赵敏

作品数：10被引量：59H指数：5
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供职机构：南京工业大学生物与制药工程学院更多>>
发文主题：中间体发酵VC除菌果醋更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程理学更多>>
发文期刊：《化工时刊》《中国调味品》《南京工业大学学报（自然科学版）》《食品与发酵工业》更多>>
所获基金：国家高技术研究发展计划国家自然科学基金国家重点基础研究发展计划江苏省十五攻关项目更多>>
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基于风味改善的食醋自吸式半连续酿造工艺优化被引量：6
《食品科学》2017年第2期75-81,共7页洪厚胜 赵敏 骆海燕 窦冰然 
国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2012AA021201)
采用自吸式发酵罐液态深层半连续法发酵食醋,该方法生产效率高、生产周期短,但食醋风味不足。在传统液态法食醋发酵工艺基础上,通过筛选原料、添加糖化曲和多菌协同酒精发酵,可以提高食醋不挥发酸的含量,改善食醋风味。研究结果表明:以...
关键词：自吸式 半连续发酵 食醋 风味 
苹果醋发酵工艺及醋饮料的研究被引量：14
《食品工业》2016年第4期27-29,共3页赵敏 窦冰然 骆海燕 洪厚胜 
国家高技术研究发展(863)重点项目--生物过程关键技术及装备开发(2012AA021201)
以新鲜苹果为原料,探讨了摇瓶液态深层发酵法制备苹果醋的生产工艺。并以所得苹果醋为原料先过滤除菌,然后研究不同调味剂配比得到酸甜适口的苹果醋饮料。结果表明,苹果醋发酵最佳条件为接种量1%,初始底酸量2%,初始酒精度5%vol。苹果醋...
关键词：苹果醋 发酵 正交试验 饮料 
梨醋发酵工艺研究及超滤除菌被引量：1
《酿酒科技》2015年第8期6-10,共5页赵敏 马彬彬 洪厚胜 
国家高技术研究发展(863)重点项目--生物过程关键技术及装备开发(2012AA021201)
以砀山梨为原料,采取自吸式发酵罐深层液态半连续法酿造梨醋,采用单因素和正交试验优化发酵工艺条件,结果表明,果胶酶解处理的最优条件为:p H3.5、温度35℃、果胶酶用量1.8 U/100 m L、酶解3 h;酒精发酵条件:酵母接种量0.35%、原料装液...
关键词：梨醋 发酵 超滤 除菌 果醋 
果醋下游工艺研究进展被引量：5
《中国调味品》2015年第4期69-72,共4页赵敏 马彬彬 洪厚胜 
国家高技术研究发展(863)重点项目--生物过程关键技术及装备开发(2012AA021201)
果醋发酵后的下游工艺对果醋品质具有重要影响,总结了果醋下游工艺包括澄清、除菌、调配、灌装的内容,完整地剖析果醋下游工艺的研究现状,并对果醋下游工艺的未来发展趋势进行展望。
关键词：果醋 澄清 除菌 研究进展 
茶多酚的加速溶剂萃取与分析被引量：3
《南京工业大学学报（自然科学版）》2012年第4期123-127,共5页赵敏 唐美华 张之翼 吕凤兰 陈国松 
以毛尖茶叶为原料,用加速溶剂萃取法提取茶多酚粗品用单因素试验研究和正交试验考察乙醇体积分数、温度和循环次数对萃取率的影响。用二极管阵列高效液相色谱(DAD-HPLC)对照测定加速溶剂萃取的茶多酚粗品、微波辅助提取的茶多酚粗品和...
关键词：茶多酚 儿茶素 加速溶剂萃取 二极管阵列-高效液相色谱法 
1株产D-阿拉伯糖醇的菌株的分离筛选及鉴定被引量：9
《食品与发酵工业》2009年第1期23-26,共4页蔡莉 张扬 朱宏阳 赵敏 徐虹 
国家"863"(2006AA03Z453);国家"973"项目子课题(2007CB14304);国家自然科学基金项目(20674038)
从含糖量高的自然界样品中分离获得1株耐高渗酵母NH-9,在对其常规形态学及生理生化特性鉴定的基础上,对部分长度的18S rDNA同源性进行了分析,发现NH-9菌株与奥默柯达菌相似度100%,命名为Kodamaea ohmeri NH-9,这也是首次发现此属酵母能...
关键词：耐高渗酵母 D-阿拉伯糖醇 奥默柯达菌 菌株 分离筛选 
4-溴乙基-5-氟嘧啶的合成被引量：2
《化工时刊》2007年第7期16-18,共3页赵敏 王德才 
伏立康唑是由美国辉瑞公司研究开发的第二代三唑类抗真菌药物,具有抗菌谱广,抗菌效力强的特点。4-溴乙基-5-氟嘧啶是合成伏立康唑的重要中间体,在对文献中几条工艺路线分析比较的基础上,优化出一条较为理想的合成工艺路线,该路线以5-氟...
关键词：伏立康唑 4-溴乙基-5-氟嘧啶 中间体 5-氟嘧啶 合成 
离子液体中间体的合成研究被引量：9
《化工时刊》2004年第7期22-23,25,共3页赵敏 王锦堂 
离子液体又称室温熔盐 ,基本上是由含氮的有机阳离子和大的无机阴离子组成。它具有很大的液态范围 ,宽的电化学窗口、高而稳定的电导率、挥发度低 ,热稳定、不燃烧等一系列有机溶剂所不具备的优点。本文介绍了N -烷基吡啶盐以及烷基咪...
关键词：离子液体 合成 室温熔盐 l-甲基咪唑 溴化1-甲基-3-乙基咪唑 吡啶 溴化N-乙基吡啶 中间体 
六偏磷酸钠与Vc合成Vc多聚磷酸酯被引量：3
《化工时刊》2003年第8期38-39,40,共3页金显春 赵敏 王锦堂 
报导了Vc与六偏磷酸钠在水介质中合成Vc多聚磷酸酯(LAPP)的方法,研究了不同反应条件对LAPP产率与质量的影响。当Vc/六偏磷酸钠/催化剂(物质的量比)=1:1.30:0.15,溶液pH=9时LAPP的收率为85.6％。
关键词：六偏磷酸钠 VC 合成 Vc多聚磷酸酯 LAPP 反应条件 
VC及其磷酸酯的性质被引量：8
《化工时刊》2003年第6期42-43,共2页赵敏 金显春 王锦堂 
综述了维生素VC的理化性质、生理功能,说明维生素VC是动物、人体的生长、发育不可缺少的一种维生素。但由于其特殊的连二烯醇结构,使其在加工和使用过程中受到破坏,于是开发稳定性VC源势在必行。VC三聚磷酸酯(ASTP)即是适应这一要求于2...
关键词：维生素 生理功能 VC 磷酸酯 理化性质 
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