胡荣

作品数：7被引量：23H指数：2
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供职机构：新疆农业大学食品科学与药学学院更多>>
发文主题：鸡蛋壳螯合率超微粉碎超微粉响应面更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
发文期刊：《食品科学》《食品科技》《食品工业科技》《畜牧与兽医》更多>>
所获基金：国家自然科学基金更多>>
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鸡蛋壳超微粉粉体性质及其对谷氨酸螯合钙制备的影响被引量：11
《食品科学》2017年第10期251-257,共7页胡荣 郭守立 马宇熙 陈铮 乔峰 王子荣 
新疆农业大学研究生创新项目(XJAUGRI2015012)
考察蛋壳超微粉粉体性质并优化以原料谷氨酸螯合钙制备工艺。在蛋壳超微粉和粗粉粉体性质及单因素对比试验的基础上,采用响应面法优化蛋壳超微粉制备谷氨酸螯合钙最佳工艺。结果表明:蛋壳超微粉的填充性、水溶性、电导率均优于蛋壳粗粉...
关键词：超微粉碎 鸡蛋壳 粉体性质 谷氨酸螯合钙 螯合率 
猪宰后不同部位PSE肉与正常肉蛋白质变化的比较被引量：2
《畜牧与兽医》2017年第2期28-34,共7页郭守立 魏健 郭晓峰 胡荣 王子荣 
国家自然科学基金项目(31460416);新疆农业大学2015年自治区级产学研联合培养研究生示范基地项目(xjaucxy-yjs-20151022)
为了研究猪宰后不同部位PSE肉与正常肉的蛋白质变化,为猪肉品质调控与PSE肉形成的研究提供参考,选取宰后背最长肌、股二头肌均为正常肉或PSE肉的175日龄"杜长大"阉公猪各6头,测定24 h内肌肉的pH值、离心失水率、蛋白质溶解度、钙蛋白酶...
关键词：PSE猪肉 背最长肌 股二头肌 蛋白溶解性 SDS-PAGE 
鸡蛋壳制备的谷氨酸螯合钙片剂配方及工艺研究被引量：2
《食品工业科技》2016年第7期258-262,309,共6页胡荣 马宇熙 陈铮 乔峰 李瑾瑜 王子荣 
研究生创新项目(XJAUGRI2015012)
研究以鸡蛋壳为原材料制备的谷氨酸螯合钙片剂成型的配方及工艺。采用粉末直接压片法,在单因素的基础上,根据Box-Behnken的原理设计,以谷氨酸螯合钙、微晶纤维素、羟丙基甲基纤维素、微粉硅胶的添加量为响应因素,片剂综合评分指标为响应...
关键词：谷氨酸螯合钙 片剂 响应面 工艺 
不同豆酪凝乳参数优化及质构比较被引量：2
《食品科技》2015年第12期50-55,共6页陈铮 朱晓丹 陈怡岑 胡荣 王霞 李瑾瑜 王子荣 
大学生创新项目
以大豆和鹰嘴豆为试验原料,凝乳时间、凝乳状态及乳清OD值为参考指标,对大豆豆酪和鹰嘴豆豆酪生产中的凝乳工艺参数进行优化,以期获得两者质构特性(硬度和黏附性)的差异,同时可以为豆酪工业化生产提供理论参考。通过正交试验,对凝乳最...
关键词：豆酪 工艺优化 质构 大豆 鹰嘴豆 
复配保鲜液对PSE肉保鲜效果的研究被引量：2
《食品科技》2015年第5期154-159,共6页陈怡岑 陈铮 赵彩霞 郭守立 胡荣 魏健 王子荣 
库尔勒市生猪标准化养殖关键技术研究与示范项目
对复配保鲜液处理PSE肉的保鲜效果进行研究。通过L9(34)正交试验,使PSE肉经Vc、丙酸钙、乳酸、硫代硫酸钠4种保鲜液复配处理,并在(4±1)℃条件下贮藏15 d;对第1、3、7、11、15天处理肉样及对照肉样进行TVB-N值、菌落总数、p H值、L*值、...
关键词：保鲜 PSE肉 贮藏品质 
大豆豆酪凝乳参数优化及质构的比较
《食品科技》2015年第5期84-89,共6页陈铮 陈怡岑 胡荣 王霞 陈雪 王子荣 
大学生创新项目
以大豆为试验原料,凝乳时间、凝乳状态及乳清OD值为参考指标,对大豆豆酪生产中的凝乳工艺参数进行优化,以期获得应用不同凝固剂(木瓜蛋白酶和菠萝蛋白酶)生产的大豆豆酪质构特性(硬度和黏附性)的差异。通过正交试验,对凝乳最佳温度、凝...
关键词：豆酪 工艺优化 质构 大豆 
以鸡蛋壳为钙源制备谷氨酸螯合钙工艺研究被引量：4
《食品工业科技》2014年第23期242-246,共5页彭亦谷 赵彩镯 胡荣 马宇熙 王子荣 
大学生创新项目(jqzyp62012017);申请专利号(201410128119.7)
本文运用响应面法和控制变量法对以鸡蛋壳为钙源的谷氨酸螯合钙制备工艺进行优化,探讨p H、摩尔比、温度、时间等因子对谷氨酸螯合钙的螯合率的影响。通过实验分析得出:p H、摩尔比、温度、时间对氨基酸螯合钙的螯合率均具有显著影响,...
关键词：鸡蛋壳 谷氨酸螯合钙 响应面 螯合率 
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