王清

作品数：9被引量：3H指数：1
导出分析报告
供职机构：信阳农林学院更多>>
发文主题：活性分析抗氧化活性抗氧化热泵超声辅助更多>>
发文领域：轻工技术与工程一般工业技术更多>>
发文期刊：《现代食品科技》《食品科技》《包装工程》《保鲜与加工》更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-9
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
壳聚糖纳米硒的制备及对冷藏南湾鱼肉贮藏期间品质的影响
《包装工程》2025年第7期133-141,共9页王清 周舟 雷磊 孙鹤 赵署华 李建芳 朱静 杨玲玲 刘涛 
河南省科技攻关项目(232102230071,242102110090,242102110112);河南省高等学校重点科研项目(23B550006,24B550017,24B180016);信阳农林学院高水平科研孵化器建设基金(FCL202110);信阳农林学院青年骨干教师培养项目;信阳农林学院青年教师科研基金项目(QN2022030)。
目的制备壳聚糖纳米硒(CS-SeNPs),将其应用于南湾鱼肉的冷藏保鲜,以延长货架期。方法以壳聚糖作为稳定剂和分散剂,通过化学还原法,在抗坏血酸的作用下还原亚硒酸钠,制备CS-SeNPs;以壳聚糖浓度、亚硒酸钠和抗坏血酸摩尔比(Vc/Na_(2)SeO_(...
关键词：壳聚糖 纳米硒 南湾鱼肉 响应面 保鲜 
超声辅助低共熔溶剂提取板栗壳中黄酮类物质及动力学分析
《现代食品科技》2025年第2期223-232,共10页王清 周舟 刘涛 付洁 涂剑秋 郑雪珂 桑大席 孙晶 
河南省科技攻关项目(232102230071);河南省高等学校重点科研项目(23B550006,24B180016,24B550016);信阳农林学院高水平科研孵化器建设基金项目(FCL202110);信阳农林学院青年骨干教师培养项目(2022年度);信阳农林学院青年教师科研基金项目(QN2022030)。
该研究以板栗壳为研究对象,旨在探索一种绿色、高效的板栗壳黄酮物质的提取方法。首先考察不同的单因素对板栗壳总黄酮的提取效果,再通过PB实验确定显著性影响因素,板栗壳中黄酮类物质的提取工艺通过响应面实验优化得出,并在此基础上建...
关键词：板栗壳 低共熔溶剂 PLACKETT-BURMAN 响应面 动力学 
茶末-纳米纤维素-硼砂复合膜的制备、优化及性能表征
《食品科技》2024年第12期27-35,共9页陈龙 周舟 杨雪杰 王清 邢淑婕 李建芳 
信阳农林学院2019年度学校青年基金项目(2019LG002);河南省科技攻关项目(232102230071);河南省高等学校重点科研项目(23B550006);信阳农林学院河南大别山功能食品原料及功能因子开发与利用科技创新团队项目(XNKJTD-001);信阳农林学院青年教师科研基金项目(QN2022030)。
以羧甲基纤维素钠和纳米纤维素作为基材,辅以硼砂和茶末,采用流延成膜法制备具有抑菌性能的茶末-纳米纤维素-硼砂复合膜。以复合膜的厚度、水蒸气透过率、拉伸强度、含水率为考察指标,对茶末添加量、纳米纤维素和硼砂的比例、甘油添加...
关键词：茶末 羧甲基纤维素钠 纳米纤维素 硼砂 复合膜 响应面 
不同分子质量硒化葡聚糖的制备及其抗氧化活性分析
《保鲜与加工》2024年第9期65-71,共7页王清 陈晖 刘涛 史晨晨 涂剑秋 郑雪珂 桑大席 
河南省科技攻关项目(232102230071);河南省高等学校重点科研项目(23B550006);信阳农林学院高水平科研孵化器建设基金项目(FCL202110);信阳农林学院青年骨干教师培养项目(2022年度王清)。
为了探究分子质量对硒化葡聚糖(Se-DEX)结构和抗氧化活性的影响。以70、200、500 kDa三种分子质量的葡聚糖(Dextran,DEX)及亚硒酸钠(Na_(2)SeO_(3))为原料,采用硝酸-亚硒酸钠(HNO_(3)-Na_(2)SeO_(3))法制备不同分子质量的Se-DEX;利用傅...
关键词：分子质量 葡聚糖 硒化修饰 制备 抗氧化活性 
微波辅助硒化葡聚糖的合成及其抗氧化活性分析
《食品科技》2024年第8期279-288,共10页王清 曹珍 刘涛 高歌 郑雪珂 涂剑秋 桑大席 
河南省科技攻关项目(232102230071);河南省高等学校重点科研项目(23B550006、24B180016、24B550016);信阳农林学院高水平科研孵化器建设基金项目(FCL202110);信阳农林学院青年骨干教师培养项目(2022年度)。
以葡聚糖和亚硒酸钠为原料,以硒含量为指标,利用单因素试验探究硝酸浓度、微波功率、反应温度、m_((Na_(2)SeO_(3))):m_((葡聚糖))、反应时间对硒化葡聚糖中硒含量的影响,并通过响应面法优化微波辅助硝酸-亚硒酸钠法合成硒化葡聚糖的制...
关键词：葡聚糖 硒化修饰 微波辅助 工艺优化 抗氧化活性 
基于低共熔溶剂的南瓜多糖超声辅助提取工艺及其动力学研究被引量：2
《粮食与油脂》2024年第7期70-75,132,共7页王清 周舟 刘涛 李晓星 郑雪珂 桑大席 
河南省科技攻关项目(232102230071);河南省高等学校重点科研项目(23B550006,24B180016);信阳农林学院高水平科研孵化器建设基金(FCL202110);信阳农林学院青年骨干教师培养项目(2022年度王清);信阳农林学院青年教师科研基金项目(QN2022030)。
以南瓜多糖得率为指标,在单因素试验的基础上,通过响应面法优化超声辅助低共熔溶剂提取南瓜多糖的工艺条件,并对其动力学进行研究。结果表明:提取南瓜多糖的低共熔溶剂最优体系为氯化胆碱∶无水乙醇=1∶1(摩尔比),最佳提取条件为超声功...
关键词：南瓜多糖 超声辅助 低共熔溶剂 动力学 
大别山板栗片热泵干燥特性及动力学模型分析
《保鲜与加工》2024年第7期35-43,共9页刘涛 周舟 王清 涂剑秋 孙闪闪 
河南省科技攻关项目(232102230071);河南省高等学校重点科研项目(24B550016;23B550006;24B180016);信阳农林学院高水平科研孵化器建设基金(FCL202110);信阳农林学院青年骨干教师培养项目;信阳农林学院青年教师科研基金项目(QN2022030)。
为了研究大别山板栗片热泵干燥过程和特性,建立其干燥动力学模型,并优化干燥工艺以提高干燥后的品质,以大别山板栗为研究对象进行热泵干燥动力学研究,通过对7种常用干燥模型线性化处理,筛选适合用来描述板栗片热泵干燥特性的数学模型,...
关键词：板栗片 热泵干燥 干燥特性 动力学模型 有效水分扩散系数 
响应面法优化硒化木寡糖的制备工艺及其抗氧化活性分析被引量：1
《粮食与油脂》2024年第6期76-82,共7页王清 陈晖 刘涛 王如江 郑雪珂 桑大席 
河南省科技攻关项目(232102230071);河南省高等学校重点科研项目(23B550006、24B180016);信阳农林学院高水平科研孵化器建设基金(FCL202110);信阳农林学院青年骨干教师培养项目;信阳农林学院青年基金项目(QN2023032)。
以木寡糖(XOS)为原料,Na_(2)SeO_(3)为硒化剂,BaCl_(2)为催化剂制备硒化木寡糖(XOS-Se)。以XOS-Se中Se含量为评价指标,采用单因素试验及响应面试验优化XOS-Se的制备工艺。通过紫外光谱(UV)及傅里叶红外光谱(FT-IR)扫描确定XOS是否硒化...
关键词：木寡糖 响应面法 制备工艺 抗氧化活性 
不同脂肪替代品对猪肉丸品质及消化特性的影响
《肉类研究》2024年第1期19-27,共9页郑雪珂 陈晖 刘海波 王清 胡潇 朱静 刘雄 
河南省青年科学基金项目(212300410228);河南省高等学校重点科研项目(23B550006,24B180016);2022信阳农林学院科技创新团队项目(XNKJTD-001);信阳农林学院高水平科研孵化器建设基金项目(FCL202014,FCL202110);信阳农林学院校青年基金项目(QN2022026)。
为寻求有效的脂肪替代品用于肉制品品质改良,探究魔芋葡甘聚糖(konjac glucomannan,KGM)和海藻酸钠(sodium alginate,SA)凝胶对猪肉丸品质和消化特性的影响。结果表明:KGM和SA凝胶对猪肉丸的挥发性风味无不良影响;猪肉丸的硬度、黏聚性...
关键词：脂肪替代品 魔芋葡甘聚糖 海藻酸钠 猪肉丸 食品品质 消化特性 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部