严斌

作品数：5被引量：21H指数：3
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供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所更多>>
发文主题：ICP-MS矿物元素营养品质小麦胚芽肠道上皮细胞更多>>
发文领域：轻工技术与工程理学医药卫生更多>>
发文期刊：《食品与机械》《中国食品学报》《中国粮油学报》更多>>
所获基金：公益性行业(农业)科研专项国家自然科学基金国际科技合作与交流专项项目引进国际先进农业科技计划更多>>
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小麦蛋白水解物对肠道上皮细胞抵御氧化应激损伤的作用被引量：5
《中国食品学报》2020年第10期68-75,共8页岳颖 严斌 刘丽娅 庞淑婕 周闲容 佟立涛 王丽丽 周素梅 
农业部948项目(2016-X31);中国农业科学院科技创新工程项目(CAAS-ASTIP-201X-IAPPST)。
采用双酶和三酶对小麦蛋白复合水解,获得富含谷氨酰胺(Gln)的双酶酶解产物(PWGH)和三酶酶解产物(AWGH)。比较小麦蛋白及其2种酶解产物经体外模拟消化前、后,抵御肠上皮细胞(Caco-2)氧化应激损伤能力的变化。结果表明:2种水解产物均能在...
关键词：小麦蛋白 酶解 体外消化 氧化应激 抗氧化 
基于ICP-MS的不同来源小麦麸皮矿物元素对比分析被引量：3
《中国食品学报》2017年第7期239-247,共9页严斌 刘丽娅 钟葵 佟立涛 刘兴训 周闲容 周素梅 
公益性行业(农业)科研专项(201303071);科技部国际科技合作计划项目(010S2012ZR0302);国家自然科学基金项目(31471679)
收集我国小麦主产区12家大型面粉企业的小麦麸皮样品,在基本营养和安全品质分析基础上,采用ICP-MS重点对样品矿物元素进行对比分析。结果表明:样品中的膳食纤维、粗蛋白、总淀粉、粗脂肪、灰分平均含量分别为46.07%,18.77%,18.36%,3.37%...
关键词：小麦麸皮 营养品质 安全品质 矿物元素 对比分析 
谷朊粉水解物对MTX诱导大鼠小肠炎症的修复作用被引量：1
《食品与机械》2016年第12期148-151,共4页严斌 刘丽娅 王延州 周闲容 周素梅 
农业部"引进国际先进农业科学技术"项目(编号:2016-X31);农业部公益性行业(农业)科研专项(编号:201303071);国家自然科学基金项目(编号:31571768)
通过MTX(氨甲蝶呤)诱导的大鼠小肠炎模型,探讨富含谷氨酰胺的谷朊粉胰蛋白酶水解物对小肠粘膜损伤的修复作用。结果表明:水解物能显著提高小肠炎大鼠的小肠粘膜重量、绒毛高度、隐窝深度以及小肠粘膜的蛋白和DNA含量,同时降低血浆中二...
关键词：谷氨酰胺 谷朊粉水解物 氨甲蝶呤 小肠炎 大鼠 
基于ICP-MS的不同来源小麦胚芽矿物元素对比分析被引量：9
《中国粮油学报》2016年第11期7-12,共6页严斌 刘丽娅 钟葵 佟立涛 刘兴训 周闲容 周素梅 
公益性行业(农业)科研专项(201303071);科技部国际科技合作计划(010S2012ZR0302);国家自然科学基金(31471679)
收集我国小麦主产区大型面粉企业2014年度12种小麦胚芽样品,在基本营养和安全品质分析基础上,采用ICP-MS对样品矿物元素进行对比分析,旨在为我国大宗小麦胚芽资源高值化利用提供参考。结果表明:样品总淀粉、粗脂肪、粗蛋白、灰分平均质...
关键词：小麦胚芽 营养品质 安全品质 矿物元素 对比分析 
小麦面筋蛋白酶解物对小鼠溃疡性结肠炎的影响被引量：3
《食品与机械》2016年第2期124-127,共4页方颂平 严斌 朱本国 刘丽娅 周闲容 周素梅 程抱奎 
中央级公益性科研院所基本科研业务费项目(编号:1610092015002-03);国家自然科学基金项目(编号:31571768);农业部公益性行业(农业)科研专项(编号:201303071-04)
以小麦面筋蛋白为原料,采用定向酶解工艺制备富含Gln的小麦面筋蛋白酶解物,并通过葡聚糖硫酸钠(DSS)诱导的小鼠结肠炎模型,探讨酶解物对小鼠溃疡性结肠炎的调节作用。结果表明:小麦面筋蛋白酶解物能缓解DSS诱导的结肠炎小鼠体重降低和...
关键词：小麦 面筋蛋白 酶解物 溃疡性结肠炎 
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