赵方圆

作品数：11被引量：27H指数：3
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供职机构：青岛农业大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题：教学改革蜂蜜蜂王浆酒精发酵浸渍更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学农业科学医药卫生更多>>
发文期刊：《海峡药学》《中国食品学报》《青岛农业大学学报（自然科学版）》《安徽农学通报》更多>>
所获基金：国家自然科学基金国家级大学生创新创业训练计划国家高技术研究发展计划更多>>
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响应面法优化刺梨多糖面包制作工艺及品质分析
《青岛农业大学学报(自然科学版)》2025年第1期36-44,共9页潘婕 赵雨萌 黄文杰 陈勇 赵方圆 
兵团重点领域科技攻关项目(2023AB076)。
刺梨多糖作为刺梨(Rosa roxburghii)中提取的一种活性物质,其降血脂、降血压等功能被逐渐挖掘,因此选择刺梨多糖作为添加剂添加到面包中,以期研发一款功能性面包产品。为获得刺梨多糖面包最佳配比和工艺条件,以面包比容和感官评分为依...
关键词：刺梨多糖 面包 响应面优化 面包品质 
食品微生物学课程中思政元素挖掘与解析被引量：3
《农业工程》2023年第10期123-127,共5页鞠健 赵方圆 
系统介绍了专业课程与思政教育相结合的重要性和必要性,重点对食品微生物学课程中所蕴含的思政元素进行了深入解析,将一些典型案例与课程中的知识点有机融合,从改革教学方法、创新教学理念和提高教师队伍的思政意识等方面阐述了如何才...
关键词：食品微生物学 课程思政 思政元素 教学改革 
以竞赛为载体推动葡萄与葡萄酒工程专业学生创新与实践能力培养被引量：2
《安徽农学通报》2020年第13期162-164,共3页程凡升 赵方圆 李静媛 赵莹 李永青 
青岛农业大学教学研究项目(XJG2017075)。
近些年来,葡萄酒相关产业发展迅速,亟须高层次人才支持。葡萄与葡萄酒工程作为一个应用性强、技术更新快的特色专业,学生创新精神和实践能力的培养极为重要。在前几年的教学实践中,青岛农业大学葡萄与葡萄酒工程专业以学科竞赛为突破点...
关键词：竞赛 葡萄与葡萄酒工程 创新精神与实践能力 
小分子量透明质酸片段的4种分子量检测方法的对比研究被引量：1
《海峡药学》2019年第12期89-93,共5页王凤 王凤舞 崔加友 吴书音 宋义高 赵方圆 惠觅宙 
惠觅宙人才引进基金项目(1117001)资助
目的建立小分子量透明质酸片段的分子量及其分布的测定方法。方法采用高效凝胶渗透色谱法(HPGPC)、琼脂糖凝胶电泳法、凝胶渗透色谱与多角度激光散射联用(GPC-MALLS)以及特性粘度法对透明质酸注射液的分子量进行测定。结果GPC-MALLS法...
关键词：透明质酸 分子量 HPGPC 琼脂糖凝胶电泳 GPC-MALLS 特性黏度法 
新型葡萄醋酿造工艺被引量：10
《食品与发酵工业》2019年第2期124-128,共5页赵方圆 李静媛 
国家自然基金青年基金(31501458);青岛农业大学高层次人才启动基金项目(6631114334)
以巨峰葡萄为原料,采用酿酒酵母实现前期酒精发酵,巴氏醋杆菌进行醋酸发酵,制备葡萄醋。通过设定不同的浸渍温度、发酵温度寻找能够最大限度保留葡萄中各种营养物质并具备最佳口感的葡萄醋生产工艺。结果表明,通过高温浸渍、低温发酵工...
关键词：葡萄醋 浸渍 酒精发酵 电子鼻 
基于SDS-PAGE对蜂蜜中蛋白质的研究被引量：1
《食品科技》2018年第3期288-293,共6页李静媛 赵方圆 
国家自然基金青年基金项目(31501458);青岛农业大学高层次人才启动基金项目(6631114334)
采用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)对蜂蜜中的蛋白进行分离,通过单一变量试验得出较优的电泳参数为:蛋白提取方法采用硫酸-钨酸钠法、上样量为20μg、分离胶浓度为12%。通过优化后的电泳条件对7种不同蜜源的天然蜂蜜和...
关键词：蜂蜜 蛋白 SDS-PAGE 质谱 
不同贮存条件的蜂王浆蛋白质组的分析被引量：3
《中国食品学报》2017年第10期248-253,共6页赵方圆 吴亚君 葛毅强 陈颖 
国家863计划项目(2013AA102202-3)
利用双向电泳(2-DE)及基质辅助激光解析/电离-飞行时间串联质谱(MAIDI-TOF-TOF MS)对新鲜蜂王浆及在-20,4℃和常温条件(23±2)℃下贮存的蜂王浆蛋白质组对比分析,结果发现蜂王浆主蛋白(MRJP)1~3相对较稳定,在3种条件下贮存1年后仍可检出...
关键词：蜂王浆 蛋白质组 贮存条件 
意大利蜜蜂AmMRJP5基因的克隆及原核表达
《中国食品学报》2017年第9期220-226,共7页赵方圆 陈颖 吴亚君 葛毅强 
国家十三五重点研发计划项目(2017YFF0211004)
从意大利蜜蜂Apismellfera L.的cDNA中克隆出MRJP5基因(简称AmMRJP5),构建pPAL7-AmMRJP5表达载体,并将其转入大肠杆菌原核表达系统,通过抗生素筛选和IPTG诱导获得重组蛋白的高效表达菌株,最后通过SDS-PAGE电泳和Western blot免疫印迹鉴...
关键词：AmMRJP5 克隆 原核表达 蜂王浆 
加热处理对蜂蜜中4种酶活性的影响被引量：4
《安徽农学通报》2017年第7期20-22,共3页李静媛 张莹 姜楠楠 赵方圆 
青岛农业大学高层次人才启动基金项目(6631114334);2015年国家级大学生创新训练计划项目(201510435037)
该研究测定了9种天然未加工蜂蜜及加工后(模拟蜂蜜的工业加热过程)蜂蜜中的淀粉酶、蔗糖转化酶、葡萄糖氧化酶和过氧化氢酶4种酶的酶活性。结果表明,不同蜜源的天然蜂蜜中,4种酶的含量差异明显;加热过程会导致蜂蜜中4种酶含量显著降低...
关键词：蜂蜜 加热 酶活性 
葡萄酒微生物学实验课程教学改革初探被引量：3
《安徽农学通报》2016年第19期104-106,共3页赵方圆 程凡升 李静媛 
青岛农业大学应用型人才培养特色名校建设工程教学研究项目(YZD2015017);青岛农业大学高层次人才启动基金项目(6631114334)
针对以往的葡萄酒微生物学中存在的实验教学方法单一、学生主动性不高等问题,该文从优化葡萄酒微生物学实验课程内容、改进实验课的教学方法和手段、制定合理的考核方法等方面探讨了葡萄酒微生物学课程实验教学的改革思路,旨在提高学生...
关键词：葡萄酒微生物学 实验 教学改革 
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