李海涛

作品数：6被引量：24H指数：3
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供职机构：山西省生物研究所更多>>
发文主题：抗噬菌体菌株嗜热链球菌益生菌保加利亚乳杆菌选育更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学更多>>
发文期刊：《中国酿造》《食品科学》《中国调味品》《食品与发酵工业》更多>>
所获基金：山西省农业科技攻关计划项目博士科研启动基金山西省科技攻关计划项目(工业)更多>>
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富硒平菇多糖对益生菌生长代谢的研究被引量：8
《中国酿造》2019年第11期145-148,共4页郭芸 李海涛 赵玉明 马玲 
山西省重点研发计划重点项目(201603D21108-02);山西省重点研发计划项目(201703D211001-06-06);山西农业大学博士科研启动项目
以2%葡萄糖和2%菊粉分别作为对照,测定在无葡萄糖的MRS培养基中添加2%平菇多糖,0.5%和2%富硒平菇多糖对副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)和植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)发酵后活菌数、pH及代谢产物的影响。结果显示,发酵2...
关键词：富硒平菇多糖 副干酪乳杆菌 植物乳杆菌 活菌数 短链有机酸 
保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌抗噬菌体菌株的原生质体制备及融合被引量：5
《食品科学》2015年第23期189-194,共6页王慕华 潘佩平 赵玉明 苏槟楠 蔡颖慧 李海涛 
山西省农业科技攻关计划项目(20120311030)
为获得具有抗噬菌体功能且发酵性能优良的乳酸菌融合子,采用单亲灭活及正交分析方法,研究了保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌抗噬菌体菌株的原生质体制备及融合条件。结果表明:保加利亚乳杆菌原生质体制备的最适条件是以磷酸盐缓冲液和甘露...
关键词：保加利亚乳杆菌 嗜热链球菌抗噬菌体菌株 原生质体制备 原生质体融合 
单亲灭活保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌抗噬菌体菌株融合子的选育被引量：1
《食品工业科技》2015年第20期229-233,247,共6页王慕华 潘佩平 赵玉明 苏槟楠 蔡颖慧 李海涛 
山西省农业科技攻关项目(20120311030)
为获得具有抗噬菌体功能且发酵性能优良的乳酸菌酸奶生产菌株,将生产用保加利亚乳杆菌制备原生质体后高温灭活,灭活后的原生质体与嗜热链球菌抗噬菌体菌株的原生质体通过PEG6000诱导进行融合,并对融合子性能进行研究。结果从20株融合子...
关键词：单亲灭活 保加利亚乳杆菌 嗜热链球菌抗噬菌体菌株 原生质体融合 融合子选育 
嗜热链球菌抗噬菌体菌株的富集培养被引量：2
《中国乳品工业》2015年第5期12-15,42,共5页王慕华 潘佩平 赵玉明 苏槟楠 蔡颖慧 李海涛 
山西省农业科技攻关项目(20120311030)
研究了在乳清培养基中添加不同营养物质对嗜热链球菌抗噬菌体菌株生长的影响,进一步采用正交实验优化筛选了其乳清发酵培养基。结果表明:在乳清培养基中添加番茄汁、乳清蛋白水解物可显著促进嗜热链球菌抗噬菌体菌株的生长,利用L934正...
关键词：嗜热链球菌抗噬菌体菌株 富集培养 培养基 培养条件 
酸性蛋白酶在山西老陈醋酿造中的应用被引量：5
《中国调味品》2014年第10期33-36,共4页潘佩平 王慕华 苏槟楠 蔡颖慧 赵玉明 李海涛 
山西省工业科技攻关项目(20100322026)
为探明大曲中酸性蛋白酶酶活对山西老陈醋酿造的影响,在实验室内模拟山西老陈醋酿造工艺,以额外添加酸性蛋白酶来提高大曲酶活。结果发现:酸性蛋白酶可以在酒精发酵阶段促进原料的利用,提高酒精及氨基酸态氮含量,酒精度达到最高值的最...
关键词：山西老陈醋 酸性蛋白酶 酿造 氨基酸 
嗜热链球菌抗噬菌体菌株的选育及其发酵特性被引量：5
《食品与发酵工业》2014年第3期92-96,共5页王慕华 潘佩平 赵玉明 苏槟楠 蔡颖慧 李海涛 
山西省农业科技攻关项目(20120311030)
为了筛选到适合酸奶生产的抗噬菌体菌株,采用双层平板法及自然选育的方法,从酸奶异常发酵液中分离到3种不同的噬菌体,并获得了4株具有抗这些噬菌体能力的非溶源性抗性菌株St1、St2、St3、St4,对这4株抗性菌株进行20次传代和酸奶发酵实验...
关键词：嗜热链球菌 噬菌体 抗噬菌体突变株 发酵特性 
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