江苏省高校高新技术产业发展项目(BG2004323)

作品数：12被引量：192H指数：6
导出分析报告
相关作者：顾振新范龚健韩永斌朱洪梅陈德明更多>>
相关机构：南京农业大学淮阴工学院扬州大学江苏食品职业技术学院更多>>
相关期刊：《南京农业大学学报》《食品工业科技》《食品科学》《微生物学通报》更多>>
相关主题：Γ-氨基丁酸花色苷大孔树脂紫甘薯色素稳定性更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
富γ-氨基丁酸乳酸菌发酵功能饮料的研制被引量：2
《食品工业科技》2011年第3期297-300,共4页薛茂云 龚小峰 陆小雪 邹宇 顾振新 
江苏省高新技术项目(BG2004323)
以糙米汁、黄豆芽汁和牛奶酶解液为培养基生产的富含γ-氨基丁酸乳酸菌发酵液为原料,进行功能饮料研制。优化得到的GABA功能饮料配方为:乳酸菌发酵液5%、枸杞汁40%、苹果汁40%、复合甜味剂3%、柠檬酸0.10%。经0.25%(w/v)的明胶和0.25%(w...
关键词：Γ-氨基丁酸 枸杞汁 苹果汁 饮料 
低氧通气对发芽粟谷中γ-氨基丁酸含量的影响被引量：6
《食品科学》2010年第9期49-53,共5页白青云 曾波 顾振新 
江苏省高新技术项目(BG2004323)
通过分析粟谷发芽期间主要营养物质和γ-氨基丁酸(GABA)含量变化,探讨粟谷中GABA富集情况。采用低氧通气的方法对发芽粟谷中游离氨基酸、可溶性蛋白、谷氨酸、GABA含量和谷氨酸脱羧酶(GAD)活性的动态变化进行研究。结果表明:低氧通气条...
关键词：发芽粟谷 低氧通气 Γ-氨基丁酸 主要物质 
粟谷发芽期间贮藏物质动员及γ-氨基丁酸富集技术被引量：1
《食品与发酵工业》2010年第3期65-69,共5页白青云 曾波 顾振新 
江苏省高新技术项目(BG2004323)
以5种粟谷(JG-34、JG-36、77-322、JG-41和SG-1)为试材,在25℃黑暗条件下发芽60h,探讨粟谷发芽期间贮藏物质的动员和γ-氨基丁酸(GABA)含量的变化。结果表明:60h发芽期间,5种粟谷的呼吸强度呈现增长趋势,其中SG-1和JG-34的呼吸强度最高...
关键词：粟谷 发芽 贮藏物动员 GABA富集 
紫玉米醋苹果汁复合饮料的研制被引量：3
《食品工业科技》2009年第6期234-236,共3页杨振东 范龚健 慕妮 张田 顾颖娟 顾振新 
江苏省高新技术项目(BG2004323)
采用Box-Behnken设计紫玉米醋苹果汁复合饮料的配方,通过对饮料的感官指标进行模糊数学分析,建立了紫玉米醋苹果汁复合饮料配方的二次多项模型。该模型拟合程度较好(R=0.9239,P<0.05),可用于预测和分析紫玉米醋苹果汁复合饮料的感官评...
关键词：紫玉米醋 苹果汁 复合饮料 
花青素的生物合成和成色机理及提高其稳定性的途径被引量：55
《食品工业科技》2007年第11期240-244,共5页顾林 朱洪梅 顾振新 
江苏省科技厅高新技术项目(BG2004323)
花青素是植物组织中广泛存在的一类物质,它不仅是良好的天然食品添加剂,而且有益于人体健康。长期以来,花青素一直是人们研究和开发的重要天然色素。本文综述了花青素的化学结构、生物合成、成色机理和提高其稳定性的途径。
关键词：花青素 花色苷 辅色作用 稳定性 
红甘蓝色素及其稳定性研究进展被引量：11
《食品研究与开发》2007年第4期188-192,共5页程雪源 徐雷 范龚健 顾振新 
江苏省科技厅高新技术项目(BG2004323)
红甘蓝色素是花色素的一种。花色素是植物组织中广泛存在的一类物质,它不仅是良好的天然食品添加剂,而且有益于人体健康。对红甘蓝色素的主要结构、理化性质、提取工艺及其稳定性等方面的研究现状进行综述,并提出了提高其稳定性的途径。
关键词：红甘蓝 色素 稳定性 
大孔树脂对紫甘薯色素的静态吸附参数研究被引量：9
《南京农业大学学报》2006年第4期115-118,共4页韩永斌 范龚健 顾振新 朱洪梅 江汉湖 
江苏省高新技术项目(BG2004323)
选取4种大孔树脂(AB-8、S-8、NAK-Ⅱ及NKA-9)吸附紫甘薯色素,研究了大孔树脂吸附过程中的静态吸附动力学和AB-8大孔树脂的静态吸附热力学。结果表明:AB-8大孔树脂是较理想的吸附树脂,其吸附平衡速率常数为每分钟0.024 6,吸附过程和Freun...
关键词：紫甘薯色素 大孔树脂 吸附 
单宁对紫甘薯花色苷的辅色作用研究被引量：21
《南京农业大学学报》2006年第3期98-102,共5页朱洪梅 韩永斌 顾振新 范龚健 
江苏省科技厅高新技术项目(BG2004323)
在不同温度和光照条件下研究了紫甘薯花色苷、紫甘薯花色苷单宁辅色动力学特性。结果表明,在缓冲液pH值为4.0条件下,添加0.1 mo.lL-1单宁的紫甘薯花色苷热降解活化能为43.09 kJ.mol-1,比紫甘薯花色苷高11.57%。与紫甘薯花色苷相比,同一...
关键词：紫甘薯 单宁 花色苷 辅色作用 动力学 
大孔树脂对紫甘薯色素的吸附与解吸特性研究被引量：53
《农业工程学报》2006年第5期153-156,共4页朱洪梅 韩永斌 顾振新 范龚健 
江苏省科技厅高新技术项目(BG2004323)
为了选择紫甘薯色素粗提液纯化性能较好的树脂,采用AB-8型、S-8型、NKA-II型和NKA-9型4种大孔树脂对紫甘薯色素进行了吸附与解吸试验,研究了大孔树脂对紫甘薯色素的静态吸附动力学曲线、吸附等温曲线及解吸特性。结果表明:在4种树脂中,A...
关键词：紫甘薯色素 大孔树脂 吸附动力学 
光合细菌培养基组成对类胡萝卜素产量的影响被引量：2
《微生物学通报》2006年第3期11-17,共7页陈德明 韩永斌 顾振新 
江苏省高新技术项目(No.BG2004323)
采用响应面法对光合细菌培养基主要成分进行了优化,研究了培养基组成对类胡萝卜素产量的影响。经过逐步回归分析建立了类胡萝卜素产量对培养基主要成分的二次回归模型,其回归方程的决定系数达到了0．958。得到的最适培养基主要组成为:0...
关键词：光合细菌 培养基 类胡萝卜素 响应面法 
全选清除导出
共2页<12>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部