姚晓琳

作品数：11被引量：133H指数：7
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供职机构：华中农业大学食品科学技术学院更多>>
发文主题：柑橘球蛋白提取物抑菌活性蜂胶更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学农业科学化学工程更多>>
发文期刊：《粮食与油脂》《食品科学》《粮食与饲料工业》《中国农业科学》更多>>
所获基金：湖北省新世纪高层次人才工程科研项目国家高技术研究发展计划农业部农业结构调整重大技术研究专项项目引进国际先进农业科技计划更多>>
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Thanh法提取7S、11S球蛋白功能特性的研究被引量：4
《食品工业科技》2011年第7期79-82,共4页段春红 孙婉 姚晓琳 韩晓红 潘思轶 
863项目(2006AA10Z330);湖北省新世纪高层次人才工程入选人员科研择优资助项目(鄂人[2003]31号)
以中豆36为原料,分别提取大豆分离蛋白(SPI)、7S、11S球蛋白,系统地比较了它们的功能性质的差异。结果表明:SPI、7S及11S的功能特性之间存在较大差异,11S球蛋白具有较强的凝胶性、吸油性和溶解度;7S球蛋白具有较高的持水性和乳化性。
关键词：大豆分离蛋白 7S球蛋白 11S球蛋白 功能特性 
大豆蛋白的结构特性研究
《粮食与饲料工业》2010年第8期19-20,24,共3页段春红 孙婉 姚晓琳 韩晓红 潘思轶 
863项目(2006AA10Z330);湖北省新世纪高层次人才工程入选人员科研择优资助项目(鄂人[2003]31号)
以中豆36为原料,分别提取大豆分离蛋白(SPI)、7S、11S球蛋白,利用SDS-PAGE、SEM、表面疏水性和巯基含量的变化等手段考察了蛋白分子结构。结果表明:7S、11S和SPI结构存在差异;采用扫描电镜观察发现在同一放大倍数下,7S、11S球蛋白和SPI...
关键词：大豆分离蛋白 7S球蛋白 11S球蛋白 结构特性 
蜂胶提取物处理对柑橘诱导抗病性的影响被引量：19
《食品科学》2010年第8期275-279,共5页杨书珍 彭丽桃 潘思轶 姚晓琳 徐晓云 
以柑橘为材料,对蜂胶提取物诱导柑橘抗青霉病的表达时间以及蜂胶提取物处理对柑橘果实抗病性相关物质及酶的影响进行研究。结果显示,蜂胶提取物处理后48h人工接种意大利青霉,柑橘所表现出的抗病性最强。蜂胶提取物处理增加了柑橘果皮中...
关键词：蜂胶提取物 柑橘 抗病性 青霉病 
多甲氧基黄酮提取物对冷却肉保鲜效果的影响被引量：14
《食品科学》2009年第24期460-463,共4页姚晓琳 潘思轶 张晓维 段春红 王鲁峰 朱新荣 徐晓云 
农业部"948"项目(2006-Z-25)
通过将多甲氧基黄酮提取物(PMFs)对鲜猪肉进行涂膜处理,并采用PE有氧包装形式,以色价、pH值、挥发性盐基氮值(TVB-N值)、细菌总数和假单胞菌数的变化为指标,评价PMFs对冷却肉的保鲜效果。结果表明,PMFs对冷却肉具有一定的保鲜效果,与乙...
关键词：多甲氧基黄酮 冷却肉 涂膜保鲜 细菌总数 
锦橙皮中多甲氧基黄酮提取物的抗氧化活性和抗DNA损伤作用被引量：5
《食品科学》2009年第19期19-22,共4页姚晓琳 徐晓云 段春红 范刚 潘思轶 
农业部"948"项目(2006-Z-25)
利用化学发光法研究锦橙皮中多甲氧基黄酮提取物(PMFs)的体外抗氧化活性及其对DNA损伤的保护作用。分别采用Pyrogallol-Luminol化学发光体系、CuSO4-Phen-VC-H2O2化学发光体系和H2O2-Luminol化学发光体系测定PMFs对超氧阴离子自由基、...
关键词：柑橘 多甲氧基黄酮(PMFs) 抗氧化 化学发光 
大豆7S球蛋白碱性蛋白酶酶解产物的结构表征被引量：8
《食品科学》2009年第17期181-184,共4页段春红 姚晓琳 朱新荣 孙婉 潘思轶 
国家"863"计划项目(2006AA10Z330);湖北省新世纪高层次人才工程入选人员科研择优资助项目(鄂人[2003]31号)
7S和11S球蛋白为大豆蛋白主要组分,对大豆蛋白的物化特性有重要的作用。本研究利用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)、扫描电镜(SEM)、傅立叶红外光谱(FTIR),分析大豆7S球蛋白及其不同水解度的碱性蛋白酶酶解产物的结构特征;通过疏水...
关键词：7S球蛋白 碱性蛋白酶 水解 结构表征 
蜂胶乙酸乙酯提取物对意大利青霉菌的抑制作用及稳定性研究被引量：8
《食品科学》2009年第11期87-90,共4页杨书珍 彭丽桃 潘思轶 姚晓琳 高远丽 
本实验以青霉属的意大利青霉菌(Penicillium italicum)为研究材料,研究蜂胶不同溶剂提取物对意大利青霉菌的抑制作用及其对温度和pH值的稳定性的影响。结果表明,乙酸乙酯提取物和乙醇提取物活性最高,氯仿提取物次之,石油醚提取物和水提...
关键词：蜂胶提取物 意大利青霉 抑菌活性 稳定性 
蜂胶抗真菌作用研究进展被引量：4
《食品工业科技》2009年第11期349-352,共4页杨书珍 彭丽桃 姚晓琳 潘思轶 
蜂胶具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤、提高免疫力等多种生物学功能,其中抗菌活性最显著,国内外学者进行了广泛的研究。本文从蜂胶对医学病原真菌、食品病原真菌、植物病原真菌的作用效果,影响蜂胶作用效果的因素,主要的抗菌成分及抗菌作用机...
关键词：蜂胶 抗真菌活性 活性成分 作用机制 
柑橘加工制品中香气物质的研究进展被引量：33
《中国农业科学》2009年第12期4324-4332,共9页范刚 乔宇 姚晓琳 徐晓云 王可兴 潘思轶 段雅庆 
农业部农业结构调整重大技术研究专项(04-09-03B);湖北省重点科技攻关项目(2005AA201C68)
香气成分是构成柑橘加工制品特有风味,影响其整体品质的重要因子,研究其香气化合物对于保持橙汁的特征香气,防止其在加工贮藏过程中的损失,提高橙汁的整体香气品质具有重要意义。该文概述了国内外柑橘加工制品中香气化合物的研究现状,...
关键词：柑橘 加工制品 香气化合物 
柱层析法分离纯化血橙花色苷被引量：16
《中国农业科学》2009年第5期1728-1736,共9页曹少谦 潘思轶 姚晓琳 傅虹飞 
农业部农业结构调整重大技术研究专项(04-09-03B);湖北省自然科学基金(2006ABA168);公益性行业(农业)科研专项(nyhyzx07-023)
【目的】研究适合分离纯化血橙花色苷的柱层析法,并对血橙中的花色苷进行初步鉴定。【方法】分别采用12种不同类型树脂对血橙花色苷静态和动态吸附解吸试验进行比较,优化了大孔树脂提取分离血橙花色苷的工艺,采用Toyopearl TSK HW-40S...
关键词：血橙 色素 花色苷 纯化 鉴定 
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