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坡向和坡位对酸角生殖枝特征的影响被引量：1
《江西农业学报》2019年第5期28-32,共5页何光熊 王艳丹 宋子波 樊博 张梦寅 史亮涛 
国家重点研发计划项目(2017YFC0505102)资助
为明晰环境因子对酸角生殖枝生长发育的影响,提高干热河谷乡土乔木酸角林恢复成效及酸角生产管理质量。以元江干热河谷猫哆哩庄园酸角树新生生殖枝为研究对象,通过调查比较分析了不同坡向及坡位酸角生殖枝与营养枝、生殖枝的营养及生殖...
关键词：罗望子 生殖枝 乡土树种 坐果率 
元谋干热河谷甜角和酸角氨基酸组成及矿质元素含量被引量：2
《应用与环境生物学报》2021年第2期374-379,共6页袁建民 杨晓琼 许智萍 孔维喜 宋子波 赵琼玲 瞿文林 雷虓 何璐 
国家重点研发计划项目(2017YFC0505106-1);云南省重大科技专项计划项目(2019ZG00903)资助。
为了解不同类型酸角果肉中氨基酸组成及矿质元素含量特征及差异,选取云南干热河谷甜角和酸角果肉(干粉)为研究对象,采用全自动氨基酸分析仪和电感耦合等离子体发射光谱仪测定分析其中水解氨基酸和19种矿质元素含量.结果显示,甜角和酸角...
关键词：酸角 氨基酸 矿质元素 营养评价 元谋干热河谷 
高压均质后处理对酸角还原果汁品质的影响
《食品与发酵科技》2023年第2期18-27,共10页王溢 艾连中 赖凤羲 车皞祺 宋子波 袁春梅 
上海市科技创新行动计划国内合作项目(21015800300);上海食品微生物工程技术研究中心(19DZ2281100)。
本研究目的在于探讨高压均质后处理对酸角浑浊还原果汁稳定性、色泽和抗氧化活性的影响。主成分分析(PCA)显示:在30~60 MPa范围内,有效粒径(D50,AC)、稳定系数(SR)、放置24 h的分层程度(PS24)、b*、ΔE和DPPH、O2-、ABTS+自由基清除率...
关键词：酸角还原果汁 高压均质 粒径 稳定性 抗氧化 
酸角人工林不同坡位土壤有机碳及其活性组分的变化被引量：9
《土壤》2020年第6期1256-1262,共7页王艳丹 何光熊 宋子波 张梦寅 杨淏舟 史亮涛 
云南省科技厅重点研发计划项目(2019BC001-02);云南省科技计划项目农业联合青年项目(2017FG001(-099))资助。
在野外采集酸角林下0~20 cm和20~40 cm土壤,分析不同坡位(坡顶、坡中和坡脚)对酸角林土壤有机碳(SOC)、易氧化有机碳(ROC)、颗粒有机碳(POC)和可溶性有机碳(DOC)的影响。研究结果表明:①酸角林的坡顶SOC富集,坡中SOC最低;坡顶和坡中的SO...
关键词：罗望子 坡位 土壤有机碳 垂直分布 乡土树种 
滇橄榄还原果汁质量优化的工艺:主成分分析平台与非酶褐变动力学被引量：2
《食品与发酵工业》2022年第11期162-171,共10页王溢 苏晨露 艾连中 丁军 赖凤羲 陈佳琪 宋子波 
上海市科技兴农项目(2019-02-08-00-07-F01152);上海食品微生物工程技术研究中心项目(19DZ2281100)。
为探讨多重工艺(包括酶处理、沉淀工艺)与保藏温度对滇橄榄还原果汁在短期保藏过程中质量的影响,结合主成分分析法(principal component analysis,PCA)和高效液相色谱分析法(HPLC)建立质量优化的适宜工艺组合与关键的酚类主成分,并以非...
关键词：滇橄榄 果汁 主成分分析 褐变 动力学 酶 
罗望子种皮原花青素系统的非酶褐变动力学和食品配方因素影响被引量：2
《食品科学》2022年第5期26-38,共13页苏晨露 艾连中 吴艳 赖凤羲 王溢 张汇 宋子波 
上海市科技兴农项目(2019-02-08-00-07-F01152);上海食品微生物工程技术研究中心项目(19DZ2281100)。
本研究旨在探讨不同食品配方因素下罗望子种皮原花青素提取物(tamarind seed coat proanthocyanidins extract,TSPA)系统的非酶褐变动力学与关键酚类组分,以解析食品配方因素与热贮藏对原花青素组分的影响,推断非酶褐变的可能机理。以5...
关键词：罗望子种皮 原花青素 非酶褐变动力学 食品胶体 金属离子 主成分分析 
酸角营养成分的研究进展被引量：2
《中国果树》2023年第4期16-23,共8页王艳丹 余建琳 宋子波 杨淏舟 史亮涛 方海东 何光熊 
金沙江流域重点地区自然资源综合调查(ZD20220128);云南省自然生态监测网络监测项目(2022-YN-18);云南省财政预算项目(RQS2022003);云南省科技厅重点研发计划项目(2019BC001-02)。
酸角作为干热河谷地区的一种特色经济林果,含有丰富的营养物质,具有很大的开发利用价值。基于前人已有的研究结果,对酸角果实(包括果壳、果肉、种子)以及花、叶中的不同营养成分含量进行分析论述,探讨酸角树体不同器官的养分分配和积累...
关键词：酸角 营养成分 养分循环 加工利用 
小分子糖-罗望子多糖复合凝胶特性研究
《中国食品学报》2024年第4期69-79,共11页王枫 艾连中 赖凤羲 张汇 谢凡 宋子波 
上海市科技创新行动计划国内科技合作项目(21015800300)。
探究不同小分子糖(蔗糖、果糖和葡萄糖)含量对罗望子多糖(TSP)复合凝胶特性的影响。分析小分子糖-TSP复合凝胶的流变特性、持水性、质构特性,并通过低场核磁共振技术分析其水分分布情况。结果表明:质量分数45%~60%的蔗糖和果糖及质量分...
关键词：小分子糖 罗望子多糖凝胶 流变特性 质构特性 水分分布 
亲水胶体对糖溶液模拟冷冻过程中冰晶生长的影响被引量：5
《食品与发酵工业》2020年第22期21-27,共7页张幸运 钟秋婵 王树欣 易祖欣 王欣语 李明轩 王光强 宋子波 艾连中 张汇 
国家自然科学基金(31771956);上海市科技兴农项目(2019-02-08-00-07-F01152)。
为了探讨冰淇淋等冷冻甜品溶液的流变性对冷冻成品中冰晶生长的影响,配制0.3%(质量分数)的不同亲水胶体(黄原胶、罗望子胶、瓜尔豆胶、羧甲基纤维素和刺槐豆胶)的糖溶液,通过依次降低糖溶液中0%、15%、30%、45%、60%和75%的水含量模拟...
关键词：亲水胶体 黏弹性 热震 重结晶 断点黏度 
胶体处理对多依复原果汁品质及澄清机制的影响被引量：1
《食品科学技术学报》2023年第4期144-158,178,共16页周若男 艾连中 吴艳 赖凤羲 宋子波 向艳玲 
上海市科技创新行动计划国内合作项目(21015800300)。
研究旨在建立多依复原果汁澄清与色泽优化的胶体处理条件,借助分光光度、HPLC及UPL C-M S-MS等分析方法,解析胶体处理对复原果汁基本性状(色度、浊度、褐色值、pH值、可溶性固形物含量、维生素C含量)、总酚含量、绿原酸含量、多酚物质...
关键词：多依 复原果汁 澄清 非酶褐变 绿原酸 
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