刘杰

作品数：8被引量：45H指数：5
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供职机构：天津科技大学更多>>
发文主题：小麦麸皮柠条发酵法可溶性膳食纤维理化性质更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学生物学化学工程更多>>
发文期刊：《中国酿造》《天津科技大学学报》《食品科技》《中国食品添加剂》更多>>
所获基金：国家科技支撑计划公益性行业(农业)科研专项天津市科技计划更多>>
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响应面优化研究小麦麸皮可溶性膳食纤维的提取工艺被引量：5
《食品工业》2015年第1期130-133,共4页郭苗苗 吕晓玲 刘杰 王苗苗 
以小麦麸皮为原料,研究了可溶性膳食纤维的提取方法。采用单因素试验和响应面法优化小麦麸皮可溶性膳食纤维的碱提取工艺研究,建立了小麦麸皮可溶性膳食纤维得率与各影响因子的回归方程,确定了最佳提取工艺参数为料液比为1︰20(g/m L),...
关键词：小麦麸皮 可溶性膳食纤维 响应面分析法 理化性质 单糖组成 
辛烯基琥珀酸淀粉酯的酶促合成及性能分析被引量：4
《中国食品添加剂》2015年第1期77-83,共7页孙平 张颖 高辉 李琪 刘杰 杨惠娟 陈健 戴永鑫 姚强 高洋 易萌 
校企合作项目
以马铃薯原淀粉为原料,采用单因素和正交试验方法研究酶法合成辛烯基琥珀酸淀粉酯,从脂肪酶用量、底物比、反应温度、反应时间四个方面研究辛烯基琥珀酸淀粉酯的最佳制备工艺,其结果为:脂肪酶添加量22g/kg,辛烯基琥珀酸酐与淀粉质量比2...
关键词：酶法 辛烯基琥珀酸淀粉酯 结构分析 毒理学 
发酵法提取小麦麸皮可溶性膳食纤维工艺研究被引量：17
《食品科技》2014年第10期170-174,共5页孙平 刘杰 郭苗苗 王苗苗 
公益性行业(农业)科研专项(201303071)
为优化发酵法提取麸皮可溶性膳食纤维的工艺参数,在单因素基础上,选择料液比、接种量、发酵时间进行3因素3水平的中心组合设计实验。结果表明,发酵法提取可溶性膳食纤维最佳工艺为:料液比1:20、接种量10%、发酵时间96 h,可溶性膳食纤维...
关键词：小麦麸皮 可溶性膳食纤维 提取率 响应面分析 
柠条叶蛋白的提取及残渣生产发酵饲料的研究被引量：7
《饲料工业》2012年第1期59-63,共5页范利花 贾士儒 钟成 刘杰 郭爱楠 王蕊 
国家科技支撑计划项目[2007BAK36B05-4];天津科技大学引进人才科研启动基金项目[20100413]
柠条枝叶中富含蛋白质和木质纤维素,为了提高柠条的利用率,采用碱法提取柠条叶蛋白,对柠条叶蛋白浓缩物的营养价值及提取蛋白后产生的残渣生产发酵饲料进行了研究。结果表明:柠条叶蛋白浓缩物(简称LPC)得率达15.4%,LPC蛋白含量达31.5%,...
关键词：柠条叶 蛋白浓缩物(LPC) 氨基酸 木质纤维素 发酵饲料 
柠条叶蛋白碱性提取的响应面分析法优化被引量：5
《天津科技大学学报》2011年第1期1-4,共4页刘杰 贾士儒 钟成 李宾 范利花 
国家科技支撑计划项目(2007BAK36B05-4);天津科技大学引进人才科研启动基金资助项目(20100413)
柠条是一种粗蛋白含量较高的灌木,而且富含全部的人体必需氨基酸.从丰富的柠条资源中提取蛋白对于部分缓解我国目前的蛋白质资源紧缺以及环境保护等问题具有积极作用;因此,通过Box-Behnken实验设计进行柠条叶蛋白碱性提取的响应面优化,...
关键词：柠条 叶蛋白 碱性提取 响应面法 
采用超高压技术从甜叶菊中提取甜菊糖甙的工艺研究被引量：8
《现代食品科技》2010年第10期1117-1120,共4页李宾 贾士儒 钟成 刘杰 
国家科技支撑计划项目(2007BAK36B05-4)
本文采用超高压技术在常温下从甜菊叶中提取甜菊糖甙,考察了压力、保压时间、液料比对甜菊糖甙浸出率的影响。结果表明:压力为200MPa,时间为3min,液料比为15:1(V/m)时甜菊糖甙的浸出率最高,达到99%。与传统高温和蒸煮提取方法相比,分别...
关键词：甜菊糖甙 超高压 浸出率 
鱿鱼水解物的抗氧化性及乳化性的研究被引量：1
《中国酿造》2009年第12期37-39,共3页江建梅 贾士儒 乔长晟 叶宏涛 王凤荣 刘杰 
天津科技计划项目(08ZCKFNC00900)
以鱿鱼为原料,经酶解后得到不同水解时间的水解物,研究不同鱿鱼水解物的抗氧化性、乳化性及起泡性变化。实验表明,随水解过程的进行,鱿鱼水解物DH逐渐增大,之后增加缓慢;对羟自由基清除活性和还原能力与DH呈正相关;对超氧阴离子和DPPH...
关键词：鱿鱼水解物 抗氧化性 乳化性 
实用宽带新技术
《天津通信技术》2002年第3期37-41,共5页卞春荣 郑晓意 刘杰 蔡俊生 
简要介绍了三种宽带新技术及其应用,包括替代五类线的VDSL,可解决HFC上行噪音漏斗效应的S-CDMA技术以及利用电源线传输高速数据的PLC技术。这些新技术由于具有较高的性能价格比和广阔的应用前景,受到了广泛的关注。
关键词：宽带 数字用户线 码分多址 电力线通信 接入网 VDSL 
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