陈东海

作品数：20被引量：138H指数：6
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供职机构：长江大学生命科学学院更多>>
发文主题：馒头生产工艺保健食品红枣抗癌症更多>>
发文领域：轻工技术与工程环境科学与工程文化科学医药卫生更多>>
发文期刊：《食品科技》《当代畜牧》《食品工业》《中国农学通报》更多>>
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实验技能竞赛在食品加工贮藏综合实验课程中的实践研究
《当代畜牧》2025年第1期73-74,共2页陈东海 
食品加工贮藏综合实验是一门以实践为核心的课程。随着食品加工贮藏产业在我国的蓬勃发展,企业对毕业生的综合能力要求也逐年提高。食品加工贮藏综合实验技能竞赛提升了学生的实践能力,发现了教学薄弱环节和学生知识结构缺陷,提高了各...
关键词：食品加工贮藏综合实验技术 实验技能竞赛 教学改革 
实验技能竞赛在水产品加工工艺学课程中的实践研究
《江西水产科技》2023年第6期42-45,共4页陈东海 
水产品加工工艺学是食品科学与工程等相关专业本科生的主要学位课程,实验教学主要为验证性实验,没有创新性和研究性的内容,没有结合湖北省水产品丰富的市场需求。通过举办水产品加工工艺学实验技能竞赛,能有效的结合湖北省丰富的水产品...
关键词：水产品加工工艺学 实验技能竞赛 教学改革 
纤维素酶提取枸杞多糖及工艺优化被引量：29
《食品科技》2007年第3期104-106,共3页王岩岩 陈东海 车烈权 吴光旭 
通过单因素和正交实验对纤维素酶提取枸杞粗多糖的工艺条件进行优化,结果表明:最佳酶解工艺条件为纤维素酶用量0.45%、pH为4.5、酶解温度50℃、酶解时间160min,在此优化条件下,提取枸杞粗多糖的得率为23.68%,与热水法浸提的粗多糖8.65%...
关键词：纤维素酶 构杞 多糖 
箬竹叶绿素的提取及改性研究被引量：3
《食品研究与开发》2006年第8期177-180,共4页吴光旭 陈东海 陈东亮 
通过正交实验对箬竹叶中叶绿素的提取工艺、叶绿素的稳定性以及叶绿素锌钠的制备工艺进行了研究。结果表明:微波辅助提取箬竹叶中叶绿素的最佳工艺条件为微波加热120s、物料配比(箬竹叶:复合提取液)1:6、提取液的pH为11、提取液中乙醇...
关键词：箬竹 叶绿素 微波萃取 叶绿素锌钠 
绞股蓝叶绿素铜钠盐的制备和理化性质研究被引量：8
《食品研究与开发》2006年第7期203-205,共3页吴光旭 陈东海 俞胜 
以绞股蓝为原料,利用有机溶剂萃取得到叶绿素,经过皂化、酸化、铜代等过程,制备得到叶绿素铜钠盐,并测定了其对光、热及几种食品添加剂的稳定性。结果表明,叶绿素铜钠在低于90℃的条件下,是很稳定的,耐自然光性较强,叶绿素铜钠盐具有很...
关键词：绞股蓝 叶绿素铜钠 制备 稳定性 
抗癌症功能性食品及其机理研究进展(英文)被引量：1
《食品科学》2005年第10期256-261,共6页陈东海 欧阳虹 田洁 操庆国 史燕强 
所谓功能性食品就是指在满足基本的营养需要的同时还能够发挥额外的生理作用,如预防或延迟慢性疾病的发作等。过去数十年的研究已经发现了大量的可以防止细胞氧化的营养物质。这些水果和蔬菜中的天然成分能够作为抗氧化剂清除体内的有...
关键词：抗氧化剂活性 自由基 功能性食品 癌症 综述 
蛋白质芯片技术在食品检测方面研究进展被引量：5
《粮食加工》2005年第2期57-59,共3页陈东海 刘云焕 
蛋白质芯片技术是一种新型蛋白质分析技术,对近年来蛋白质芯片及其在食品检测分析方面的新进展做一简要的评述。
关键词：蛋白质芯片 食品安全 检测 评述 
微生物降解有机磷农药的研究进展被引量：33
《北方环境》2005年第1期22-24,共3页刘云焕 陈东海 
大量研究表明利用微生物对环境中有机磷农药的净化处理是行之有效的。文章将从有机磷农药降解菌的分离、基 因工程菌的构建以及降解机理等几个方面阐述微生物降解有机磷农药的研究进展,并概括了微生物降解有机磷农药的几个 主要的研究...
关键词：微生物降解 有机磷农药 降解菌 净化处理 污染 降解机理 基因工程菌 研究进展 分离 促进 
蛋白质芯片技术在食品研究方面展望被引量：2
《粮食与油脂》2005年第2期9-11,共3页陈东海 刘云焕 
蛋白质芯片技术是一种新型蛋白质分析技术;该文对近年来蛋白质芯片技术进行总结并对其在食品研究方面应用进行展望。
关键词：蛋白质芯片 食品研究 蛋白质 
类黄酮抗癌症及其机理研究进展(英文)被引量：3
《中国农学通报》2005年第4期91-96,共6页陈东海 欧阳虹 
类黄酮是植物染料,在流行病学的研究中发现其有抗癌症的作用。类黄酮是许多医用草药的主要功能性成分,表现出生物活性和预防癌症的作用。尽管类黄酮和癌症的流行病学的研究结果仍有限,但富含类黄酮的食物已被提倡。
关键词：类黄酮 抗癌症 研究进展 机理 流行病学 功能性成分 植物染料 预防癌症 生物活性 研究结果 食物 
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