刘瑞新

作品数：17被引量：57H指数：4
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供职机构：扬州大学旅游烹饪学院更多>>
发文主题：满意度影响因素消费者课堂教学效果课堂教学更多>>
发文领域：经济管理文化科学社会学历史地理更多>>
发文期刊：《华章（初中读写）》《太原城市职业技术学院学报》《商业经济》《学生·家长·社会》更多>>
所获基金：江苏省教育厅哲学社会科学基金国家自然科学基金江苏省“六大人才高峰”高层次人才项目更多>>
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基于“互联网+”视域下的酒店实习工作坊模式实践——以兰州城市学院酒店专业实习为例被引量：2
《甘肃高师学报》2021年第5期92-96,共5页王小红 刘瑞新 
兰州城市学院本科教学研究项目“‘互联网+’视域下实习工作坊创新模式构建——以兰州城市学院旅游学院酒店专业毕业实习为例”(2019-jy-14).
酒店管理与服务接待实践能力不强是当前酒店管理专业学生存在的一个突出问题.为了提高学生实践能力,缓解酒店业对酒店管理应用型人才需求压力,文章通过分析现状、查找问题,提出了创建"互联网+"视域下的酒店实习工作坊模式.该模式注重有...
关键词：酒店专业实习 人才培养 互联网+ 工作坊 
以学生为本的大学课堂教学评价指标的满意度调查
《学生·家长·社会》2020年第8期338-338,340,共2页刘瑞新 李华 
扬州大学教学改革研究课题“基于学生发展视角的高校教师教学评价研究”(编号:YZUJX2015-39B)
学生对大学课堂教学评价指标的满意度会影响其评教的有效性,本研究采用问卷调查的方式,考察了221名本科生对37个课堂教学评价指标的满意度,结果表明:受访者对从学生角度出发且符合学生认知水平的评价指标的满意度较高,可进一步用于大学...
关键词：课堂教学 评价指标 满意度 大学生 
基于学生发展的高校课堂教学评价指标的设计被引量：1
《河南教育（高教版）（中）》2018年第11期107-109,共3页李华 刘瑞新 
扬州大学教学改革研究课题"基于学生发展视角的高校教师教学评价研究"(编号:YZUJX2015-39B);扬州大学教学改革研究课题"高校课堂教学效果影响因素的实证研究"(编号:YZUJX2014-40B)
课堂教学评价是高校完成人才培养任务的重要保障。当代教学的价值取向已经从以学生掌握知识为主转变为以学生发展为本。然而,一些高校采用的评价指标仍是"以教论教"。虽然有些高校在评教时也考虑到评价主体的多样化,但是评价指标并未能...
关键词：高校课堂 教学评价 学生发展 评价主体 评价指标 
基于学生发展视角的高校教师教学评价指标体系的构建策略被引量：3
《河南教育（高教版）（中）》2018年第10期43-45,共3页李华 刘瑞新 陈玉 
扬州大学教学改革研究课题"基于学生发展视角的高校教师教学评价研究"(编号:YZUJX2015-39B);扬州大学教学改革研究课题"高校课堂教学效果影响因素的实证研究"(编号:YZUJX2014-40B)
构建有效的高校教师教学评价指标体系是进行教学评价、提高人才培养质量的基础。针对当前教学评价指标体系存在的主要问题——教学文件评价指标体系的缺失,课堂教学评价指标的选择偏向"以教论教"和未能充分发挥不同评价主体各自的优势,...
关键词：高校 教学评价 指标体系 学生发展 构建 
教师素质对高校课堂教学效果影响程度的调查研究被引量：1
《太原城市职业技术学院学报》2017年第11期51-54,共4页刘瑞新 李华 
2014年度扬州大学教学改革研究课题"高校课堂教学效果影响因素的实证研究"(课题批号YZUJX2014-40B);2015年度扬州大学教学改革研究课题"基于学生发展视角的高校教师教学评价研究"(课题批号YZUJX2015-39B)
以江苏某高校的二三年级学生为研究对象,通过运用调查问卷的方式,研究了教师素质对高校课堂教学效果的影响程度。本文主要从教师个人特征、教学态度、教学责任心、教学技能、科研素质和身体素质六大模块构建了教师素质组成系统,并对各...
关键词：教师素质 课堂教学 教学效果 教学技能 
基于教师视角的高校课堂教学效果影响因素的实证研究被引量：6
《高教学刊》2017年第23期54-57,共4页刘瑞新 李华 王小英 
扬州大学教学改革研究课题"高校课堂教学效果影响因素的实证研究"(编号:YZUJX2014-40B);扬州大学教学改革研究课题"基于学生发展视角的高校教师教学评价研究"(编号:YZUJX2015-39B)
文章通过对江苏省某高校教师进行问卷调查,采用Probit回归分析方法研究高校课堂教学效果的主要影响因素。研究结果表明:教师的专业素养、学生对课程的兴趣、学生学习积极性、教学激励机制、教学方法等五个因素对高校课堂教学效果的影响...
关键词：课堂教学 教学效果 影响因素 
游客在扬州的餐饮消费行为调查及满意度分析被引量：20
《美食研究》2015年第3期40-44,共5页刘瑞新 侯兵 
江苏省高校哲学社会科学基金(2013SJD630063);江苏省高校哲学社会科学基金(2014SJB759)
餐饮是旅游六大构成要素之一,游客在扬州的餐饮消费体验以及对扬州餐饮的满意程度,对扬州旅游业和餐饮业的健康发展有着重要影响。通过问卷调查的方式考察扬州游客的餐饮消费行为,结果显示大多数游客希望能品尝到扬州地方美食,餐饮消费...
关键词：游客 餐饮消费 满意度 IPA 
消费者对保健酒的感知价值研究——以黄金酒为例被引量：4
《酿酒科技》2015年第5期130-133,共4页刘瑞新 韩春鲜 
江苏省教育厅社会科学项目(2013SJD630063)
通过对江苏省6个市296名消费者进行问卷调查,采用因子分析和逐步回归方法研究了消费者对保健酒的感知价值。结果表明,消费者对保健酒的感知价值由5个维度构成,按照消费者感知价值中各构成维度的重要程度,依次为尊重价值、社交价值、保...
关键词：保健酒 消费者感知价值 需求层次理论 
对菜品创新的内外因素探讨
《商业经济》2014年第21期46-47,共2页刘瑞新 
菜品创新是餐饮业发展与繁荣的核心与灵魂。烹饪工作者在继承传统技艺精华的基础上,从熟练掌握烹饪基本功、使用食材、注重调味、融合中外技艺、注重营养素调配等方面探讨菜品创新的内在因素;从把握市场动态、强化菜品创新意识,领会菜...
关键词：菜品 创新 烹饪 
关于高等职业教育中烹饪人才培养的思考被引量：1
《当代教育理论与实践》2014年第12期142-144,共3页刘瑞新 蔡丽娅 
江苏省教育厅高校哲学社会科学研究基金项目(2010SJB880124);扬州大学教育教学改革研究项目(YZUJX2014-40B)
中国的餐饮业发展迅速,而作为培养餐饮人才的烹饪高等职业教育却显得相对落后。针对烹饪高等职业教育人才培养中存在的培养目标不明确、课程体系不够灵活、实践教学模式单一、师资力量薄弱等不足之处,提出了相应的解决措施,力图使培养...
关键词：烹饪 高等职业教育 人才培养 
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