张冬冬

作品数：33被引量：99H指数：5
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供职机构：芜湖职业技术学院更多>>
发文主题：教学改革器皿抗体水平传动带糕点更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学农业科学医药卫生更多>>
发文期刊：《绵阳师范学院学报》《宿州学院学报》《农产品加工（下）》《现代食品》更多>>
所获基金：安徽省高校省级自然科学研究项目安徽省高等学校省级质量工程项目安徽省职业与成人教育学会教育科研规划项目安徽省教育厅教学研究项目更多>>
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超声波辅助乙醇法提取广西武鸣沃柑皮渣中多酚物质的工艺优化
《芜湖职业技术学院学报》2024年第4期41-46,共6页尹凯静 高婷 孙浩浩 张冬冬 张爽 
2023年安徽省高校自然科学研究重点项目“柠檬烯微生物转化生产二氢香芹酮的分子机制研究”(项目号:2023AH052381);2023年芜湖职业技术学院课程思政示范课“有机化学”(项目号:2023szsfk03);2022年安徽省高校自然科学研究重点项目“基于多组学技术的鸡蛋贮藏期间品质劣化的机制研究”(项目号:2022AH052202)。
实验以广西武鸣沃柑的皮渣为原料,在单因素实验的基础上,采用正交试验设计优化多酚物质提取工艺,并研究广西武鸣沃柑皮渣中多酚物质提取液的体外抗氧化活性。结果表明,最佳提取方案为:液料比为50∶1,乙醇浓度为50%,超声温度为60℃,超声...
关键词：广西武鸣沃柑 多酚 单因素试验 工艺优化 抗氧化 
葡萄益生菌爆爆珠制作工艺研究被引量：1
《吉林农业科技学院学报》2024年第4期6-10,共5页尹凯静 杨丽军 高婷 张爽 张冬冬 
2023年安徽省高校自然科学研究重点项目(2023AH052381);2023年芜湖职业技术学院校级课程思政示范课《有机化学》(2023szsfk03);2023年芜湖职业技术学院课程思政教学团队(2023sztd01)。
以葡萄、益生菌冻干粉、罗汉果甜苷、海藻酸钠、茶叶、乳酸钙为试材,采用正向球化技术,研究葡萄益生菌爆爆珠成品的最佳制备工艺。结果表明:葡萄添加量为40 g,海藻酸钠添加量为5 g,罗汉果甜苷添加量为2.5 g,乳酸钙添加量为15.0 g时,爆...
关键词：爆爆珠 葡萄 益生菌 正向球化技术 
乡村振兴视域下高职食品专业人才培养路径探析
《安徽农学通报》2024年第9期122-125,共4页张洋 张冬冬 苏超 张爽 
安徽省高校自然科学研究重点项目“海洋绿藻中提取成分的相关活性研究”(KJ2020A0921)。
职业教育是与经济社会发展联系较为密切的教育类型之一,在助力乡村振兴等方面发挥着重要作用。高等职业教育与乡村振兴的有机结合,有利于推动高等职业教育的发展,促进乡村经济建设。高职院校充分发挥其特点和功能,为乡村振兴培养更多高...
关键词：乡村振兴 高等职业教育 农学人才培养 食品专业 
扩招背景下《食品卫生与安全》课程教学改革实践
《时代人物》2024年第6期259-261,共3页张强 张冬冬 孙浩浩 
安徽省高等学校省级教学研究重大项目“质量型扩招指引下人才培养模式研究与实践研究成果”(项目编号:2020jyxm2172)
在高职扩招背景下,根据生源质量、食品产业发展情况并结合学校办学定位,对《食品卫生与安全》课程进行教学改革实践,改革以提高学生职业素养为主线,根据高职扩招学生类型和学情分析,分类制定人才培养目标;并基于岗课赛证融通重构课程内...
关键词：高职 扩招 教学改革 职业素养 
减盐豆酱的品质变化及货架期预测
《宁德师范学院学报（自然科学版）》2023年第4期401-406,421,共7页李天一 杨丽军 苏超 夏楠 张冬冬 
2020年安徽省教育厅自然科学研究重点项目(KJ2020A0917);芜湖职业技术学院自然科学研究项目(wzyzr202233);2020年安徽省教育厅课程思政示范课程项目(2020szsfkc0988)。
为研究减盐豆酱的品质变化及其货架期预测,以减盐豆酱为研究对象,探讨不同储藏温度对减盐豆酱的氨基酸态氮、总酸、菌落总数指标的影响,并利用零级动力学模型结合Arrhenius方程建立菌落总数随着储藏温度、储藏时间变化的货架期预测模型...
关键词：减盐豆酱 储藏 品质 货架期 
决明子保健黄酒的酿造工艺研究被引量：1
《宜春学院学报》2023年第12期85-89,共5页程旺开 华文博 张冬冬 郭豪杰 
安徽省高等学校省级自然科学研究重点项目(编号:2023AH052375);安徽省教育厅质量工程项目(编号:2019cxtd023,2020xsxxkc479);2021年校级人才工程项目;2022年校级人才工程项目(编号:rc2022gjms02)。
为开发药食同源中药食品,满足人们对健康保健的需求,以糯米和决明子为主要原料,以感官评价为主要衡量指标,采用单因素结合响应面优化双边发酵工艺。结果表明,决明子保健黄酒最佳发酵工艺为决明子添加量15%、黄酒曲添加量0.6%、料水比1:1...
关键词：决明子 糯米 黄酒 保健功能 
现代检验检疫技术课程思政教学团队建设实践——以芜湖职业技术学院食品与生物工程学院为例
《安徽教育科研》2023年第30期26-28,共3页许月明 季慕寅 萧晟 张强 张冬冬 陈文华 
现代检验检疫技术课程思政教学团队建设实践——以芜湖职业技术学院食品与生物工程学院为例安徽省质量工程项目(2020kcszjxtd84,2020xsxxkc482,2020szsfkc0988);安徽省高校自然科学研究项目(KJ2021A1335)中期成果。
课程思政建设的核心是教师,加强课程思政教学改革需要一支优秀的课程思政教师队伍。本校现代检验检疫技术专业打造了一支开放型、多元化、教学与科研并重的高水平课程思政教学队伍。文章主要介绍了现代检验检疫技术团队的建设目标、建...
关键词：课程思政 教学团队 思政元素 检验检疫 
双高计划视域下高水平产教融合的职业教育创新发展路径探究被引量：2
《科技资讯》2023年第9期123-126,135,共5页洪伟 萧晟 张冬冬 程旺开 张爽 
安徽省教育厅教学研究重点项目(项目编号:2018jyxm0178);安徽省教育厅自然科学研究重点项目(项目编号:KJ2020A0920)。
职业教育是国家多层次教育发展体系中,与劳动力市场需求对接最为紧密的部分。产教融合、校企合作是办好职业教育的关键所在。但是长期以来,产教融而不合、校企合作不深不实一直是职业教育的痛点、堵点。该文基于芜湖职业技术学院在“双...
关键词：产教融合 双高计划 高职教育 创新发展 
茯苓饼干配方对其品质的影响研究被引量：4
《农产品加工》2023年第4期23-26,共4页夏楠 杨丽军 徐迪 张冬冬 
2021年芜湖职业技术学院特色产业学院建设项目“检验检疫学院”(2021年10月20日);安徽省高等学校省级自然科学研究重点项目(KJ2016A765);安徽省质量工程校企合作实践教育基地项目(2020SJJD139)。
以茯苓和低筋面粉为主要原料制作饼干,研究原料配方对茯苓饼干品质的影响。选取茯苓粉、黄油、鸡蛋液及绵白糖的添加量4个因素,通过单因素试验及正交试验,以感官评定得分为指标,确定茯苓饼干的最佳配方。结果表明,每100 g低筋面粉中添加...
关键词：茯苓 饼干 配方 低筋面粉 黄油 
液相色谱测定饲料中呕吐毒素的不确定度分析被引量：2
《农产品加工》2023年第2期46-49,52,共5页杨丽军 夏楠 方申超 徐迪 张冬冬 
“DNAzyme介导的显色法对铅离子检测方法的建立”项目(WZYZR202232);2021年芜湖职业技术学院特色产业学院建设项目“检验检疫学院”(2021年10月20日);安徽省高等学校省级自然科学研究重点项目(KJ2016A765);安徽省质量工程校企合作实践教育基地项目(2020SJJD139)。
为了测定某品牌猪饲料中呕吐毒素的不确定度,采用免疫亲和柱-高效液相色谱法测定饲料中的呕吐毒素。分析不确定度来源,并对不确定度进行分析,最终可得试验的扩展不确定度。通过分析,可知试验过程不确定度的主要因素为标准物质配制、饲...
关键词：液相色谱 呕吐毒素 不确定度 
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