天津市自然科学基金(11JCYBJC08500)

作品数：14被引量：96H指数：6
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相关作者：张鹏李江阔陈绍慧张平寇文丽更多>>
相关机构：国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)大连工业大学沈阳农业大学天津大学更多>>
相关期刊：《果树学报》《食品科学》《食品科技》《食品与发酵工业》更多>>
相关主题：磨盘柿冰温贮藏1-MCP脱涩真空包装更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
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1-MCP处理结合冰温贮藏对磨盘柿果实软化衰老的影响被引量：18
《食品科学》2014年第10期236-240,共5页魏宝东 梁冰 张鹏 李江阔 陈绍慧 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD38B01);天津市自然科学基金项目(11JCYBJC08500)
目的:探讨冷藏、冰温贮藏、1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理结合冰温贮藏对采后柿果硬度和软化相关物质代谢的影响。结果:与冷藏处理相比,冰温贮藏有效抑制了乙烯生成,抑制了多聚半乳糖醛酸酶(PG)、纤维素酶(Cx)、淀粉酶...
关键词：磨盘柿 1-甲基环丙烯 冰温贮藏 硬度 软化 
低温驯化对冰温、1-MCP双重处理磨盘柿硬度和软化相关物质代谢的影响被引量：2
《食品工业科技》2014年第6期317-320,共4页李江阔 梁冰 张鹏 魏宝东 陈绍慧 
“十二五”国家科技支撑项目(2012BAD38B01);天津市自然科学基金项目(11JCYBJC08500)
以经过1-MCP处理过的磨盘柿为试材,直接冰温贮藏为对照,将低温驯化处理与冰温技术相结合,研究了冰温、1-MCP双重处理贮藏前低温驯化对磨盘柿硬度和软化相关物质代谢的影响。结果表明:与对照相比,低温驯化可有效降低乙烯生成速率的上升(p...
关键词：磨盘柿 冰温贮藏 1-MCP 低温驯化 硬度 软化 
冰温结合低温驯化对磨盘柿软化生理的影响被引量：5
《北方园艺》2014年第3期123-126,共4页李江阔 梁冰 张鹏 魏宝东 陈绍慧 
国家"十二五"科技支撑计划资助项目(2012BAD38B01);天津市自然科学基金资助项目(11JCYBJC08500)
以磨盘柿为试材,以直接冰温贮藏为对照,研究了冰温贮藏前低温驯化对磨盘柿硬度和软化相关物质代谢的影响。结果表明:与对照相比,低温驯化可有效降低乙烯释放速率的上升,抑制多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性、纤维素酶(CX)活性、淀粉酶活性的...
关键词：磨盘柿 冰温 低温驯化 果实硬度 软化 
磨盘柿褐变指标的可见/近红外漫反射无损预测研究被引量：8
《食品与生物技术学报》2012年第11期1167-1172,共6页张鹏 李江阔 陈绍慧 冯晓元 王宝刚 周志江 
国家"十二五"科技支撑计划项目(2012BAD38B01);天津市农业科技成果转化与推广项目(201002020);天津市自然科学基金项目(11JCYBJC08500)
为了建立可见/近红外漫反射光谱与磨盘柿果皮和果肉褐变之间的关系,作者在全光谱区域(570～1 848 nm)对比分析了不同处理方法对磨盘柿果皮颜色b*和果肉浊度定标模型的影响。结果表明,应用MPLS、原始光谱和无散射处理建立果皮颜色b*的定...
关键词：可见/近红外漫反射光谱 磨盘柿 无损检测 果皮褐变 果肉褐变 
磨盘柿脱涩优化条件筛选被引量：5
《食品科技》2012年第10期53-57,共5页张鹏 李江阔 陈绍慧 张平 周志江 
"十二五"国家科技支撑资助项目(2012BAD38B01);天津市自然科学基金项目(11JCYBJC08500);天津市农业科技成果转化与推广项目(201002020);天津市农业科学院院长基金项目(12004)
为了探讨磨盘柿最佳的脱涩条件,通过正交试验对CO2全脱涩、CO2二段法脱涩和真空包装脱涩条件进行优化。结果表明,CO2全脱涩条件:环境温度为25℃、CO2浓度为90%、脱涩时间24h;CO2二段法脱涩条件:环境温度为18～20℃、网套包装、90%CO2脱...
关键词：磨盘柿 脱涩 CO2浓度 真空包装 网套包装 
不同贮藏方式对磨盘柿贮藏品质和生理的影响被引量：6
《食品工业科技》2012年第14期339-343,347,共6页张鹏 李江阔 陈绍慧 张平 周志江 
国家科技支撑项目(2012BAD38B01);天津市农业科技成果转化与推广项目(201002020);天津市自然科学基金项目(11JCYBJC08500)
为了探讨磨盘柿最佳的贮藏方式,研究了不同贮藏方式对柿果品质、生理变化和褐变底物及相关酶的影响。结果表明:冰温贮藏能较好地抑制磨盘柿的采后衰老,具体表现在延缓了果实硬度下降,维持较高的维生素C、可溶性固形物和可滴定酸含量;抑...
关键词：磨盘柿 冰温贮藏 减压贮藏 衰老褐变 
不同温度对冬枣冷害程度的影响被引量：4
《食品工业科技》2012年第12期344-348,共5页刘辉 李江阔 农绍庄 张平 寇文丽 
天津市自然科学基金(11JCYBJC08500);天津市农业科技成果转化与推广项目(201002020)
为了探讨冬枣冷害发生的温度以及不同低温下冬枣的冷害程度,确定冬枣最佳的贮藏温度,防止贮藏过程中冷害造成的损失,进行了相关实验研究。将冬枣分别在-0.5、-1.5、-2.0、-2.5、-3.0℃下贮藏,测定贮藏过程中冬枣的冷害指数、各项营养指...
关键词：冬枣 低温 品质 冷害 
1-甲基环丙烯对不同脱涩程度冰温贮藏磨盘柿生理品质的影响被引量：1
《食品与生物技术学报》2012年第5期462-467,共6页张平 张鹏 寇文丽 李江阔 
天津市自然科学基金项目(11JCYBJC08500);天津市农业科技成果转化与推广项目(201002020)
探讨1-甲基环丙烯对不同脱涩程度磨盘柿生理品质的调控效应,研究了1-甲基环丙烯对未脱涩和半脱涩冰温贮藏柿果的品质、生理代谢及软化相关指标的影响。结果表明:在冰温贮藏条件下(-0.5～-0.2℃)下,1-甲基环丙烯有效抑制不同脱涩程度柿...
关键词：1-甲基环丙烯 冰温贮藏 磨盘柿 脱涩 
1-MCP结合冰温贮藏磨盘柿的防褐保鲜效果被引量：28
《农业机械学报》2012年第5期108-113,共6页张鹏 李江阔 陈绍慧 张平 
"十二五"国家科技支撑计划资助项目(2012BAD38B01);天津市自然科学基金资助项目(11JCYBJC08500);天津市农业科技成果转化与推广项目(201002020)
研究了1-MCP处理结合冰温贮藏对柿果贮藏品质和衰老褐变指标的影响。结果表明:1-MCP结合冰温贮藏有效延缓果实硬度的下降,维持较高的维生素C、可溶性固形物、可滴定酸和可溶性单宁含量,较好地保留果实原有的营养成分;抑制了贮藏后期丙...
关键词：磨盘柿 1-MCP 冰温贮藏 褐变 
1-MCP和真空包装对冰温贮藏磨盘柿品质的影响被引量：8
《食品与发酵工业》2012年第7期201-205,共5页李江阔 张鹏 寇文丽 张平 田世平 
国家科技支撑计划资助项目(2012BAD38B01);国家973项目(12728B1001);天津市自然科学基金资助项目(11JCYBJC08500)
为了探讨磨盘柿脱涩保脆新途径,研究了不同处理对柿果的贮藏品质、生理生化指标以及软化酶系的影响。结果表明:冰温(-0.5～-0.2℃)贮藏条件下,1-MCP可以有效抑制柿果硬度的下降、乙醇的积累、细胞膜透性的上升、可滴定酸的减少、PG和CX...
关键词：磨盘柿 1-MCP 真空包装 冰温贮藏 脱涩保脆 
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