品(‘混果’、‘巨人’、‘深秋红’、‘无刺丰’、‘向阳’和‘状元黄’)进行非靶向...
关键词：新疆大果沙棘 非靶向代谢组学 差异代谢物 超高效液相色谱-质谱联用技术 
基于多元分析法综合评价新疆不同品种大果沙棘汁品质特性及加工适宜性
《食品工业科技》2025年第3期322-332,共11页韩蓉 马燕 敖羽 张婷 孟新涛 许铭强 潘俨 
自治区重点研发任务专项(2022B0200-2);自治区公益性科研院所基本科研业务费专项(KY2022015)。
本研究以‘深秋红’‘状元黄’‘巨人’‘无刺丰’和‘向阳’5种新疆大果沙棘汁和1种新疆混果沙棘汁为研究对象,采用采用气相色谱-离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectroscopy,GC-IMS)技术和理化分析结合相关性和主成分...
关键词：新疆大果沙棘 品质评价 挥发性成分 主成分分析 加工适宜性 
基于GC-IMS技术分析不同提取方式对辣椒籽油挥发性成分的影响被引量：2
《食品研究与开发》2023年第6期184-192,共9页杨永兴 孟新涛 许铭强 连雅丽 杨海燕 马燕 
新疆维吾尔自治区重点研发任务专项(2022B02008-4)。
以四平头辣椒籽为原料,对原料进行120℃、10 min烘烤处理,采用气相离子迁移色谱技术对冷榨法、溶剂法和超声辅助溶剂法3种方式提取的辣椒籽油挥发性成分进行分析,运用主成分分析法明确烘烤处理及不同提取方式对辣椒籽油挥发性物质的影...
关键词：气相离子迁移色谱 提取方式 辣椒籽油 挥发性成分 主成分分析 
5种干制方式对大果沙棘干燥特性及品质的影响被引量：7
《食品工业科技》2022年第4期41-48,共8页林萍 姚娜娜 车凤斌 马燕 张婷 
新疆精准扶贫项目(2019-8);自治区公益性科研院所基本科研业务经费资助项目“新疆大果沙棘功效组分浸提关键技术研究及产品研发(KY2020112)”;自治区科协“大果沙棘产业延伸科技支撑”项目。
以新鲜的阿勒泰大果沙棘为材料,采用自然阴干(NSD)、自然晒干(ND)、热风干燥(HAD)、热泵干燥(HPD)和真空冷冻干燥(VFD)对其进行处理,分析5种干制方式对大果沙棘干燥特性及品质的影响。结果表明:5种干燥方式中,热风干燥和热泵干燥时间较...
关键词：大果沙棘 干制方式 干燥特性 品质 
基于GC-IMS技术分析加工关键单元对NFC比谢克幸甜瓜汁风味的影响被引量：2
《现代食品科技》2021年第10期220-229,共10页武东昕 孟新涛 马燕 张婷 张平 潘俨 
国家重点研发计划项目(2017YFD0400700,2017YFD0400702,2017YFD0400702-4)。
采用气相离子迁移谱(Gas chromatography-ion mobility spectroscopy,GC-IMS)技术,分析加工关键单元操作对NFC(not from concentration,NFC)比谢克幸甜瓜汁风味物质变化的影响,从而为其生产加工提供一定理论指导。以市售的新鲜比谢克幸...
关键词：气相离子迁移色谱(GC-IMS) 加工关键单元 比谢克幸瓜汁 风味物质 
非浓缩还原(NFC)苹果汁加工过程中糖酸风味组分和呼吸速率的变化被引量：3
《现代食品科技》2020年第9期62-70,共9页李晓磊 袁超 孟新涛 马燕 徐斌 张平 潘俨 
“十三五”国家重点研发计划项目(2017YFD0400700、2017YFD0400702、2017YFD0400702-4)。
通过测定NFC苹果汁、固酸比以及糖酵解途径、三羧酸循环途径、磷酸戊糖途径、细胞色素途径和交替途径等的呼吸速率的变化,明确NFC苹果汁加工过程中影响糖酸风味品质的关键环节和转化的大致途径,为优化NFC苹果汁生产工艺提供依据。结果表...
关键词：非浓缩苹果汁 糖酸风味 可溶性糖 有机酸 呼吸速率 
辣椒籽及其高值化利用研究进展被引量：10
《食品工业科技》2018年第21期320-327,共8页曹悦 马燕 赵靓 崔俊良 廖小军 
公益性行业(农业)科研专项(201303079);国家特色蔬菜产业技术体系岗位专家项目(CARS-24-E-03);德州市现代产业首席专家工程项目
辣椒是国内外重要的调味品蔬菜资源之一,除了鲜食以外,主要加工成辣椒干、辣椒片、辣椒粉、辣椒酱、剁辣椒,以及辣椒碱和辣椒红素等深加工产品。随着辣椒产业规模的不断扩大,大量的辣椒籽在加工过程中作为副产物产生,由于其尚未得到全...
关键词：辣椒籽 营养成分 提取方法 功能特性 开发利用 
8个品种辣椒籽成分分析与比较被引量：20
《食品科学》2017年第22期178-183,共6页马燕 徐贞贞 邹辉 高歌 王永涛 崔俊良 廖小军 
公益性行业(农业)科研专项(201303079);国家特色蔬菜产业技术体系岗位专家项目(CARS-24-E-03);北京市科技新星与领军人才培养专项(Z 151100000315032);德州市现代产业首席专家工程项目
对8个不同品种(定州新一代辣椒、朝天椒、益都椒、四平头辣椒、红安6号线椒、红龙13号金塔椒、新疆甜椒、印度TEJA辣椒)辣椒籽的主要成分、营养成分和抗氧化物质进行分析,为辣椒籽高值化的综合利用提供基础数据。结果表明,辣椒籽主要含...
关键词：辣椒籽 膳食纤维 油脂 蛋白质 抗氧化物质 分析 
太阳能干燥装置对四种蔬菜干制效果的影响研究被引量：3
《新疆农业科学》2017年第8期1505-1512,共8页邹淑萍 孟伊娜 张健 马燕 许铭强 张谦 
新疆维吾尔自治区重点研发计划项目"果品高温热泵制干技术研究与示范"(2016B01013)~~
【目的】研究太阳能干制蔬菜的最适时间及对制品品质的影响。【方法】以新鲜的花菜、豇豆、辣椒及萝卜为原料,在太阳能干燥装置中进行干制,对干制过程中干燥室温度、湿度,以及原料水分、水活、色差等变化进行测定,并确定四种蔬菜的最佳...
关键词：干制蔬菜 太阳能 干燥装置 干制时间 品质 
新疆主栽品种马铃薯品质及其聚类分析被引量：6
《食品工业科技》2017年第11期295-298,共4页邹淑萍 赵婷 邰晓亮 孟伊娜 马燕 许铭强 张谦 
农业部公益性行业(农业)科研专项课题(201503001-8);新疆农业科学院青年基金项目(xjnkq-2015031)
通过对新疆7个品种马铃薯品质测定与聚类分析,筛选出适宜鲜食、加工及鲜食加工兼用的新疆马铃薯主栽品种。结果表明,不同品种马铃薯的主要品质指标均存在显著差异(p<0.05),且个别品质指标间存在一定的相关性。通过聚类分析,将马铃薯7个...
关键词：马铃薯 品质 聚类分析 
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