国家科技支撑计划(2012BAD34B00)

作品数：11被引量：111H指数：6
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相关作者：邬大江张敏王长远周梅许凤更多>>
相关机构：东北农业大学杭州恒天面粉集团有限公司北京工商大学黑龙江八一农垦大学更多>>
相关期刊：《粮食与食品工业》《中国粮油学报》《食品工业科技》《河南农业大学学报》更多>>
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不同保鲜模式对生鲜农产品供应链系统利润的影响分析被引量：8
《保鲜与加工》2018年第3期107-115,共9页曹武军 陈志斐 杨雯水 
国家自然科学基金项目(71371173);国家科技支撑计划课题(2012BAD34B00);河南省高校科技创新人才支持计划项目(2011HASTIT002)
针对消费者对生鲜农产品保鲜要求高但企业保鲜意识不足的问题,研究了不同保鲜模式对生鲜农产品供应链系统利润的影响。采用迭代关系表示生鲜农产品新鲜度,依据成员是否保鲜将保鲜模式分为8类,构建不同保鲜模式下的生鲜农产品供应链系统...
关键词：生鲜农产品 保鲜模式 供应链系统利润 
干法磨粉对荞麦豆皮品质影响研究被引量：1
《中国粮油学报》2016年第9期38-44,共7页赵福利 钟葵 佟立涛 刘丽娅 周闲容 周素梅 
国家科技支撑计划(2012BAD34B00)
为考察干法磨粉工艺对荞麦豆皮粉粉质特性及荞麦豆皮产品品质的影响,选用了万能和超微2种不同仪器对混合原料进行磨粉,用传统湿法工艺作为对照,通过分析荞麦豆皮粉的粒径分布、白度、糊化特性等粉质特性,并结合荞麦豆皮的质构特性和感...
关键词：荞麦豆皮 磨粉工艺 粉质特性 质构特性 感官评价 
响应面法优化物理辅助碱法提取米糠蛋白工艺被引量：34
《食品科学》2014年第20期11-16,共6页许凤 王长远 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31101387);"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD34B00);黑龙江省教育厅科学技术项目(12531446)
比较分析碱法、胶体磨辅助碱法、超声辅助碱法、胶体磨超声辅助碱法对米糠蛋白提取率及纯度的影响。结果表明,胶体磨超声辅助碱法能够显著提高米糠蛋白的提取率,其纯度为74.27%。并以此方法中的超声功率、液料比、超声温度、超声时间为...
关键词：米糠蛋白 物理辅助碱法 提取率 响应面分析 
TQLZ振动筛在小麦清理中的应用及其结构优化的探讨被引量：1
《粮食与食品工业》2014年第4期27-30,共4页邬大江 
科技部"十二五"科技支撑项目"粮食绿色加工大型装备的研制与集成"(项目编号:2012BAD34B00)
阐述了振动筛的结构、工作原理以及振动筛在小麦清理中的使用状况,针对其存在的问题进行了结构优化改进的探讨。
关键词：振动筛 循环风选器 小麦清理 结构优化 
浅议现代面粉工厂虫害综合防治被引量：7
《现代面粉工业》2014年第2期42-45,共4页邬大江 
国家科技支撑计划项目资助(项目编号:2012BAD34B00)
近几年来，食品安全问题引起了我国政府的高度重视和消费者的高度关注，食品安全问题日益成为食品行业的重点问题。GB/T 22000-2006《食品安全管理体系》、GB 14881-2013《食品生产通用卫生规范》以及LS/T 1211-2008《粮油储藏技术规范...
关键词：面粉加工行业 虫害防治 综合防治 《食品安全管理体系》 食品安全问题 工厂 GB T 食品行业 
粮食加工方式转变指标体系构建及综合评价研究被引量：3
《河南农业大学学报》2014年第1期113-116,共4页刘海龙 杨茂 
国家科技支撑计划项目(2012BAD34B00)
依据《河南统计年鉴》、《中国粮食统计年鉴》以及《中国统计年鉴》等最新统计数据,从粮食产业加工方式转变的内涵分析出发,构建粮食产品结构优化的转变、资源利用方式的转变、产业效益的转变及要素投入转变的评价指标体系.在评价指标...
关键词：粮食产业加工方式转变 指标体系 功效系数法 权重 
国外制粉技术与装备的发展动态被引量：2
《现代面粉工业》2013年第5期15-19,共5页邬大江 王凤成 
国家科技支撑计划项目资助(项目编号:2012BAD34B00)
近几年国内面粉加工正在逐步往装备自动化、产业集约化、规模大型化的方向发展，适应国内小麦和面粉产品特点的制粉工艺技术创新也较快，但是，国内面粉企业比较注重量的扩张，质的提升方面稍显不足。与先进发达国家相比，我国的面粉加...
关键词：装备 制粉技术 面粉加工企业 自动化水平 国外 技术创新 经营管理理念 人力资源管理 
现代制粉车间清粉机配置与使用被引量：2
《现代面粉工业》2013年第1期11-15,共5页邬大江 
国家科技支撑计划项目资助(项目编号:2012BAD34B00)
在同质化激烈竞争的小麦粉市场中，无论哪家面粉企业都想把自己的面粉质量做到最好。增白剂使用时，部分掩盖了小麦质量、制粉设备及工艺技术在制粉中的重要性，增白剂禁止添加后，面粉业主不得不更加关注小麦质量、制粉设备及工艺技术...
关键词：制粉车间 清粉机 配置 面粉质量 小麦质量 制粉设备 面粉企业 企业生产 
不同分子质量米糠多肽的抗氧化活性被引量：7
《食品科学》2013年第3期1-6,共6页张敏 周梅 
国家自然科学基金项目(31101387);"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD34B00)
采用截留分子质量为10000、3000D超滤膜对碱性蛋白酶水解米糠蛋白的水解液进行分离,获得不同分子质量(Mw)的米糠多肽混合物组分,以6种抗氧化活性指标对米糠多肽混合物组分的抗氧化活性进行评价。结果表明:米糠多肽的抗氧化活性与蛋白分...
关键词：米糠蛋白 米糠多肽 分子质量 抗氧化活性 抗氧化机制 
脱脂米糠中清蛋白和球蛋白的提取工艺及氨基酸组成分析被引量：14
《食品工业科技》2013年第2期226-230,237,共6页王艳玲 张敏 
国家自然科学基金项目(31101387);"十二五"国家科技支撑项目(2012BAD34B00)
脱脂米糠是重要的优质全价植物蛋白质营养源,其蛋白质中清蛋白含量最高,球蛋白其次。对米糠中清蛋白和球蛋白提取工艺进行了研究,探讨不同工艺因素对蛋白得率的影响,确定最佳提取工艺,并对产品的氨基酸组成进行测定。研究表明,清蛋白最...
关键词：脱脂米糠 清蛋白 球蛋白 提取工艺 氨基酸分析 
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