国家现代农业产业技术体系建设项目(CARS-25-E-02)

作品数：16被引量：83H指数：6
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相关作者：赵晓燕马越张超王丹张向阳更多>>
相关机构：北京市农林科学院蔬菜研究中心北京农学院江南大学东北农业大学更多>>
相关期刊：《食品科技》《食品与机械》《食品工业科技》《农产品加工（下）》更多>>
相关主题：臭氧水鲜切胡萝卜酸性电解水叶绿素甘蓝更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
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清洗剂对鲜切鼠尾草货架期和风味的影响被引量：1
《食品科技》2015年第11期338-342,共5页王雪敏 李云飞 张超 马越 赵晓燕 
现代农业产业技术体系专项(CARS-25-E-02);北京市农林科学院科技创新能力建设专项新学科培养项目(KJCX20140204);果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室项目(Z141105004414037)
研究以去离子水清洗作为对照组,比较次氯酸钠和弱酸性电解水作为清洗剂对鲜切鼠尾草货架期和风味的影响。结果发现,次氯酸钠和弱酸性电解水将鲜切鼠尾草的货架期延长至9 d,与去离子水清洗的鼠尾草相比,弱酸性电解水清洗使鼠尾草出现黑点...
关键词：鼠尾草 清洗剂 GC-MS 货架期 鲜切 
鼠尾草干燥模型的建立和验证
《蔬菜》2015年第9期7-11,共5页王雪敏 卢江长美 张超 马越 赵晓燕 
现代农业产业技术体系转向资金资助(CARS-25-E-02);北京市农林科学院科技创新能力建设专项新学科培养(KJCX20140204)
研究鼠尾草干燥过程中水分含量的变化规律,建立鼠尾草干燥模型。比较5个常用的干燥模型对鼠尾草干燥过程的拟合效果,结果发现Modified-Page、Wang and Singh以及Henderson-Pabis模型对试验数据拟合度较高,其中Wang and Singh模型为二次...
关键词：鼠尾草 干燥模型 Modified-Page模型 Arrhennius方程 
贮藏温度、包装材料对脱水紫薯贮藏期品质的影响被引量：4
《食品工业科技》2014年第7期326-329,共4页赵肖肖 王丹 马越 张超 赵晓燕 
北京市农业科技项目(2013010202);现代农业产业技术体系建设专项(CARS-25-E-02)
为解决脱水紫薯贮藏期品质下降的问题,研究了贮藏温度及包装材料对其品质的影响以延长货架期。采用铝箔、塑料两种材料分别包装脱水紫薯后避光贮藏,置于低温、室温储藏室。检测花色苷、水份活度、复水比以及非酶褐变的变化情况。结果显...
关键词：贮藏温度 包装材料 脱水紫薯 品质 
脱水蔬菜研究进展被引量：6
《农产品加工（下）》2013年第12期39-41,共3页赵肖肖 王丹 马越 张超 赵晓燕 
现代农业产业技术体系建设及专项项目(CARS-25-E-02)
概述蔬菜脱水后理化性质及脱水蔬菜的干燥技术、原理,并阐述脱水蔬菜现今存在的问题,对未来的脱水蔬菜发展前景及趋势进行展望。
关键词：蔬菜 脱水 原理 
紫甘薯花色苷在双水相萃取体系中的分配特性被引量：3
《食品科学》2013年第19期76-79,共4页陈姗姗 王丹 张超 马越 张晖 赵晓燕 
北京市自然科学基金重点项目(6111001);国家现代农业产业技术体系建设专项(CARS-25-E-02)
采用液质联机法鉴定紫甘薯花色苷结构,通过高效液相色谱法测定花色苷各组分含量,研究不同结构紫甘薯花色苷在双水相萃取体系中的分配特性。结果表明:紫甘薯中主要含有8种花色苷,分别为不同酰基化的芍药素和矢车菊素。花色苷苷元和酰基...
关键词：紫甘薯 花色苷 双水相 分配系数 
不同清洗液对草莓中微生物杀灭效果的研究被引量：7
《食品科学》2013年第19期58-61,共4页徐学玲 赵晓燕 张超 王丹 马越 
国家现代农业产业技术体系建设专项(CARS-25-E-02);北京市农林科学院科技创新能力建设专项(KJCX201102002)
研究强酸电解水、弱酸电解水、臭氧水、次氯酸钠溶液和去离子水对新鲜草莓中微生物的杀灭效果,检测草莓清洗液中菌落总数等变化。结果表明:强酸电解水、弱酸电解水、臭氧水和次氯酸钠溶液清洗10min,草莓菌落杀菌率均达90%以上,清洗15mi...
关键词：强酸电解水 弱酸电解水 臭氧水 次氯酸钠 草莓 杀菌 
HPLC-MS法分离鉴定土人参色素组成被引量：1
《食品工业科技》2013年第7期300-304,共5页陈姗姗 常彦 王丹 张超 马越 张晖 赵晓燕 
北京市自然科学基金(重点项目6111001);现代农业产业技术体系建设专项资金(CARS-25-E-02)
采用液质方法(HPLC-MS),将土人参色素不同组分分离,并对其进行结构鉴定。结果表明:土人参茎和果中色素均为甜菜苷类色素,从土人参茎中分离出五种甜菜苷色素,果中分离出六种,其中五种是二者均有,分别为甜菜苷5-O-β-葡萄糖、甜菜苷6-O-β...
关键词：土人参 甜菜苷 液质方法 
应用酸性电解水清洗鲜切胡萝卜的节水效果被引量：5
《食品工业科技》2013年第6期130-133,共4页张向阳 王丹 马越 张超 赵晓燕 
现代农业产业技术体系建设专项资金资助(CARS-25-E-02)
酸性电解水处理鲜切胡萝卜,研究其在清洗过程中的节水能力。通过与传统杀菌剂次氯酸钠进行比较,探讨酸性电解水在不同耗水比以及重复使用条件下对鲜切胡萝卜的抑菌效果,同时检测清洗水中物化指标的变化。结果表明,相比次氯酸钠,强酸电...
关键词：鲜切胡萝卜 酸性电解水 节水 抑菌 
鲜切青椒优势腐败菌的分离纯化及鉴定被引量：9
《食品工业科技》2013年第3期332-334,338,共4页包英才 王丹 赵晓燕 马越 张超 文连奎 
现代农业产业技术体系建设专项资金(CARS-25-E-02)
目的:筛选鲜切青椒中的优势腐败菌,揭示其腐败能力,并进行初步鉴定。方法:以北京地区"京甜3号"、"中椒7号"、"冠军椒王"、"强舟"四个青椒品种为实验材料,经过鲜切工艺处理后贮藏至腐败,采用平板计数法和划线分离法,从腐烂组织中筛选优...
关键词：鲜切青椒 优势腐败菌 分离 筛选 
紫玉米苞叶花色苷的纯化鉴定及热稳定性分析被引量：6
《食品工业科技》2013年第3期77-80,共4页王丹 马越 张超 陈姗姗 赵晓燕 
北京市自然科学基金(6111001);现代农业产业技术体系建设专项资金(CARS-25-E-02)
为明确紫玉米苞叶花色苷的组成及比较单体花色苷的热稳定性,实验采用大孔树脂、凝胶树脂分离纯化紫玉米苞叶花色苷提取物,得到三个不同花色苷组分,并采用液质联机的方法鉴定其结构;将制备的花色苷提取物及三个单体组分进行热重仪器分析...
关键词：紫玉米 花色苷 液质联机 热重 
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