上海市科委重大科技攻关项目(11142200403)

作品数：32被引量：197H指数：10
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相关作者：王欣刘宝林卢海燕赵婷婷史然更多>>
相关机构：上海理工大学中国农业大学河南工业大学更多>>
相关期刊：《工业微生物》《江苏农业学报》《分析测试学报》《食品科学》更多>>
相关主题：低场核磁共振LF-NMR葵花籽油煎炸低场核磁更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学化学工程医药卫生更多>>
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三种消毒剂对大黄鱼致病性弧菌的体外杀灭作用研究被引量：4
《工业微生物》2019年第3期19-26,共8页谷桂英 王欣 付强 
国家自然科学基金项目(NSFC31201365);上海市科委重点攻关项目(11142200403)
为了解不同消毒剂对大黄鱼中致病性弧菌的抑菌效果。采用纸片扩散法比较了聚维酮碘(PVP-I)、聚六亚甲基双胍(PHMB)和过氧化氢(H2O2)对溶藻弧菌和副溶血性弧菌的抑菌效果,再以肉汤稀释法测定了三种消毒剂的最低抑菌浓度(MIC)、最低杀菌浓...
关键词：大黄鱼 溶藻弧菌 副溶血性弧菌 消毒剂 抑菌试验 体外 
磁纳米识别探针的构造及其在真菌毒素检测中的应用进展
《工业微生物》2019年第3期54-60,共7页王雅楠 王欣 刘宝林 
国家自然科学基金项目(Nos.81773482,31201365);上海市科委重点攻关项目(11142200403)
真菌毒素是一种由真菌产生的具有毒性的次级代谢产物,易引发严重的食品安全问题,不断探索更为高效准确的新型检测方法具有重要意义。磁纳米识别探针具有高效易分离、结合容量大、识别效果好、功能性强等优势,为复杂基质中痕量真菌毒素...
关键词：磁纳米颗粒 识别探针 真菌毒素 磁性分离 
κ-卡拉胶比例对明胶凝胶体系凝胶特性、水分分布及微观结构的影响被引量：17
《食品与发酵工业》2019年第9期81-88,共8页郭琦 王欣 刘宝林 
国家自然科学基金项目(NSFC31201365);上海市科委重点攻关项目(11142200403)
论文采用质地剖面(texture profile analysis,TPA)/穿刺分析、低场核磁场共振(low-field nuclear magnetic resonance,LF-NMR)、计算机断层扫描技术(computed tomography,CT)和流变仪研究了κ-卡拉胶的比例对明胶凝胶的凝胶强度、质构...
关键词：Κ-卡拉胶 明胶 低场核磁共振(low field nuclear magnetic resonance LF-NMR) 凝胶强度 质构特性 微观结构 
超顺磁纳米弛豫开关传感器的检测原理及影响因素综述被引量：1
《分析试验室》2019年第2期235-241,共7页谷桂英 王欣 刘宝林 
国家自然科学基金项目(NSFC81773482;31201365);上海市科委重点攻关项目(11142200403)资助
磁弛豫开关(MRS)传感器的检测是以超顺磁氧化铁纳米粒子的磁响应信号为基础。与光学方法相比,MRS不需要对样品进行复杂的预处理而对浑浊样品中进行检测,具有良好的无损性、选择性,检测过程快速、灵敏。这使MRS传感技术在食品安全、临床...
关键词：磁弛豫开关传感器 超顺磁氧化铁纳米粒子 原理 影响因素 
磁弛豫开关传感器在医学诊断及食品安全检测中的研究进展被引量：5
《分析化学》2018年第8期1161-1170,共10页谷桂英 王欣 周化岚 刘宝林 
国家自然科学基金项目(Nos.81773482;31201365);上海市科委重点攻关项目(No.11142200403)资助~~
临床生化或食品复杂体系样本的快速、准确检测对于保障人类健康有重要意义。基于磁性纳米粒子的磁弛豫开关传感器是集纳米、核磁共振、化学、生物免疫分析技术于一体的的新型传感器,具有快速、无损、灵敏、特异性强、可检测浑浊溶液样...
关键词：超顺磁纳米粒子 磁弛豫开关传感器 医学诊断 食品安全 检测 评述 
不同氧化条件下葵花籽油脂肪酸含量与低场核磁共振弛豫特性的相关性被引量：3
《中国食品学报》2018年第7期286-294,共9页夏义苗 王欣 陈利华 毛锐 黄远芬 刘宝林 
国家自然科学基金青年科学基金项目(NS FC31201365);上海市科委重点攻关项目(11142200403);上海市教委科研创新项目(11YZ109)
为探讨油脂在不同氧化过程中脂肪酸含量与其相应低场核磁共振弛豫信号间的相关性,分别收集葵花籽油在不同氧化温度(105℃和180℃)条件下的脂肪酸组成和弛豫特性(T_(21),S_(21),T_(22),S_(22),T_(23),S_(23),T_(2w)),并应用主成分回归分...
关键词：葵花籽油 氧化 低场核磁共振 脂肪酸 弛豫特性 
油酸甘油酯体系的低场核磁共振弛豫特性研究被引量：5
《波谱学杂志》2018年第2期243-254,共12页成实 王欣 刘宝林 
国家自然科学基金项目(NSFC31201365);上海市科委重点攻关项目(11142200403);上海市教委科研创新项目(11YZ109)
甘油酯体系低场核磁共振(LF-NMR)弛豫特性的研究有助于脂质重构进程的快速监测及产物分析.本文主要对不同酯化度的单一或混合油酸甘油酯体系的LF-NMR弛豫特性进行了研究.结果表明,油酸甘油酯呈现三个弛豫峰;随酯化程度增加或温度升高,...
关键词：低场核磁共振(LF-NMR) T2弛豫图谱 油酸甘油酯 酯化度 混合体系 
基于适配体的功能化纳米探针在食品安全检测中的应用进展被引量：6
《食品工业科技》2018年第10期335-341,共7页周迎卓 王欣 刘宝林 
国家自然科学基金项目(NSFC31201365;NSFC81773482);上海市科委重点攻关项目(11142200403)
高灵敏度及特异性的检测方法是保障食品安全的关键。基于适配体的功能化纳米探针为食品危害因子的检测提供了一种新型、高效的分析手段。本文基于适配体的4类纳米传感器:光学、磁弛豫、电化学和其他类型的检测原理,重点论述了适配体的...
关键词：适配体 纳米粒子 食品危害因子 检测 
食用/工业明胶的凝胶及LF-NMR弛豫特性的比较被引量：4
《分析测试学报》2018年第1期62-69,共8页王欣 郭琦 黄远芬 谷桂英 刘宝林 
国家自然科学基金项目(NSFC31201365);上海市科委重点攻关项目(11142200403)
该文研究了食品/工业明胶浓度、混合比例及蔗糖或NaCl对体系的黏度、凝冻强度及LF-NMR弛豫特性的影响。结果发现,与食用明胶相比,工业明胶的凝冻强度与黏度较低。随着明胶浓度的增加,体系的黏度、凝胶强度均相对增大;结合水弛豫时间T_(...
关键词：明胶 低场核磁共振(LF-NMR) 蔗糖 氯化钠 
LF-NMR结合化学模式识别鉴别油脂种类及餐饮废弃油脂被引量：15
《分析测试学报》2017年第3期372-376,共5页毛锐 王欣 史然 
国家自然科学基金项目(NSFC31201365);上海市科委重点攻关项目(11142200403);上海市教委科研创新项目(11YZ109)
应用主成分分析(Principal component analysis,PCA)和聚类分析法(Cluster analysis,CA)对9种(27个)常见食用植物油及100个餐饮废油的低场核磁共振(Low-field nuclear magnetic resonance,LF-NMR)(T2)弛豫特性数据进行分析。结果表明:...
关键词：低场核磁共振(LF-NMR) 食用油 餐饮废油 主成分分析(PCA) 聚类分析(CA) 
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